植物蛋白及其分離純化(參考版)
2024-12-11 10:20本頁面
【正文】 更重要的是螺旋藻具有的無毒性、生長周期短而速度快、光能轉化率高的罕見特點和其在植物界獨特的地位使得國內外對它的研究日趨重視。如直接添加到各種食品和營養(yǎng)保健品中供食用；制成了各種片劑、藥丸和膠囊，治療高血壓、貧血、肥胖等疾病；還有用作添加劑制作各種高檔水產飼料、天然色素和制成香波、面膜及護膚品等。 螺旋藻多糖的提取純化流程圖 ? 螺旋藻的應用領域日益廣泛，從最初的保健食品擴大到了醫(yī)藥、精細化工、水產養(yǎng)殖等領域。所得螺旋藻多糖精品均為白色粉末。取初步純化的螺旋藻多糖 ，溶于 ，離心去不溶物，取上清液上預先用 SephadexG200 層析柱（ 60cm）用 脫，流速 12mL/h,按 4mL/管收集硫酸 蒽酮法檢測多糖峰位，將收集液減壓濃縮，扎袋蒸餾水透析 72h，醇析過夜，4000r/min 離心、沉淀，用乙醚、丙酮洗滌三次，真空冷凍干燥，得螺旋藻多糖精品（白色粉末） 。 PSPⅠ 、 PSPⅡ 為白色粉末。所得溶液減壓濃縮至適當體積，扎袋透析去除 NaCl，乙醇沉淀，再依次用乙醚、丙酮洗滌三次，真空冷凍干燥，得初步純化螺旋藻多糖。取上清液沿柱壁小心加到事先用 柱上（ 40cm），進樣后選用 脫，流速 3mL/min，按 5mL/管分部收集，用硫酸 蒽酮法跟蹤檢測峰值，一直洗至無糖檢出為止。 裝好柱后用洗脫液平衡 72h。 螺旋藻多糖的純化 DEAE— 纖維素柱層析分析純化 裝柱 將 100gDEAE52干膠用蒸餾水浸泡，使其充分溶脹，用傾瀉法將上浮的細小顆粒傾去，分別用稀酸稀堿反復浸泡，用蒸餾水沖洗至中性，將處理好的凝膠浸泡在洗脫液中，關閉層析柱出水口，并向柱管內注入約 1/3柱容積的洗脫夜，然后在攪拌下，將濃漿狀的凝膠連續(xù)地傾入柱內，使之自然沉降，待凝膠沉降約 2~3cm后，打開柱的出口，調節(jié)合適的流速，使凝膠繼續(xù)沉集，待沉集的凝膠上升到離柱的頂端約 2cm處時停止裝柱，檢查柱內凝膠是否均勻，有無“紋路”或氣泡。無機鹽等小分子一般可用透析除去。利用上述方法提取的螺旋藻多糖為粗多糖，含有蛋白質、無機鹽等較多的雜質，需要進一步提純。因此．螺旋藻多糖日益受到人們的關注。螺旋藻多糖能夠促進蛋白質合成，增強免疫功能，抑制和殺傷腫瘤細胞，而且有顯著的抗輻射作用。目前市場上產品有豆牛奶、代牛奶、咖啡伴侶、代奶酪、冰激凌、代奶油等多種食品。 大豆蛋白的應用 大豆蛋白由于具有豐富的營養(yǎng)和許多優(yōu)良的功能特性，因此被廣泛地應用于多種食品體系，如肉類食品、焙烤食品、乳制品、飲料等。 ? 分離大豆蛋白質是高度精制的蛋白質，其蛋白質含量一般在 90％以上，蛋白質的分散度在 80％～ 90％之間，具有較好的功能性質。然后將用酸沉析出的蛋白質凝聚體進行破碎、水洗，送人中和罐內，加堿中和溶解成溶液狀態(tài)。在已經溶解的蛋白質溶液中，加入適量的酸液，調節(jié)溶液的 pH值達到 4． 5，使大部分的蛋白質從溶液中沉析出來，這時只有大約 lO％的少量蛋白質仍留在溶液中，這部分溶液稱為乳清。提取過程比較復雜，主要包括浸提、除渣、酸沉、分離、解碎、中和、殺菌及噴霧干燥等工藝。漿狀物流人二次水洗罐中進行二次水洗，然后由泵注入第三部碟式離心機中分離廢水，漿狀物流人中和罐內，加入適量堿調節(jié) pH值為中性，再經泵壓入干燥塔中，脫水干燥成成品。 ? 一部分可溶性糖、灰分及低分子蛋白質形成乳清，而漿狀物送人碟式離心機中進行液固分離。經過兩次洗滌后的淤漿物，經由泵送入真空干燥器上的暫存罐中，經閘門閥流入臥式真空干燥器進行脫水干燥，脫水時間 60～ 90min，真空度 ，工作溫度 80℃ 。用 95％熱酒精洗滌，可使蛋白質具有較好氣味、氮溶指數 (NSI)和色澤。從一效、二效蒸發(fā)分離
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