haccp危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)介紹(參考版)
2025-03-04 17:39本頁(yè)面
【正文】 中國(guó)食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介 中國(guó)食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由原國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局和衛(wèi)生部負(fù)責(zé)制定發(fā)布，分為 GB(強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) )和 GB/T(推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) )兩類(lèi)； 中國(guó)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 以前由化學(xué)工業(yè)部，林業(yè)部，農(nóng)業(yè)部，中國(guó)輕工總會(huì)，國(guó)內(nèi)貿(mào)易部及中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社，國(guó)家進(jìn)出口商品檢驗(yàn)局，國(guó)家醫(yī)藥管理局分別制定發(fā)布； 在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中有 116項(xiàng)原國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)原國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局清理整頓，已調(diào)整為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)； 原中國(guó)輕工總會(huì)發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，加 * 的屬?gòu)?qiáng)制性，未加 * 的屬推薦性。HACCP危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)介紹 報(bào)告人 : 內(nèi)容 ?HACCP歷史及現(xiàn)狀 ?如何實(shí)施 HACCP ?ISO/DIS15161食品和飲料工業(yè)申請(qǐng) ISO9000指導(dǎo)綱要 ?HACCP與 ISO9000的整合 ?如何申請(qǐng) HACCP認(rèn)證 ?小組練習(xí)與討論 HACCP歷史及現(xiàn)狀 美國(guó) ?1960年太空食品的制造 ?1973年低酸性罐頭食品 ?1994年公布 HACCP草案 1997年開(kāi)始實(shí)施 ?1997年 12月 18日水產(chǎn)加工品及進(jìn)口商要求有 HACCP及衛(wèi)生作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)操作 HACCP歷史及現(xiàn)狀 美國(guó) ?1998年 1月 26日員工五百名以上大企業(yè)強(qiáng)制實(shí)施； ?1999年 1月 25日員工十名以上五百名以下企業(yè)實(shí)施 ? 2023年 1月 25日員工十名以下?tīng)I(yíng)業(yè)額二百五十萬(wàn)元以上企業(yè)實(shí)施； ?正與 FDA簽訂 HACCP備忘錄者計(jì)有澳大利亞 ,加拿大 ,智利，歐盟 ,冰島 ,日本 ,新西蘭 ,挪威 ,泰國(guó) ,中國(guó)大陸 . ?FDA 對(duì) SSOP并無(wú)要求一定格式 . HACCP 歷史及現(xiàn)狀 歐盟 ?1991年的指令 (91/493/EEC)HACCP為水產(chǎn)品工廠的認(rèn)證制度 . 日本 ?綜合衛(wèi)生制造過(guò)程之承認(rèn)制度 澳大利亞 ?已開(kāi)展認(rèn)證 HACCP， HACCP9000， SQF2023 HACCP 歷史及現(xiàn)狀 中國(guó)大陸 目前除出口美國(guó)之水產(chǎn)品加工廠外，中國(guó)尚未對(duì)HACCP進(jìn)行強(qiáng)制實(shí)施，故無(wú)官方認(rèn)證系統(tǒng)； 出口美國(guó)之水產(chǎn)品加工廠現(xiàn)統(tǒng)一由國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫局對(duì)其企業(yè)制定的 HACCP系統(tǒng)進(jìn)行驗(yàn)證，驗(yàn)證合格后由國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫局發(fā)證； HACCP 歷史及現(xiàn)狀 中國(guó)大陸 HACCP的制定并非一定要有官方參與，官方負(fù)責(zé)對(duì)其按 HACCP操作制成的產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)證，如連
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