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項目部廚師安全教育試卷(參考版)

2024-10-10 06:02本頁面
  

【正文】 嚴禁在工作時抽煙。 C 蟑螂 蒼蠅 無灰塵 無污染 無油垢 無異味 勤洗手剪指甲 勤洗澡理發(fā) 勤洗衣服被褥 勤換工作服 1 痢疾 傷寒 病毒性肝炎 消化道傳染病 活動性肺結核 其他有礙于食品衛(wèi)生疾病 1 大 量堆積易燃油脂 煤氣爐未及時關閉 煤氣漏氣 電器設備未及時切斷 電源或超負荷用電 煉油時無人值守 二、 問答題 答: 嚴格遵守操作規(guī)程 廚房晚班下班前應細致檢查,熄滅火種,關嚴各油、氣閥門、無漏油、漏氣現(xiàn)象。 1廚房的設計應符合消防規(guī)范,并需配備足夠的 。 1 具有以下幾種疾病的人員不得
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