食品微生物檢測(cè)試題(參考版)
2025-04-07 23:53本頁(yè)面
【正文】 。機(jī)制有： （1）長(zhǎng)期使用抗生素，特別是長(zhǎng)期使用廣譜看抗生素，在抑制致病菌的同時(shí)也抑制了正常菌群中的敏感菌，使耐藥菌過(guò)度增殖，出現(xiàn)菌群失調(diào)?！ ?，其機(jī)制如何？ 正常菌群、宿主與外界環(huán)境之間以及正常菌群各成員之間，在正常情況下處于動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)?！ 。?）免疫作用：對(duì)機(jī)體的免疫功能包括：促進(jìn)免疫系統(tǒng)的發(fā)育成熟；作為非特異性抗原來(lái)刺激機(jī)體的免疫應(yīng)答；增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性?！ 。?）營(yíng)養(yǎng)作用：參與宿主的營(yíng)養(yǎng)代謝及吸收?！ 。?）防御外來(lái)致病菌：如組成人體腸道黏膜表面形成一道生物學(xué)屏障，阻止病原體的入侵和粘附。如牛奶和酒類(lèi)的消毒。該方法適用于耐高溫和潮濕物品的滅菌，如生理鹽水、普通培養(yǎng)基手術(shù)器械等。℃，持續(xù)1530分鐘。 （1） 間歇滅菌法：利用反復(fù)多次的流通蒸汽加熱，能夠殺死細(xì)菌所有的繁殖體和芽孢，主要用于不耐熱的物質(zhì)，如某些營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基的滅菌?？捎糜谕饪破餍怠⒆⑸淦?、膠管等的消毒。原理：使細(xì)菌菌體蛋白質(zhì)凝固和變性；使細(xì)菌核酸降解；使細(xì)菌的胞漿膜損傷。細(xì)菌也經(jīng)常與血液、痰液和膿液等有機(jī)物混合在一起。所以應(yīng)根據(jù)細(xì)菌的種類(lèi)和數(shù)量來(lái)選擇消毒劑的種類(lèi)和濃度。另外，細(xì)菌在適宜的酸堿度抵抗力較強(qiáng)，如果偏離其最適的酸堿度，細(xì)菌就很容易被殺死。消毒劑的殺菌作用也與酸堿度有關(guān)。但應(yīng)注意例外，酒精在70～75%時(shí)殺菌的效果最強(qiáng)，而其濃度過(guò)高，會(huì)使菌體表面的蛋白迅速
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