茶青采摘標(biāo)準(zhǔn)及管理(參考版)
2025-01-14 20:53本頁面
【正文】 烏龍茶鮮葉評級標(biāo)準(zhǔn) 級別 合格茶青所占重量 （ % ） 小開面至中開面茶青重量 （ %） 一級 80%以上 80%以上 二級 60— 79% 60— 79% 三級 59%以下 59%以下 凡一個條件符合，另一個條件不符合者，或雨水青、露水青，則統(tǒng)一降半級評定。 凡是駐芽二三葉新梢，不論是小開面、中開面或大開面統(tǒng)稱為合格茶青；凡鮮葉破損變質(zhì)、二重采、單片、碎葉或新梢粗老，展葉數(shù)達 4葉以上者，統(tǒng)稱為不合格茶青。 ：烏龍茶品質(zhì)強調(diào)品種特色，因此對品種純度的要求較其他茶類為高。 鮮葉的驗收與分級 生產(chǎn)上，為便于經(jīng)濟核算，保證茶青質(zhì)量，要求對進廠加工的鮮葉進行驗收分級。 ：鮮葉在采摘、運輸、貯放等一系列處理過程，如不加注意，有可能碰壓損傷。保持新鮮，即根據(jù)這種代謝規(guī)律，既要給予適宜的環(huán)境條件，使生命活動現(xiàn)象延續(xù)進行，又要對此有所限制，避免在這一過程中因代謝活動損失過多的干物質(zhì)。如果生葉因管理不當(dāng)而失鮮劣變，將會不同程度地影響到品質(zhì)。將鮮葉原料分類放置，分別裝運，以利于相應(yīng)技術(shù)措施的發(fā)揮。 ，防止混亂：鮮葉原料的理化性狀因品種、樹齡、栽培技術(shù)、采摘標(biāo)準(zhǔn)等因素的不同，存在著差異?！拔缜唷逼焚|(zhì)最好，次為“晚青”，而以“早青”品質(zhì)最差。最好安排在晴天上午 10時到下午 2時，統(tǒng)稱“午青”。 正茶和腳茶分別采制，有利保證正茶產(chǎn)量、品質(zhì)，也兼顧腳茶收益。 一般采面上茶為主的稱為正茶，每當(dāng)茶季結(jié)束以前，采凈叢內(nèi)及兩側(cè)的茶稱為腳茶。叢式茶園為立體采，即采面上茶，也采叢內(nèi)茶。 建甌水仙采摘時期 茶別 起迄日期
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