中國食用真菌生產(chǎn)現(xiàn)狀(參考版)
2025-01-24 14:11本頁面
【正文】 ? 宏觀管理不到位，政策支持力度不夠 在食用真菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、體制、機制、措施等方面，政府沒有進行統(tǒng)一規(guī)劃與調(diào)控，致使菌類品種良莠不齊，魚目混珠，使農(nóng)民經(jīng)常受損失。 ? 市場機制不健全，市場潛力未能充分發(fā)揮 在現(xiàn)有的市場流通過程中，法制的市場規(guī)則尚未建立，市場行為不規(guī)范，短期行為較為嚴重。 ? 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)業(yè)層次較低 雖然黑龍江省食用真菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模較大，但是其食用真菌組成結(jié)構(gòu)單一，木腐菌占絕大多數(shù)，草腐菌比例極少（僅占不到千分之三）。此外，有鑒于個別農(nóng)戶對化學藥劑和農(nóng)藥使用不規(guī)范，菌種培養(yǎng)基不合格直接導(dǎo)致了安全衛(wèi)生問題和貿(mào)易摩擦。 ? 科技支撐滯后，產(chǎn)業(yè)升級乏力 我省食用真菌產(chǎn)業(yè)雖然規(guī)模較大，但總體科技和技術(shù)投入均較低，不能適應(yīng)當前的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和產(chǎn)業(yè)水平，無法為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有效的科技支撐。 ? 標準的實施缺少可以問責的監(jiān)管機制 ? 通過建設(shè)標準化專營市場和培育流通企業(yè)來強化標準實施的監(jiān)管 ? 生產(chǎn)廢料循環(huán)在利用率低，構(gòu)成產(chǎn)業(yè)發(fā)展隱患 食用真菌生產(chǎn)會產(chǎn)生許多廢料，主要由菌糠、廢舊菌袋和其他廢料組成。 ? 標準的實施存在障礙 ? 標準是領(lǐng)先科學和實用技術(shù)的一種載體，進行標準化建設(shè)是推動產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的必經(jīng)之路。 ? 木質(zhì)原料相對缺乏，制約產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展 ? 黑龍江省食用真菌多為木腐菌，生產(chǎn)需要大量木屑或者木質(zhì)原料，隨著產(chǎn)業(yè)的壯大，最近生產(chǎn)原料匱乏的現(xiàn)象已在某些黑木耳產(chǎn)區(qū)頻繁出現(xiàn)，結(jié)果使木屑價格飛速攀升，生產(chǎn)成本提高，生產(chǎn)風險增大。 3 黑龍江省食用真菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題 ? 菌種市場混亂，質(zhì)量參差不齊 ? 黑龍江省現(xiàn)在的食用真菌菌種市場無序，菌種來源、遺傳學特征以及生物學特性不明，大量同種異名菌種充斥市場。每年耕作農(nóng)作物的時間僅有半年，余下均為農(nóng)閑時間，有許多富余勞動力來從事食用真菌生產(chǎn) ? 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢 ? 早在上世紀 70、 80年代，黑龍江省就開始投入大量的經(jīng)歷進行人工段木栽培黑木耳的栽培，省內(nèi)具有“一縣一品、各具特色”的區(qū)域優(yōu)勢和產(chǎn)品特色 。四季分明，夏季雨多如熱帶，冬季漫長，全省年平均氣溫在 4℃ 5℃ 之間，從東南向西北平均每升高一個緯度，年平均氣溫降低約 1℃ ， 嫩江至伊春一帶為 0℃ 等值線，彰顯了獨特的資源優(yōu)勢。林木資源廣闊，林區(qū)的樹木枝椏、加工業(yè)邊角廢料、木屑等均可利用；農(nóng)區(qū)現(xiàn)有耕地 900萬 hm2，農(nóng)作物秸桿特別豐富，這些均可作為食用真菌生產(chǎn)的原料。現(xiàn)在僅有黑龍江農(nóng)墾北大荒菌業(yè)（哈爾濱）從事金針菇、蟹味菇生產(chǎn)，伊春市一家上海企業(yè)從事金針菇生產(chǎn)，雞西日出菌業(yè)從事金針菇生產(chǎn)。 大興安嶺地區(qū)食用真菌產(chǎn)業(yè)帶 大興安嶺具有 665萬 hm2的廣袤森林孕育出多種野生食藥用菌資源，其種類約 340種，包括猴頭、黑木耳、蜜環(huán)菌、離褶傘、松杉靈芝、樺癌褐孔菌、羊肚菌等珍稀罕見的藥用真菌。 ? 嘉蔭縣黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，到 2022年全村袋栽黑木耳達到 500萬袋，實現(xiàn)利潤 584萬元，農(nóng)民人均增收 元。 ? 伊春市湯旺河區(qū)全區(qū)供重組生產(chǎn)聯(lián)合體共 39個，培育優(yōu)質(zhì)中心戶達 39 個，生產(chǎn)黑木耳為 3150萬袋，各種菇類食用真菌生產(chǎn)達 940萬袋。 2022年，食用真菌加工業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值 14417萬元。 ? 海林市 20
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