微生物真核ppt課件(參考版)
2025-01-17 16:50本頁面
【正文】 主要參考書： 1. 周德慶著，微生物學(xué)教程，第二版，高等教育出版社， 2022 2. 沈萍主編，微生物學(xué)，高等教育出版社， 2022 3. 邢來君、李明春編著，普通真菌學(xué)，高等教育出版社， 1999 4. Madigan,MT. Martinko, JM. Parker, J. Brock’s Biology of Microanisms, 8th ed. PrenticeHall Inc., Upper Saddle River, 5. Prescott, L. Harley, JP. Klein, DA. Microbiology, 5rd ed, Wm C. Brown Communications Inc. Dubuque, IA. 2022 6. Alexopoulos, CJ., Mims, CW., Blackwell, M. Introductory Mycology. 4th. ed. Ney York: John Wiley amp。此外，以纖維素為原料的產(chǎn)品也廣泛用于塑料、炸藥、電工及科研器材等方面。此外，麻、麥稈、稻草、甘蔗渣等，都是纖維素的豐富來源。棉花 的纖維素含量接近 100%，為天然的最純纖維素來源。是植物 細(xì)胞壁的主要成分。 纖維素 纖維素（ cellulose）是由 葡萄糖 組成的大分子多糖 。在木本植物中，木質(zhì)素占 25%，是世界上第二位最豐富的有機物 (纖維素是第一位 )。 木質(zhì)素 木質(zhì)素 (lignin) 是由聚合的 芳香醇 構(gòu)成的一類物質(zhì)，存在于木質(zhì)組織中，主要作用是通過形成交織網(wǎng)來硬化細(xì)胞壁。棉籽殼。 木霉具有較強分解纖維素能力，綠色木霉通常有高度活性的纖維素酶，對纖維素的分解能力很強。分生孢子梗垂直對稱分歧，分生孢子單生或簇生，圓形，綠色。綠色木霉菌絲白色，纖細(xì)，寬度為 ～ 。菌落周圍有白色菌絲的生長帶。 木霉 【 拉丁名 】 Trichoderma spp. 木霉屬于半知菌亞門，叢梗孢目，木霉屬，常見的木霉有綠色木霉、康寧木霉等。 異淀粉酶和支鏈淀粉酶（ ，聚麥芽三糖 6葡聚糖水解酶）都是脫支酶 （ debranching enzyme），他們專一性的作用于 α1， 6鍵，利用這些酶水解，可以除去其他糖化酶對淀粉進攻的障礙，支鏈淀粉酶和真菌的聯(lián)合水解作用，可以生產(chǎn)出發(fā)酵能力更強的葡萄糖漿，因為可發(fā)酵的麥芽三糖的產(chǎn)量增加了。 葡萄糖淀粉酶可以迅速的從淀粉的非還原性末端將淀粉水解，釋放出葡萄糖，并像 β淀粉酶一樣，使水解下來的葡萄糖發(fā)生構(gòu)型變化，形成 βD葡萄糖。真菌 α淀粉酶與細(xì)菌 α淀粉酶不一樣，真菌 α淀粉酶對熱相對敏感，并且是產(chǎn)生麥芽糖為主和其他低聚物的麥芽淀粉酶，可以用來代替高麥芽糖漿產(chǎn)品中的 α淀粉酶。我國在食品方面研究和應(yīng)用的微生物酶估計有 30種［其中淀粉酶有 α淀粉酶、葡萄糖淀粉酶、 β淀粉酶、異淀粉酶、普魯蘭酶、環(huán)糊精生成酶 ]等。僅就造成嚴(yán)重經(jīng)濟損失的就可以列出一個很長的目錄，如：眾所周知的稻瘟病、小麥銹病、小麥黑穗病、棉花枯萎病等等；③真菌感染也能引起嚴(yán)重的動物真菌病（ mycoses），如非常著名的俗稱“白念”的白色假絲酵母菌 Candida albicans，而有絲狀真菌引起的曲霉病，嚴(yán)重時可致深部感染，并在某些條件下致命；不僅如此，許多霉菌產(chǎn)生毒素，污染食品，給人類生活和健康帶來巨大問題，如黃曲霉毒素、赭曲霉素等；④絲狀真菌也是木材腐爛的罪魁禍?zhǔn)字?，從而給林業(yè)生產(chǎn)、日常生活以及其他經(jīng)濟活動造成較大損害。⑧在自然生態(tài)系統(tǒng)中，真菌不僅是物質(zhì)和能量轉(zhuǎn)換的重要中間體，而且還會與植物、昆蟲、藻類等共生，促進了整個生物圈的繁榮。 霉菌菌落 (mould) 菌落 (colony) 構(gòu)巢曲霉 A. nidulans 的孢子顏色突變體菌落形態(tài) 5）產(chǎn)生擔(dān)孢子 害 ： 霉變：農(nóng)副產(chǎn)品、食品、衣物等 引起疾?。夯抑讣?、皮癬 毒素：致癌 真菌的應(yīng)用 益：工業(yè)應(yīng)用 檸檬酸、葡萄糖酸等有機酸 酶制劑：纖維素酶、蛋白酶等 抗生素：青霉素、赤霉素 傳統(tǒng)食品 — 醬油、腐乳等 真菌對于工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、醫(yī)療實踐、環(huán)境保護和生物學(xué)基本理論研究等方面都具有重要意義：在有益方面①真菌是酶工業(yè)的重要基礎(chǔ)，可用于生產(chǎn)淀粉酶、蛋白酶和纖維素酶等多種酶制劑；②真菌還被用于多種有機化合物的生產(chǎn)：如檸檬酸、蘋果酸和乳酸等多種有機酸；③真菌在醫(yī)藥工業(yè)上可用于生產(chǎn)青霉素、頭孢霉素和灰黃霉素等抗生素，硫胺素、核黃素和抗壞血酸等維生素，以及生物堿、免疫調(diào)節(jié)劑、激素類藥物等；④真菌在發(fā)酵工業(yè)上則具有傳統(tǒng)的重要地位，用于生產(chǎn)酒、醋、醬、醬油、乳酪等，酵母被稱為人類的第一種“家養(yǎng)微生物”。生產(chǎn)有機酸，如葡萄糖酸、檸檬酸 危害 ：霉變、疾病 請熟記以下霉菌學(xué)名： Aspergillus flavus（黃曲霉） （黑曲霉） Mucor mucedo（高大毛霉） Rhizopus oryzae（米根霉） Pencillinm chrysogenum（產(chǎn)黃曲霉） Neurospora crassa（粗糙鐮孢霉） Trichoderma viride（綠色木霉） 四、霉菌的菌落 霉菌的細(xì)胞呈絲狀，在固體培養(yǎng)基上有營養(yǎng)菌絲和氣生菌絲的分化，氣生菌絲間沒有毛細(xì)管水，故它們的菌落與細(xì)菌和酵母的不同，而與放線
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