【摘要】三、餐巾摺花（一）餐巾折花的作用1、保潔；2、美化桌面；3、標(biāo)志賓主席位，便于入座。1、餐巾折花造型的種類A、按造型外觀分：植物類、動(dòng)物類、實(shí)物類B、按擺放器皿分：杯花、碟（盤）花2、花型的選擇和運(yùn)用（在注意事項(xiàng)中詳細(xì)講）3、餐巾折花應(yīng)注意的事項(xiàng)（二）餐巾折花的種類和運(yùn)用（三
2025-01-23 00:51
【摘要】各位同學(xué)好！餐巾折花令箭荷花鴿子牡丹花鮮橡皮樹葉池中填鴨千葉蓮含苞欲放靈芝菇凌波仙子馬蓮花海螺花單葉荷花玉蘭花馬蹄
2025-03-12 12:09
【摘要】課題：餐巾折花授課教師：丁秀娟工作單位：合肥市旅游學(xué)校餐巾折花餐巾的由來及作用餐巾的種類及特點(diǎn)餐巾花的種類及特點(diǎn)餐巾折花的基本技法和要領(lǐng)餐巾的種類及特點(diǎn)1、全棉和棉麻混紡的正餐餐巾2、化纖餐巾3、維薩餐巾（visa)4
2025-03-12 01:07
【摘要】餐飲服務(wù)技能之餐巾折花焦中秀學(xué)習(xí)內(nèi)容?一、餐巾的作用?二、餐巾的種類?三、餐巾花形的基本要求及分類四、餐巾花擺放的基本要求?五、餐巾折花技法與要領(lǐng)一、餐巾的作用?
【摘要】二、餐巾折花（一）餐巾折花的作用1、保潔；2、美化桌面；（完善餐臺(tái)造型設(shè)計(jì)、烘托餐臺(tái)布置氣氛、標(biāo)明餐臺(tái)造型檔次＊）3、表達(dá)和交流賓主之間的感情，起到獨(dú)特的溝通作用。1、餐巾折花造型的種類A、按造型外觀分：植物類、動(dòng)物類、實(shí)物類B、按擺放器皿分：杯花、碟（盤）花C、按為區(qū)別宴會(huì)參加者的不同身份，餐巾花的
2025-03-12 12:14
【摘要】 《餐飲服務(wù)技能》課程單元教學(xué)設(shè)計(jì)——《餐巾折花》 《餐飲服務(wù)技能》課程單元教學(xué)設(shè)計(jì)——《餐巾折花》一、教案頭本次課標(biāo)題：餐巾折花授課班級(jí)旅游專業(yè)課時(shí)10課時(shí)上課地點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室教學(xué)目標(biāo)能力（技能）...
2025-01-13 22:04
【摘要】餐巾折花岳陽(yáng)市湘北女子職業(yè)學(xué)校龍美華教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)能力目標(biāo)運(yùn)用基本手法能獨(dú)立完成簡(jiǎn)單的植物、動(dòng)物、實(shí)物餐巾花折疊。情感目標(biāo)通過體驗(yàn)嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范的餐巾折花操作過程，使學(xué)生樹立規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)意識(shí)從餐巾折花的美學(xué)角度出發(fā)，培養(yǎng)學(xué)生的審美c情趣，激發(fā)學(xué)生
2025-01-24 05:33
【摘要】餐巾折花岳陽(yáng)市湘北女子職業(yè)學(xué)校龍美華教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)能力目標(biāo)運(yùn)用基本手法能獨(dú)立完成簡(jiǎn)單的植物、動(dòng)物、實(shí)物餐巾花折疊。情感目標(biāo)通過體驗(yàn)嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范的餐巾折花操作過程，使學(xué)生樹立規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)意識(shí)從餐巾折花的美學(xué)角度出發(fā)，培養(yǎng)學(xué)生的審美c情趣，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情了解餐巾的作用和餐
2025-03-03 13:11
【摘要】第二章中餐服務(wù)第二節(jié)中餐服務(wù)基本技能第二講餐巾折花[教學(xué)目的]掌握餐巾折花基本理論[教學(xué)重點(diǎn)/難點(diǎn)]餐巾花的選擇和應(yīng)用總的原則[教學(xué)方法]講授法，舉例法、演示法[課型]綜合課[教學(xué)手段]多媒體[課時(shí)]2節(jié)[復(fù)習(xí)提問]1、托盤裝盤要領(lǐng)答：重物高物放在里，輕物低物放在外；先上桌的放在外，后上桌的放在里；物重分
2025-06-10 14:01
【摘要】餐飲服務(wù)技能之?dāng)[臺(tái)擺臺(tái)又稱鋪臺(tái)、擺桌，是將餐具、酒具以及輔助用品按照一定的規(guī)格整齊美觀的鋪設(shè)在餐桌上的操作過程。包括餐臺(tái)排列、席位安排、餐具擺放等。擺臺(tái)要求做到清潔衛(wèi)生、整齊有序、各就各位、放置得當(dāng)、方便就餐、配套齊全。一、鋪臺(tái)布?鋪臺(tái)布的方法按手法可分為三種：推拉式、撒網(wǎng)式和抖鋪式。?拉式?
2025-03-12 12:13
【摘要】應(yīng)用技術(shù)系2022級(jí)旅游班餐巾折花比賽一、要求?1、花型突出主位?2、整體協(xié)調(diào)?3、折疊手法正確、衛(wèi)生?4、一次成形?5、花型逼真、美觀大方?6、時(shí)間：12分鐘，每超時(shí)一分鐘扣1分二、花型參考?1、簡(jiǎn)單花型?單葉，雙葉，三葉，楓葉，水仙花，馬蹄花開，雞冠花，春芽四葉，仙人掌，冰玉
2025-01-22 16:57
【摘要】康乃馨康乃馨康乃馨康乃馨康乃馨百合花百合花百合花百合花百合花馬蹄蓮馬蹄蓮馬蹄蓮馬蹄蓮天竹花天竹花天竹花天竹花月季花月季花月季花月季花月季花
2024-08-13 09:26
【摘要】????ml第二章餐飲服務(wù)第一節(jié)中餐服務(wù)程序及要求第二節(jié)西餐服務(wù)程序及要求第一節(jié)中餐服務(wù)程序及要求一、餐前準(zhǔn)備?（一）什么是餐前準(zhǔn)備餐前準(zhǔn)備，是指開餐前為進(jìn)餐過程中所提供的各項(xiàng)服務(wù)做好準(zhǔn)備，它是餐廳服務(wù)的基礎(chǔ)，是星級(jí)
2025-05-10 12:04
【摘要】一、托盤（一）托盤的種類及用途?托盤材料：金屬制品（鋁、不銹鋼、銀等），木制品，塑料制品，膠木制品等。?形狀：方形、長(zhǎng)形、圓形。用途：1、大、中型長(zhǎng)形托盤常用于托運(yùn)菜點(diǎn)、酒水和盤碟等較重的物品；2、大、中型圓形托盤常用于餐廳擺臺(tái)、斟酒、撤換餐具等操作；3、小型托盤多用于遞送帳單、收款、信件等物品。
2024-10-22 06:15
【摘要】1學(xué)習(xí)目標(biāo)；；；知識(shí)點(diǎn)技能點(diǎn)；，可以做相應(yīng)的示范；。2主要內(nèi)容第一節(jié)餐飲服務(wù)特點(diǎn)及職能分工第二節(jié)餐飲服務(wù)基本技能第三節(jié)餐飲服務(wù)程序第四節(jié)餐飲服務(wù)規(guī)律
2025-01-23 00:52
鄂ICP備17016276號(hào)-1