食品專業(yè)英語ppt課件(參考版)
2025-01-08 20:47本頁面
【正文】 【 化 】 鹽溶液 [?230。 (細菌等培植在土壤或培養(yǎng)基中 )移植 acid[?`si:tik] (化 )乙酸，醋酸 [brain] 鹵水 。k?r?u`maisi:z] 酵母 (屬 ) [i?n?kju`lei??n] 接種 。 丁酸 acid [`sitrik] (化 )檸檬酸 [`230。 惡臭的 [kraut] 酸漬 (發(fā)酵 )甘藍 ,泡菜 [`pikl] 腌菜 。促進光合作用的 [?pju:tri`f230。脫水 (法 ) [?respi`rei??n] (生 )呼吸作用 [hju:`miditi] 濕度 , 濕氣 [?s230。ɡjuleit] 使（流體）凝結 Glossary [?di:k?m`p?uz] 使（化合物）分解 [di:`haidreit?] 脫水器 [?desi`kei??n] 干燥 , 失水 (過程 , 狀態(tài) ) [i?v230。電解質 [di:`haidr?u`fri:zi?] 脫水冷凍 (法 ) [`k?:dl] 使凝結 。sid] 抗壞血酸維生素 C Glossary [d?i`l230。結晶體 [`kristl] (化 )結晶；結晶體 過冷 (現(xiàn)象 )。冷凍 [ri`frid??reit?] 冰箱；冷藏庫 pressure 蒸氣壓力 。nei?`r?ubik] (生 )厭氧的 [?ei?`r?ubik] (生 )需氧的 Glossary [ri?frid??`rei??n] 制冷 。k`ti?ri?st230。融化 。θ?`d?en?k] 引起疾病的 [`sterilaiz] 消毒，使無菌 [sl?up] 斜率 [`?:dinit] 【數(shù)】縱標 , 縱坐標 Glossary [?disin`fek??n] 消毒；殺菌 [r230。d] 四聯(lián)球菌 Glossary [fl?`d?el?] 鞭節(jié) ,鞭毛 [`piɡm(xù)?nt] 【 生 】 色素 變色；褪色 [slaim] 黏質物；黏液 [?θ?:m?`filik] (微生物 )嗜熱細菌 [`d?pl??d] 二倍體 [`t?ksin] 毒素 [`d?:m?nsi] 休眠 Glossary [?m?ltipli`kei??n] 增多；倍增；繁殖 [`li:θ?l] 致死 [命 ]的 , 毀滅性的 [`s230。k`ti?ri?] 細菌 9. Fungi [`f??ga?] (fungus的復數(shù) ) 真菌 [m?uld] 霉菌 [ji:st] 酵母菌 [?m?lti`seljul?] (生 )（有機體或其部分）多細胞的 [mai`si:li?] 菌絲體 [fil?`ment?s] 細絲狀的 ,纖維所成的 ,如絲的 Glossary [m?:`f?l?d?i] (生 )形態(tài)學 發(fā)霉的 [sp?:, sp??] (細菌、苔蘚、蕨類植物 )孢子 [?d??:mi`nei??n] （種子或孢子）發(fā)芽，萌芽 [`ju:ni`seljul?] 單細胞的 [b?d] (生 )芽體 [`k?l?ni] 【 生 】 集群； 群體； 菌落 [dai`230。ni`tei??n] 公共衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生（尤指提供清潔飲用水和適當?shù)奈鬯幚泶胧? 3. Spoilage [`sp?ilid?] （尤指食品及易腐敗貨物的）變質，腐敗 4. Poisoning [`p?izni?] 中毒 。li?m] 蔥屬植物 32. Furfural [`f?:f?r230。p`sei?sin] 辣椒素 12. Pungency [`p?nd??nsi] (氣味等的 )刺激性；辣 [`s??n?s]鼻竇 ,竇道 [`fleiv?ri?] 調味品 ,調味料 [`k?ndim?nt] 調味品；佐料 16. Precursor [pri(:)`k?:s?] 前體 Glossary 17. Distill [di`stil]蒸餾 18. Perfumer [`p?:fju:m]香水制造者；香水商 19. Biogeic 生物發(fā)生的 ,生物起源的 [`230。ktail] 觸覺的；與觸覺相關的 7. Sniff [snif] 用鼻子吸（氣味，東西，空氣） 8. Oropharyngeal [`?:r?u?f230。芳族化合物 3. Chromatograph [?kr?u`m230。p?u`enzaim]脫輔基酶蛋白
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