煙用香精香料ppt課件(參考版)
2025-05-08 02:11本頁面
【正文】 ? 醇類：戊醇、葉醇、月桂醇、苯甲醇、苯乙醇、芳樟醇、香葉醇、松油醇、芳樟醇。 ? 內(nèi)酯類： 1,4丁內(nèi)酯 、 γ 十一內(nèi)酯 、 麥芽酚 、 乙基麥芽酚 、γ 戊內(nèi)酯 、 γ 己內(nèi)酯 、 γ 庚內(nèi)酯 、 二氫獼猴桃內(nèi)酯 。 ? 酮類：紫羅蘭酮 、 大馬酮 、 二氫大馬酮 、 苯乙酮 、 香芹酮 、甲基環(huán)戊己酮 、 異佛爾酮 、 氧化異佛爾酮 、 甲基庚烯酮 、異辛二烯酮 、 香葉基丙酮 、 丁二酮 、 甲基紫羅蘭酮 。 ? 酯類：乙酸乙酯 、 乙酸異戊酯 、 乙酸芐酯 、 乙酸桂酯 、 丙酸乙酯 、 丙酸芐酯 、 丁酸乙酯 、 丁酸丁酯 、 丁酸芐酯 、 丁酸香葉酯 、 己酸乙酯 、 庚酸乙酯 、 辛酸乙酯 、 苯乙酸乙酯 。 常用的助燃劑有酒石酸鉀納和檸檬酸鉀等 。 燃燒性是煙草制品的一種重要指標(biāo) ， 對煙草制品的內(nèi)在品質(zhì)有很大的影響 。 保潤劑類的 1， 2丙二醇也有較強(qiáng)的防霉作用 。 煙草制品發(fā)生霉變的原因是由于外界空氣的溫度和相對濕度升高 ， 使煙草制品的含水率增加 ， 促進(jìn)霉菌的生長 。 常用的保潤劑有甘油 、 丙二醇和山梨醇 。 實際上這類物質(zhì)是香料物質(zhì)和香味前驅(qū)體 。 酸味劑用于煙草加料有三個方面 的作用：一是糖類轉(zhuǎn)化劑；二是中和煙氣所含的堿性 物質(zhì) ， 從而 減輕刺激性和改善余味；
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