[工程科技]食物營(yíng)養(yǎng)——谷類(lèi)原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(參考版)
2025-01-07 22:07本頁(yè)面
【正文】 如： 腐竹 、素雞、 油豆腐 、豆腐、豆?jié){、豆腐絲、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿、臭豆腐等 豆 腐 腦 Go 豆 腐 乳 黃 豆 芽 腐 竹 涼 粉 。 五 豆類(lèi)食物禁忌 ? 豆腐忌小蔥 ： 豆腐含鈣，小蔥中含一定量草酸，二者共 食，結(jié)合成草酸鈣，不易吸收 ? 黃豆與酸牛奶 ： 黃豆所含的化學(xué)成分會(huì)影響酸牛奶中豐富的鈣質(zhì)的吸收 ? 黃豆與豬血 ： 同食會(huì)消化不良 ? 毛豆與魚(yú) ： 同食會(huì)把維生素 B1破壞盡 ? 紅豆與羊肚 ： 同食會(huì)引起中毒 ? 豆?jié){與蜂蜜 ： 豆?jié){中的蛋白質(zhì)比牛奶高，兩者沖對(duì)，產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收 ? 豆?jié){與雞蛋 ： 阻礙蛋白質(zhì)的分解 ? 豆?jié){與藥物 ： 藥物會(huì)破壞豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分或豆?jié){影響藥物的效果 豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類(lèi)為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。日常食療方：豌豆與魚(yú)片、蝦或五花肉一起炒，可以補(bǔ)肝脾。日常食療方：黑豆與羊肉、狗肉一起燉，能夠補(bǔ)腎陽(yáng)，尤其適合腎虛的人食用。日常食療方：綠豆與海帶、芹菜一起煮燉，能降血壓、降血脂。日常食療方：將紅豆與鯽魚(yú)、鯉魚(yú)熬成湯，可
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