上海市餐飲服務食品現(xiàn)制現(xiàn)售許可管理試行辦法(參考版)
2025-04-10 22:41本頁面
【正文】 恥諤銪滅縈歡煬鞏鶩錦聰櫻鄶燈鰷軫。本申請書及其所附資料中的有關內(nèi)容均真實、合法，復印件與原件一致?！跏称番F(xiàn)制現(xiàn)售經(jīng)營場所屬于非居住性用房的房屋產(chǎn)權(quán)證明（復印件），租賃經(jīng)營的還需提供租賃協(xié)議（復印件）；識饒鎂錕縊灩筧嚌儼淒儂減攙蘇鯊運。④填寫的面積均為食品現(xiàn)制現(xiàn)售經(jīng)營場所的實際使用面積。不包括食品庫房、食品銷售、更衣、辦公等場所。構(gòu)氽頑黌碩飩薺齦話騖門戲鷯瀏鯪晝。②同時包括多項用途的食品現(xiàn)制現(xiàn)售經(jīng)營場所，按以下方式填寫：場所名稱（對應的操作間編號）。主要設施□冷藏設施， □紫外燈， □溫度計， □滅蠅燈， □消毒柜，□其他（具體名稱）注：①各食品現(xiàn)制現(xiàn)售經(jīng)營場所的編號應同時標注在食品現(xiàn)制現(xiàn)售經(jīng)營場所平面圖相應的位置上，如在平面圖的專間位置應標注6。其中關鍵環(huán)節(jié)操作人員人，包括：采購及食品庫房人、食品制作場所人、工器具清洗消毒 人。（8）符合環(huán)境保護管理規(guī)定的證明材料或書面承諾；（9）法律、法規(guī)、規(guī)章和本辦法規(guī)定提供的其他材料。（4）食品安全規(guī)章制度目錄和具體相關制度；（5）負責人、食品安全管理人員、關鍵環(huán)節(jié)操作人員的有效食品安全培訓合格證明（復印件）；（6）屬委托辦理的，提供委托代理人資格證明，包括法定代表人（或負責人、業(yè)主）委托書及委托代理人身份證明（復印件）；驅(qū)躓髏彥浹綏譎飴憂錦諑瓊針嚨鯤鏵。填寫本申請書前，請認真閱讀《上海市食品現(xiàn)制現(xiàn)售許可管理試行辦法》。申請材料首頁應為申請材料目錄，所附資料應按次序整理裝訂，并逐頁加蓋申請人印章，或者逐頁由法定代表人（或負責人、業(yè)主）簽章；所附資料應用A4紙，外文資料應附有中文譯文；材料中的內(nèi)容應完整、清晰、準確、涂改處應蓋章或簽名。關鍵項允許不符合數(shù)重點項和一般項允許不符合數(shù)0項重點項和一般項不符合總數(shù)≤4項，其中重點項不符合數(shù)≤2項附件2滬餐證字上 海 市 餐 飲 服 務 許 可 證申 請 書(適用于餐飲服務食品現(xiàn)制現(xiàn)售經(jīng)營許可)名 稱 地 址 電 話 郵 編 上海市食品藥品監(jiān)督管理局制申請書填寫須知本申請書可從上海市食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站（）下載使用?，F(xiàn)場核查結(jié)果判定準則表中項目按其對食品安全的影響程度，分為關鍵項、重點項和一般項，其中關鍵項是對食品安全有重大影響的項目，重點項是對食品安全有較大影響的項目，其余項目為一般項。壇摶鄉(xiāng)囂懺蔞鍥鈴氈淚躋馱釣繢鯨鎦。***注：本表共35項，其中關鍵項16項，重點項10項，一般項9項。**現(xiàn)制現(xiàn)售的食品屬于本市規(guī)定的現(xiàn)制現(xiàn)售食品品種目錄的范圍。**專用操作場所內(nèi)使用設備、工具、容器應專用，存放區(qū)域應有明顯標識。***8．專用操作場所采用專用獨立的加工場所，有明顯標識與其他場所區(qū)分。以紫外線燈作為空氣消毒裝置的，紫外線燈（波長200275nm）應按功率≥，專間內(nèi)紫外線燈分布均勻，距離地面2m以內(nèi)。窗戶應為封閉式（食品傳遞窗口除外），食品傳遞窗口應為可開閉的形式。**專間內(nèi)無明溝，地漏帶水封。**食品制售場所應采取有效措施，防止食品受到灰塵和各種外來物的污染。**制作豆?jié){應采用自動罐裝、封口設備。***制售易腐食品，或者使用易腐食品原料的，應配備冷藏或冷凍設備（冰箱、冰柜、冷庫等），或熱藏銷售設備（加熱柜等），大小和數(shù)量應能滿足需要。**設備中與食品接觸的部件，應為可拆卸等便于清潔的形式。*接觸即食食品的工具、容器的清洗水池專用，與非即食食品、清潔用具及接觸非即食食品的工具、容器的清洗水池應分開，***設專用于拖把等地面清潔用具的清洗水池，該水池的位置應不會污染食品及其加工操作過程。***
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1