種曲質(zhì)量觀察word版(參考版)
2025-01-10 17:52本頁(yè)面
【正文】 。 淀粉酶、糖化酶、纖維素酶都是誘導(dǎo)酶，這類酶的形成只有在底物存在時(shí)才能生成。 檢查空氣含菌程度的方法，用普通肉湯或麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基制備平板，取平板放置于四角和中間區(qū)域，每處放 2 個(gè)平板。 硫磺熏蒸 在地面上灑水，曲室密閉， 室內(nèi)保持一定濕度， 將硫磺用火燃燒，生成二氧化硫 （有刺激性和毒性） ，與空氣中的水結(jié)合生成亞硫酸 殺菌 ， 用量一半 2— 3 克 /立方米 。熏蒸至少在使用前 24 小時(shí)進(jìn)行，熏蒸后密閉保持 12 小時(shí)。 甲醛對(duì)細(xì)菌和酵母殺菌效果好，硫磺對(duì)霉菌效果好。 培養(yǎng)基蛋白質(zhì)含量越高，殺菌速度越慢。 培養(yǎng)基滅菌時(shí)會(huì)發(fā)生各種變化，只有極少數(shù)培養(yǎng)基對(duì)熱完全穩(wěn)定。 明膠培養(yǎng)基 112℃滅菌 25 分鐘，最高溫度不應(yīng)超過(guò) 112℃，否則明膠凝固能力消失。 培養(yǎng)基滅菌方法 液體及瓊脂固體培養(yǎng)基。 8 無(wú)菌檢查 將培養(yǎng)基放入培養(yǎng)箱做培養(yǎng)做無(wú)菌檢查。 6 包扎 做通氣培養(yǎng)可用 6— 8 層紗布代替棉塞。裝入三角瓶中的液體培養(yǎng)基不超過(guò)總體積的一半。
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