酶工程試題word版(參考版)
2025-01-12 23:36本頁面
【正文】 4. 控制條件 遺傳控制 其它方法 5. 同步合成型 延續(xù)合成型 中期合成型 滯后合成型 6. 熱變性法 酸堿變性法 表面變性法 7. 吸附法 共價鍵結(jié)合法 交聯(lián)法 包埋法 8. 表面修飾 內(nèi)部修飾 9. 過渡態(tài) 能 障 基 三 1. 一般必須符合下列條件 （ 1） 不應(yīng)當是致病菌，在系統(tǒng)發(fā)育上最好是與病原菌無關(guān) （ 2） 能夠利用廉價原料，發(fā)酵周期短，產(chǎn)酶量高 （ 3） 菌種不易變異退化，不易感染噬菌體 （ 4） 最好選用產(chǎn)胞外酶的菌種，有利于酶的分離純化，回收率高 （ 5） 在食品和醫(yī)藥工業(yè)上應(yīng)用，安全問題更顯得重要。 8 固定化酶：通過物理的或化學(xué)的方法，將酶束縛于水不溶的載體上，或?qū)⒚甘`于一定的空間內(nèi)，限制酶分子的自由流動，但能使 酶發(fā)揮催化作用的酶 9 非水酶學(xué)：通常酶發(fā)揮催化作用都是在水相中進行的，研究酶在有機相中的催化機理的學(xué)科即為非水酶學(xué) 10 液體發(fā)酵法：以液體培養(yǎng)基為原料進行微生物的繁殖和產(chǎn)酶的方法，根據(jù)通風(fēng)方法不同又分為液體表層發(fā)酵法和液體深層發(fā)酵法。 5 穩(wěn)定 pH：酶在一定的 pH 范圍之內(nèi)是穩(wěn)定的，超過這個限度易變性失活，這樣的 pH 范圍為此酶的穩(wěn)定 pH 6 產(chǎn)酶動力學(xué)：主要研究細胞產(chǎn)酶速率及各種因素對產(chǎn)酶速率的影響，包括宏觀產(chǎn)酶動力學(xué)和微觀產(chǎn)酶動力學(xué)。 3 模擬酶：利用有機化學(xué)合成的方法合成的比酶結(jié)構(gòu)簡單的具有催化作用的非蛋白質(zhì)分子叫模擬酶。（每點一分，答滿滿分） 透析與超慮 離心分離 凝膠過濾 鹽析 等電點沉淀 共沉淀 吸附層析 電泳 親和層析 熱變性 酸堿變性 表面變性等（寫出一種方法 1 分） 每種方法的原理敘述總計 7 分 3.（ 1）微生物種類多，酶種豐富，且菌株易誘變，菌種多樣 （ 2）微生物生長繁殖快，酶易提取，特別是胞外酶 （ 3）來源廣泛，價格便宜 （ 4） 微生物易得，生長周期短 （ 5） 可以利用微電腦技術(shù)控制酶的發(fā)酵生產(chǎn)，可進行連續(xù)化，自動化，經(jīng)濟效益高 （ 6） 可以利用以基因工程為主的分子生物學(xué)技術(shù)，選育和改造菌種，增加產(chǎn)酶率和 開發(fā)新酶種 每點 2 分，滿分 10 分 140 Km: 105 每項 5 分，但要作出合理的說明或計算。 ：通過物理的或化學(xué)的方法，將酶束縛于水不溶的載體上，或?qū)⒚甘`于一定的空間內(nèi)，限制酶分子的自由流動，但能使酶發(fā)揮催化作用的酶 ：在體外用一定的化學(xué)方法將酶和一些試劑進行共價連接后而形成的酶 ：通常酶發(fā)揮催化作用都是在水相中進行的，研究酶在有機相中的催化機理的學(xué)科即為非水酶學(xué) 11. 模擬酶：利用有機化學(xué)合
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