【正文】 在生產(chǎn)銷售管理上采取統(tǒng)一品種、統(tǒng)一技術(shù)規(guī)范、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售為主的“五。 復(fù)合栽培技術(shù)在培育幼樹期間全部間種農(nóng)作物，以棉花、西紅柿、花生等低桿作物為主，不宜間作苜蓿和高稈作物玉米、向日葵等；果樹進(jìn)入盛果期不宜間種農(nóng)作物。越冬埋壓采用機(jī)械埋壓方式，降低勞動(dòng)費(fèi)用。 采用集約化生產(chǎn)管理技術(shù)新建葡萄園實(shí)行統(tǒng)一規(guī)劃，集中管理，完全按照“綠色無公害生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)” 進(jìn)行科學(xué)生 產(chǎn)。 5，測(cè)點(diǎn)的選擇與測(cè)溫點(diǎn)同，不少于 2 個(gè)。（2）濕度貯藏期間的最適相對(duì)濕度為 9095%。葡萄最佳冷藏品溫為 01℃。（1）溫度入庫期間庫房溫度盡量避免出現(xiàn)波動(dòng)，波動(dòng)幅度不得超過177。入庫后及時(shí)填寫貨位標(biāo)簽，并制出平面貨位圖。冷藏技術(shù)要求葡萄預(yù)冷后的葡萄裝箱、主梗朝上，穗尖朝下，單層斜放，每箱重量一致，均勻投放防腐藥劑， （二氧化硫的藥劑裝），裝妥后扎緊塑料袋口，蓋上箱蓋，放置貨架上密封上貯藏。預(yù)冷把采收好的葡萄分裝在塑料周轉(zhuǎn)箱中或包裝箱內(nèi)運(yùn)往冷庫，將冷庫溫度調(diào)至1℃ ，使果 實(shí)溫度在 24 小時(shí) 內(nèi)達(dá)到1 ℃。盛裝容器以 58kg 為宜，箱體應(yīng)清潔、干燥、堅(jiān)實(shí)、牢固、耐壓，內(nèi)壁平滑，有通氣孔。（2）降溫葡萄貯藏前三天即可開機(jī)降溫，使庫房溫度穩(wěn)定在 01℃。二氧化硫氣體濃度應(yīng)為 7001250mg/L。 儲(chǔ)藏保鮮貯藏前的準(zhǔn)備（1）保鮮庫的消毒入貯前進(jìn)行保鮮場(chǎng)所的滅菌消毒，并及時(shí)通風(fēng)。采后田間停留不超過 2 小時(shí)，并加遮蓋物，減少葡萄田間光熱。剔除機(jī)械傷果、病蟲果、落地果、殘次果、腐爛果、沾泥果。容器要淺而小，以能放 510kg 為度，果穗裝滿后蓋紙， 預(yù) 冷。將果穗貼近母枝處剪下，要盡量帶長(zhǎng)的主梗。適期采收果實(shí)達(dá)到生理成熟度時(shí)采收，冷藏果實(shí)應(yīng)完全著色，一般果實(shí)的可溶性固形物達(dá)到 18%以上，可滴定酸含量（以酒石酸計(jì)）為 43%。果粒在主梗上應(yīng)具有均勻適當(dāng)?shù)拈g隙，不選過于緊密或排列不規(guī)則的果穗。果穗要求新鮮鍵壯，無病蟲害侵染，無水罐子病，無日灼病，無機(jī)械損傷，潔凈，無附著外來水分和藥物殘留。 葡萄的采收葡萄果實(shí)的質(zhì)量要求紅地球葡萄品種的果實(shí)應(yīng)具本品種的特性，果粒呈卵圓形，果實(shí)完整，大小 1216 克，色 澤玫瑰紅，果肉硬脆，能削成薄片，味甜可口，風(fēng)味純正。及時(shí)搭架、抹梢、摘心、綁蔓、中耕、除草；增施有機(jī)肥，適時(shí)適量追肥；搞好疏序整穗，保持合理負(fù)載；成年樹早春刮皮，消滅越冬病蟲。農(nóng)藥選用原則 要盡量按國(guó)家《生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》選用農(nóng)藥，堅(jiān)持以礦物源農(nóng)藥（石硫合劑、波爾多液、綠乳銅等）、植物源農(nóng)藥（腐必42清等）、生物農(nóng)藥（菌毒清、齊螨素等）、昆蟲生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑（滅幼脲類）為主，配合使用高效低毒低殘留、無致癌致畸致突變的農(nóng)藥。 “預(yù)防為主”就是在病蟲發(fā)生之前或初期采取措施，將病蟲害消滅在未發(fā)生前或初發(fā)階段。（5）間作種草 可在距葡萄行 50cm～100cm 處間作黃豆、甜瓜、大蒜、草莓或一年生牧草（夏秋翻耕）。（4）土壤覆蓋 2 月～3 月間，在葡萄行間，覆蓋 20cm～30cm 厚的麥草、稻草、玉米稈或地膜。（2）中耕除草 41生長(zhǎng)季據(jù)土壤板結(jié)或雜草情況進(jìn)行 3 次～5 次人工或機(jī)械的中耕除草。土壤管理（1）深耕 在采果后，結(jié)合秋施基肥進(jìn)行，深耕深度 40cm～80cm 。c、葉面噴肥 濃度：尿素、磷酸二氫鉀、硼砂 %～%；硫酸亞鐵、硫酸錳、硫酸鎂、硫酸鋅 %；草木灰水浸液 2%；過磷酸鈣1%～ 3%；氯 化鉀 %～1%。撒施與輻射溝施應(yīng)隔年輪換?；ㄇ盎ê?，每 667m2 追施 1 次～2次 30kg～60kg 尿素；幼果發(fā)育、花芽分化和漿果成熟期，每 667m2追施 2 次磷酸二氫鉀 60kg。（2）肥料種類、用量、時(shí)期a、基肥 秋季采收后，每 667m2 施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥 4t～7t 或優(yōu)質(zhì)糞肥 5t，過磷酸鈣 50kg，復(fù)合肥 30kg。40d、看地施肥 沙、薄地多施、肥沃地少施。 測(cè)土配方施肥技術(shù)測(cè)土配方施肥（1）施肥原則a、根據(jù)土壤養(yǎng)分含量，平衡葡萄施肥方案b、確定主次 應(yīng)以基肥為主，追肥為輔；農(nóng)家肥為主，化肥為輔；根部施肥為主，根外施肥為輔。提高品質(zhì)（1）摘葉、轉(zhuǎn)果穗 8 月下旬，果實(shí)開始著色期，將結(jié)果新梢基部果穗下的 3 片～4片老葉剪除；著色期轉(zhuǎn)動(dòng) 2 次～3 次果穗，使每個(gè)果粒達(dá)到全紅。b、打通氣孔 在紙帶下部?jī)山羌袅舳€(gè)透氣放水小孔，在袋上部打 1 個(gè)～2 個(gè)通氣孔。（2）果袋選擇宜選日本小林牌、臺(tái)灣佳果牌或石家莊海河牌等 18 號(hào)39（190mm265mm）以上白色聚丙烯農(nóng)膜袋或漏斗形優(yōu)質(zhì)紙袋。（2）疏除時(shí)間和方法第一次在花序展現(xiàn)后，疏除過密，過小、過弱及位置不當(dāng)?shù)幕ㄐ?；第二次在花序展開尚未開花時(shí)，剪去花穗上的第一、第二個(gè)副穗，去掉花序上部靠穗軸的部分小穗，掐去過長(zhǎng)的穗尖；花謝后搖動(dòng)果穗，使受精不良的果粒早落，并疏除小粒、畸形、病蟲、碰傷、擠壓或過密果，最終達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)穗重 800g 左右。同時(shí)，根部也要蓋寬 1m、厚 40cm 的土，且要拍實(shí)拍嚴(yán)不透風(fēng)。樹體防寒（1）樹體抗寒性38紅地球葡萄屬歐亞種，抗寒性較歐美種巨峰差，根系在4℃～5℃，枝條芽眼低于 16℃～17℃會(huì)受凍害。單枝更新 選基部粗壯的 1 個(gè)新梢留 2 個(gè)5 個(gè)芽短截， 該梢以上的所有枝全部剪除。c、縮剪 對(duì)二年生以上枝蔓剪留一段的方法，起到防 結(jié)果部位外移等作用。b、疏剪 是對(duì)一年生和多年生枝蔓從基部剪除的方法。分極短梢（留 1 芽）、短梢（留 2 芽4 芽）、中梢（留 5 芽7 芽）、長(zhǎng) 梢（留 8 芽11 芽）和極長(zhǎng)梢（12 芽以上）短截 5 個(gè)等級(jí)。剪口要高出枝條節(jié)部 3cm4cm。剪鋸口要平，且不要靠母枝太近。1 年2 年生樹側(cè)重整形，373 年后的樹重點(diǎn)培養(yǎng)結(jié)果枝組。冬季枝蔓修剪（1）冬剪時(shí)期在 10 月底至 11 月 10 日（或立冬前）進(jìn)行。e、單葉絕后 新梢只先端 1 個(gè)2 個(gè)副梢留 4 葉6 葉反復(fù)摘心，其余副梢均留 1 片葉摘心，同時(shí)將各葉腋芽完全掐除。b、頂留側(cè)留 頂部 1 個(gè)副梢留 4 片6 片葉摘心，其上發(fā)出的二次副梢和下部的側(cè)面副梢均留 1 片2 片葉反復(fù)摘心。（5）副梢處理可據(jù)樹齡、空間或勞動(dòng)力選某種方法進(jìn)行副梢處理。b、發(fā)育枝摘心 計(jì)劃培養(yǎng)為主蔓、側(cè)蔓的發(fā)育技。a、結(jié)果枝摘心 從始花前 3 天5 天到始花期（5%花蕾開放）進(jìn)36行。強(qiáng)樹多留，弱樹少留，架空多留，架93 株少留，葉和果穗比為 4050:1。母蔓上每隔 10cm15cm 留 1 個(gè)新梢，每平方米架面留 10 個(gè)15 個(gè)新梢。（3）抹芽與定梢 從芽眼普遍萌發(fā)膨大絨毛見綠到新梢開始伸長(zhǎng)展葉之前進(jìn)行。b、材料 用玉米棒皮、稻草、馬藺或塑料條等系成豬蹄扣。c、清根、除萌蘗 嫁接苗定植的葡萄園，上架前和生 長(zhǎng)季要清除接穗上的新根（以防砧木根系萎縮或枯死），除去砧木上的萌蘗。生長(zhǎng)期枝蔓管理（1）枝蔓上架a、時(shí)間 春天 4 月 5 日前后，苗苗出土以后要在萌芽前抓 緊上架。冬剪 時(shí)將主蔓先端的 1個(gè)延長(zhǎng)枝適當(dāng)長(zhǎng)放，其余枝短剪。第二年在主蔓上每隔 20cm—30cm 配置 1 個(gè)結(jié)果枝組， 實(shí)行長(zhǎng)、中、短梢修剪，使結(jié)果枝布滿架面，形成獨(dú)龍干形。栽植行要在前柱行外 ，以便于冬季下架埋土。水平棚架，前后柱地上部高均 為 —；傾斜棚架，前柱高，后柱高 2m。注、架材 葡萄架材主要由立柱、橫梁、鐵絲、墮石等組成。（6）定植方法 栽植時(shí)，將苗放入穴內(nèi)對(duì)準(zhǔn)株行距離，疏展根系，邊填土邊踏實(shí)，并輕提苗使根系疏展和土壤緊密接觸。浸水 修剪后的苗木，放在清水中浸泡 12 小時(shí)—24 小時(shí)。選苗 應(yīng)選 一等苗，即莖粗 以上，具 5 個(gè)以上飽滿芽，且有粗 以上、 長(zhǎng) 20cm 以上的側(cè)根 5 條以上，而無病蟲危害的健壯苗木。（4）定植時(shí)間 一般在 4 月上旬前后。定植溝深、寬各 80cm100cm。小棚架式株距 或，行距 4m—6m，93 株/667m2 或 278 株/667m2。山地葡萄的行向應(yīng)按等高線方向，順應(yīng)坡勢(shì)，葡萄枝蔓由坡下向坡上爬。（4）防護(hù)林設(shè)置 防護(hù)林的主帶應(yīng)與主風(fēng)向垂直，以喬灌木混合栽植疏林帶為宜，樹種為楊、柳、榆和紫穗槐。全園道路所占面積不得超過總面積的 5%。小區(qū)支路寬 3m—4m，與葡萄行垂直。園地規(guī)劃（1）區(qū)塊劃分 根據(jù)地形和土地面積，將全園劃分為若干個(gè)小區(qū)，平地栽植小區(qū)可為 20667m2—50667m2，南北行向，行長(zhǎng) 50m—100m 為一作業(yè)段；山坡建園，小區(qū)面 積為 5667m2—15667m2；山坡丘陵地建園，要重視水土保持，要修梯田栽植，長(zhǎng)邊與等高線平行。32e、出圃 于 10 月下旬至 11 月初出圃，出圃前 710 天灌透水，起苗時(shí)要保護(hù)好根系。c、中耕除草 在葡萄苗生長(zhǎng)旺盛時(shí)，進(jìn)行除草。8 月 10日以后控水，促進(jìn)新梢成熟。種條生長(zhǎng) 56 片葉前，要保持土壤濕潤(rùn)，灌水及時(shí)，一般每 10 天一次。扦插當(dāng) 10 厘米地溫穩(wěn)定到 18℃左右（約 4 月 20 日）進(jìn)行扦插，株距10 厘米，每壟兩行（平畦為 50 厘米行距），將種條芽向上扦插，催根的枝條扦插時(shí)，預(yù)先用與枝條粗細(xì)相同的木棍打孔，扦插時(shí)要求上芽與土平面起平。愈傷組織 出現(xiàn)，芽眼稍有萌動(dòng)即可扦插。（3）注意事項(xiàng)將準(zhǔn)備好的枝條生根部在 1000 毫克/ 升濃度的生根粉溶液中浸沾一下，再插立于溫床上，用濕沙填嚴(yán)縫隙，經(jīng)常灑水保溫。（2）扦插前的處理31溫床催根處理的，時(shí)間在 4 月 5 日前后，使用 APT 生根粉處理。做畦寬 3 米，長(zhǎng)度以地形而定，耕翻、耙平耱細(xì)，行距為 100 厘米鋪膜，地膜寬 75 厘米，覆膜要求拉平、壓嚴(yán)、與畦面貼緊。做壟翻耕、平地、作壟， 壟寬 60 厘米，溝寬 40 厘米，壟高 25 厘米，要做到面平、土細(xì)；壟長(zhǎng) 510 米為宜，作壟后進(jìn)行鋪膜，地膜寬 75 厘米。整地（1）苗圃地應(yīng)選用水源充足，60 厘米土基總鹽量低于%，PH≤8 的砂壤土。覆土?xí)r每間距兩米豎一草把，直通溝底，草把直徑 1015 厘米，以利排 熱換氣。b、溝藏在干燥的地方，挖溝，深 米，長(zhǎng)短以種條量而定。沙的濕度控制在 4050%，適宜窯溫 0177。將種條成捆平碼，一層種條一層沙，并搖動(dòng)種條使沙填實(shí)，堆高 150 厘米以下。將捆綁后的種條就近保溫暫貯，避免失水，以備貯藏或扦插。 育苗技術(shù)規(guī)程種條的收集冬剪時(shí)，選擇優(yōu)質(zhì)、成熟、純正、豐產(chǎn)、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，無病蟲害的枝株；也可直接從正在生長(zhǎng)的枝蔓上剪取枝條。根據(jù)這個(gè)要求，昌吉華興種植基地，遠(yuǎn)離城市的污染，符合無公害食品、綠色食品生產(chǎn)對(duì)土地及其周邊環(huán)境的要求。項(xiàng)目建設(shè)設(shè)計(jì)規(guī)劃起點(diǎn)高，技術(shù)水平可達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。28 保鮮的工藝流程 1（葡萄保鮮工藝）氣體 SO2 熏蒸洗滌技術(shù)原料采收 挑選 及時(shí)預(yù)冷 入庫存放 恒溫 貯藏 定期 SO2 熏蒸 洗滌庫內(nèi)空氣達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn) 分選包裝 運(yùn)輸銷售 通風(fēng)排除 SO2 儲(chǔ)存保鮮生產(chǎn)工藝流程 2（適宜一切水果）CA 氣調(diào)貯藏保鮮技術(shù)原料挑選 預(yù)冷 入氣調(diào)庫 常規(guī)恒溫貯藏 出庫 挑選 包裝 運(yùn)輸出口 技術(shù)水平項(xiàng)目根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，優(yōu)選適合當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良品種，按照無公害食品、綠色食品生產(chǎn)要求，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)的國(guó)家和地方標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；N植。 真空冷凍干燥技術(shù)的應(yīng)用本項(xiàng)目將引進(jìn)國(guó)內(nèi)一流真空冷凍干燥設(shè)備，利用先進(jìn)的真空冷凍干燥技術(shù)，進(jìn)行果蔬產(chǎn)品真空冷凍食品的加工與生產(chǎn)，真空冷凍技術(shù)的應(yīng)用，將以往不易保鮮的水果、蔬菜及各種大眾蔬菜，通過真空冷凍干燥加工后，使其不僅可保存原來的營(yíng)養(yǎng)成分和動(dòng)植物纖維，而且形狀、色澤、味道不變，能夠長(zhǎng)期保存。27 貯藏保鮮技術(shù)的應(yīng)用氣調(diào)保鮮庫源于西方，八十年代傳入中國(guó)，是當(dāng)今世界上最先進(jìn)的果品蔬菜保鮮儲(chǔ)存設(shè)施，通過控制庫內(nèi)氧氣、二氧化碳、乙烯等氣體成分含量，輔之以低溫措施，使庫內(nèi)果品蔬菜始終處于“恒氣、恒溫”狀態(tài)，保 鮮效果、保鮮品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分損失指標(biāo)都是單一低溫保鮮庫不可比擬的，產(chǎn)品貨架期是普通冷庫的 1—2 倍，使業(yè)主靈活掌握恰當(dāng)?shù)某鲐洉r(shí)間，獲得最高經(jīng)濟(jì)效益。由它釀制的高檔 干紅葡萄酒，淡寶石紅，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好，品質(zhì)上等。原產(chǎn)法國(guó),值得一提的是法國(guó) 波爾多左岸以種植赤霞珠為主，果穗小，平均穗重 克，圓錐形。（4）赤霞珠：赤霞珠作為釀酒葡萄的主栽品種，是一種用于釀造葡萄酒的 紅葡萄品種，原產(chǎn)自法國(guó) 波爾多地區(qū)，生長(zhǎng)容易，適合多種不同氣候，已于各地普遍種植。平均穗重 500 克。平均粒重 4 克。歐亞種，原產(chǎn)美國(guó)，耐貯運(yùn)，是一個(gè)優(yōu)秀的晚熟無核新品種。果實(shí)性狀：果穗大、長(zhǎng)圓錐形，平均穗重 650 克；果粒圓形或卵圓形，平均粒重 14—18 克，果粒著生松緊適度，整齊均勻；果皮中厚，果實(shí)呈艷麗的玫瑰色；味甜可口，風(fēng)味純正，可溶性固形物 17—22%，品 質(zhì)極上；果柄長(zhǎng)，與果實(shí)結(jié)合緊密，不宜裂口；果刷粗大，著生極牢固，耐拉力強(qiáng)，不脫粒；果實(shí)可遠(yuǎn)途運(yùn)輸和耐儲(chǔ)藏。（2）新育一號(hào)：是新疆瓜果研究所所經(jīng)過多年實(shí)驗(yàn)研究，培育出的適合新疆自然條件的新品種。果穗特大，果粒著生中等緊密，圓錐形，最大穗重達(dá) 2500 克，平均