香精香料生產(chǎn)試題及答案(參考版)
2025-01-10 05:06本頁面
【正文】 開卷部分： 樟腦，松油醇的合成工藝，包括樟腦水合法工藝 芥酸、粗糠柴酸、蓖麻油、蒜頭果油、紫膠酮酸合成環(huán)十五酮，蓖麻油、蒜頭果油合成環(huán)十五內(nèi)酯的工藝（涉及氧化、還原、 C 鏈增減、縮聚、解聚等操作） a 蒎烯、 β蒎烯（經(jīng)中間體）合成香料的工藝路線 長葉烯、異長葉烯、石竹烯合成香料路線 掌握 DA 雙 烯加成、 Prins、 Knoevenagel Condensation 等反應(yīng)在合成香料中的應(yīng)用 檸檬醛合成系列香料 苯系物合成多環(huán)麝香 不同原料合成芳樟醇的工藝路線 。 ② 大部分產(chǎn)品或半成品對溫度的作用是敏感的、不穩(wěn)定的，其中有些對光、空氣及設(shè)備材料也敏感 ③ 由于香料品種多，批量小，因此大部分合成香料的生 產(chǎn)是在間歇式 生產(chǎn)設(shè)備中進(jìn)行，且多是典型的化工單元操作。使用最廣泛的是乙醇，也有使用苯甲醇、二丙基二醇等。 此外，結(jié)晶性香料和樹脂狀香料也要用稀釋劑來溶解和稀釋。多是一些分子量較大的化合物，如麝香、龍涎香、檀香、香蘭素等 ⑤ 稀釋劑 香料的香味很濃重，如果直接嗅聞它，則香味過強(qiáng)，會強(qiáng)烈地刺激嗅覺。 ④ 定香劑 Fixative 或稱保香劑。 ③ 修飾劑 Modifier 或稱變調(diào)劑。 ② 和香劑 Blender 或稱協(xié)調(diào)劑。 超臨界 CO2 萃取香料的優(yōu)點(diǎn) ： ①香料成品無殘留溶劑 ②香料成品無異味 ③香料成品保持頭香原貌 ④香料成品有更多尾香成分 ⑤香料溶解度更好 ⑥得率較高 香料在香精中的基本作用； ① 主香劑 base 是構(gòu)成香精的主體香氣。 優(yōu)點(diǎn)：該工藝始終處于恒定的超臨界狀態(tài) , 所以十分節(jié)能。該工藝分離萃取物需特殊的吸附劑 , 如離子交換樹脂、活性炭等 , 進(jìn)行交換吸附。 缺點(diǎn)：對熱敏性物質(zhì)有影響。 CO 2 流體在特定壓力下 , 溶解能力隨溫度升高而減小 , 溶質(zhì)析出。 2 等壓變溫工藝 工藝原理：萃取和分離在同一壓力下進(jìn)行。 優(yōu)點(diǎn)：由于沒有溫度變化 , 故操作簡單 , 可實現(xiàn)對高沸點(diǎn)、熱敏性、易氧化物質(zhì)接近常溫的萃取。萃取完畢 , 通過節(jié)流降壓進(jìn)入分離器。可用于分離醛、酮。 ⑶酚鈉鹽法 酚類化合物與堿作用生成不溶于有機(jī)溶劑的酚鈉鹽，酚鈉鹽的水溶液用無機(jī)酸酸化后，即可得到酚。
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