【摘要】1食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)管理體系認(rèn)證管理規(guī)定國家認(rèn)監(jiān)委2020年第3號公告為了提高食品生產(chǎn)企業(yè)的安全衛(wèi)生質(zhì)量的管理水平,規(guī)范“危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)”(HACCP)認(rèn)證工作,擴(kuò)大食品出口,保護(hù)消費(fèi)者的健康安全,經(jīng)國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會主任辦公會批準(zhǔn),現(xiàn)將《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)管理體系
2024-10-09 21:58
【摘要】危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)管理危害分析(1原則)原則1:-確認(rèn)各個(gè)環(huán)節(jié)的潛在危害,從種植、收割、加工、銷售,一直到終端消費(fèi)環(huán)節(jié).-評估危害產(chǎn)生的可能性并確認(rèn)預(yù)防控制措施危害危害:-所有可能對消費(fèi)者健康產(chǎn)生危害的微生物、化學(xué)或物理性物質(zhì).(全國食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會制定的定義)危害類型生物化學(xué)物
2025-02-07 17:42
【摘要】食品生產(chǎn)的危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系?學(xué)習(xí)目標(biāo)?1、掌握HACCP的基本原理;?2、了解HACCP的具體實(shí)施步驟;?3、掌握GMP、SSOP、HACCP及ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)之間的相互關(guān)系;?4、能夠制定生產(chǎn)某種食品的HACCP計(jì)劃。Carefulofyourfood
2025-03-13 10:42
【摘要】第十章食品安全管理體系,1,第一節(jié)監(jiān)控與保障體系介紹,一、食品安全監(jiān)控與保障的發(fā)展1.傳統(tǒng)制作或作坊式加工階段:傳統(tǒng)的保藏方法,監(jiān)控停留在感觀上。2.工廠化、規(guī)模化生產(chǎn)階段(1)食品感觀期:20世紀(jì)60-70年代(2)食品微生物要求期:20世紀(jì)70-80年代(3)食品農(nóng)殘要求期:20世紀(jì)80-90年代(3)食品獸殘要求期:20世紀(jì)90年代-21世紀(jì)初,2,3.從農(nóng)場到
2025-03-04 15:56
【摘要】危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)管理危害分析(1原則)原則1:-確認(rèn)各個(gè)環(huán)節(jié)的潛在危害,從種植、收割、加工、銷售,一直到終端消費(fèi)環(huán)節(jié).-評估危害產(chǎn)生的可能性并確認(rèn)預(yù)防控制措施危害危害:-所有可能對消費(fèi)者健康產(chǎn)生危害的微生物、化學(xué)或物理性物質(zhì).(全國食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會制定的
2025-02-07 17:28
【摘要】HACCP危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)介紹報(bào)告人:內(nèi)容?HACCP歷史及現(xiàn)狀?如何實(shí)施HACCP?ISO/DIS15161食品和飲料工業(yè)申請ISO9000指導(dǎo)綱要?HACCP與ISO9000的整合?如何申請HACCP認(rèn)證?小組練習(xí)與討論HACCP歷史及現(xiàn)狀-美國
2025-01-10 18:16
【摘要】HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)隨著世界食品工業(yè)的迅速發(fā)展,消費(fèi)者對食品安全、衛(wèi)生的要求越來越高,各個(gè)國家特別是發(fā)達(dá)國家對食品的要求更加苛刻。近年來部分國家或地區(qū)對我出口食品高筑技術(shù)壁壘,如對日本出口大米,農(nóng)藥殘留、重金屬與微生物指標(biāo)已達(dá)到91項(xiàng)之多;1996年10月,歐盟曾以中國食品企業(yè)不具備HACCP體系為由,停止
2025-03-04 18:54
【摘要】寧夏檢驗(yàn)檢疫局認(rèn)證監(jiān)管處殷賀峰Tel:0951-7884925Email:危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)?HACCP簡介?HACCP是一種食品安全衛(wèi)生控制體系,是國際通行的食品安全控制體系,它是英HazandtAanalysisandCriticalContfolPoint的縮寫,?
2024-10-21 12:23
2025-02-07 17:41
2025-02-07 17:43
【摘要】 危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則CAC/RCP1-1969,(1997)(1999年修訂)的附錄序言 本文第一節(jié)列出了由CAC采納的危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系的準(zhǔn)則。在認(rèn)識到體系的具體應(yīng)用會因食品操作環(huán)境而有改變時(shí),第二節(jié)提供了體系應(yīng)用的一般準(zhǔn)則。HACCP體系以科學(xué)性和系統(tǒng)性為基礎(chǔ),識別特定危害,確定控制措施,確保食品的安全性。HAC
2024-09-02 13:59
【摘要】HACCP危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)介紹報(bào)告人:內(nèi)容?HACCP歷史及現(xiàn)狀?如何實(shí)施HACCP?ISO/DIS15161食品和飲料工業(yè)申請ISO9000指導(dǎo)綱要?HACCP與ISO9000的整合?如何申請HACCP認(rèn)證?小組練習(xí)與討論HACCP歷史及現(xiàn)狀-美國?
2025-03-04 17:39
2025-03-04 19:16
【摘要】危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則(CAC/RCP1-1969,(1997))的附錄序言本準(zhǔn)則的第一部分是食品法典委員會(CAC)采用的危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)系統(tǒng)的原則。第二部分是在考慮到不同的食品加工條件應(yīng)用HACCP的細(xì)節(jié)可能有所不同,因而在本部分提出了應(yīng)用該系統(tǒng)的一般性準(zhǔn)則[1]。
2024-11-06 09:06
【摘要】CNAS-SC17危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可方案AccreditationSchemeforHACCPManagementSystemCertificationBodies(征求意見稿)中國合格評定國家認(rèn)可委員會前言本文件是CNAS對實(shí)施HACCP體系認(rèn)證的認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出的特定要求
2025-05-12 23:12