【正文】 在確認(rèn)無誤后，材料倉庫方可辦理入庫手續(xù)。 。 桶裝水標(biāo)簽材料采用 PVC 塑料收縮膜，瓶裝水標(biāo) 簽采用復(fù)合珠光膜材料。為了加強(qiáng)標(biāo)識(shí)管理，制定本制度。 。食品添加劑由專人保管，做好入庫與出庫記錄。 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和產(chǎn)品說 明書規(guī)定的使用量和使用范圍進(jìn)行添加，不得擅自加大使用量和使用范圍。不得用于掩蓋食品的缺陷（變質(zhì)、腐?。┗虼种茷E造欺騙消費(fèi)者。 ，添加劑產(chǎn)品說明書的內(nèi)容必須真實(shí)，禁止使用非食用添加劑。 ，應(yīng)認(rèn)明標(biāo)簽上“食品添加劑”字樣，并向供應(yīng)商索取生產(chǎn)許可證 及產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告單。及時(shí)將不合格品剔除。 生產(chǎn)車間在人員分工安排時(shí)，應(yīng)挑選兩眼視力在 以上，且責(zé)任心較強(qiáng)的員工安排在燈檢崗位。 開機(jī)試運(yùn)行，先排水 10 分鐘，灌裝 10 桶由燈檢人員檢查，未發(fā)現(xiàn)異常情況后，正式開始生產(chǎn)。 工程部設(shè)備維修人員根據(jù)《生產(chǎn)設(shè)備維修保養(yǎng)管理規(guī)定》的要求，定期對(duì)全自動(dòng)灌裝封蓋以及配套設(shè)備空氣壓縮機(jī)等進(jìn)行檢查、保養(yǎng)，保證設(shè)備的正常平穩(wěn)運(yùn)行。 飲用天然礦泉水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表 博羅縣九天觀礦泉水有限公司 生效日期： （飲用天然礦泉水） 修改狀態(tài)： A/00 食品質(zhì)量安全管理手冊 文件編號(hào)： JTG/ 飲用天然礦泉水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表 序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 發(fā)證檢驗(yàn) 監(jiān)督檢驗(yàn) 出廠檢驗(yàn) 備注 1 色度 2 渾濁度 3 嗅和味 4 肉眼可見物 5 凈含量 6 鋰 7 鍶 8 鋅 9 溴化物 10 碘化物 11 偏硅酸 12 硒 13 溶解性總固體 14 銅 15 鋇 16 鎘 17 鉻（ Cr） 18 鉛 19 汞 20 銀 21 硼 22 砷 23 氟化物 24 耗氧量 25 硝酸鹽 26 揮發(fā) 性酚 27 氰化物 28 亞硝酸鹽 29 銅綠假單胞菌 30 大腸菌群 31 標(biāo)簽 博羅縣九天觀礦泉水有限公司 生效日期： （飲用天然礦泉水） 修改狀態(tài)： A/00 食品質(zhì)量安全管理手冊 文件編號(hào)： JTG/ 工程部設(shè)備維修人員根據(jù)《生產(chǎn)設(shè)備維修保養(yǎng)管理規(guī)定》的要求，定期對(duì)臭氧發(fā)生器及其配套設(shè)備進(jìn)行檢查、保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常平穩(wěn)運(yùn)行。 （ 3）水中臭氧濃度：礦泉水的微生物是通過過濾和殺菌去除的。 e. 個(gè)人衛(wèi)生：生產(chǎn)工人必須身體健康（每年至少體檢 1 次），講究個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)入無菌間必須穿戴好工作服、帽、口罩和消毒手套，經(jīng)風(fēng)淋后進(jìn)入，手、鞋、維修工具都要消毒，無菌間內(nèi)應(yīng)輕走慢行。 c. 凈化空氣：內(nèi)洗間和灌裝間的空氣須凈化，采用初效、中效、 高效三級(jí)過濾，以達(dá)到車間空氣潔凈度的要求。 （ 2） 水處理環(huán)節(jié)： a. 設(shè)備消毒：生產(chǎn)設(shè)備、管道等，要定期進(jìn)行消毒處理 。主要控制水源、水處理和水中臭氧濃度。 博羅縣九天觀礦泉水有限公司 生效日期： （飲用天然礦泉水） 修改狀態(tài)： A/00 食品質(zhì)量安全管理手冊 文件編號(hào)： JTG/ a. 水井周邊設(shè)“三級(jí)”保護(hù)區(qū)； b. 定期（豐水期和枯水期）對(duì)水源進(jìn)行水質(zhì)分析； c. 定期做好水井的清洗工作（一般每年 1 次） d. 每天清洗管路 20~30 分鐘；長時(shí)間停產(chǎn)后恢復(fù)生產(chǎn)須沖洗 24 小時(shí)以上； e. 用臭氧消毒時(shí)，濃度一般控制在 ~。 飲用天然礦泉水的質(zhì)量控制 1 變色 — 把礦泉水管道和盛水容器全部安裝成不銹鋼，防止礦泉水產(chǎn)生變色。 （ 2）水源衛(wèi)生防護(hù)：水源地設(shè)立衛(wèi)生防護(hù)帶，嚴(yán)禁排灌工業(yè)、生活廢水和使用農(nóng)藥。 （ 2） 檢驗(yàn)項(xiàng)目： a. 外觀檢查：包括瓶蓋、標(biāo)簽，是否沉淀等； b. 微生物指標(biāo)及余氯、耗氧量等； c. 分析方法及質(zhì)量控制按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行。化驗(yàn)室按照 《飲用天然礦泉水》（ GB85372020）標(biāo)準(zhǔn)中的有關(guān)指標(biāo)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格后 ，簽發(fā)合格證，產(chǎn)品方可出廠。 交付：按要求適時(shí)、完整交付。 貯存：檢查合格后的產(chǎn)品，搬運(yùn)到成品倉庫存放，倉庫有合適的環(huán)境，并定期檢查貯存狀況。 5 工作程序 搬運(yùn)：物料和產(chǎn)品適當(dāng)包裝后置于卡板上用叉車搬運(yùn)。 3 定義：無 4 職責(zé) 成品倉庫負(fù)責(zé)成品的搬運(yùn)、貯存和過程的管理和控制。 5 相關(guān)文件 《食品生產(chǎn) 許可證審查細(xì)則》 采購合同 采購計(jì)劃 采購清單 采購訂單 合格供應(yīng)商一覽表 材料檢驗(yàn)指導(dǎo)書 6 記錄報(bào)告 材料檢驗(yàn)記錄表 博羅縣九天觀礦泉水有限公司 生效日期： （飲用天然礦泉水） 修改狀態(tài)： A/00 食品質(zhì)量安全管理手冊 文件編號(hào)： JTG/ 產(chǎn)品防護(hù) 1 目的 當(dāng)產(chǎn)品受本公司控制時(shí)，本公司應(yīng)對(duì)其符合性提供防護(hù)，包括標(biāo)識(shí)、搬運(yùn)、包裝、貯存和保護(hù)。 檢驗(yàn)員將檢驗(yàn)合格的材料，通知倉管員辦理入庫手續(xù)。 品質(zhì)部材料檢驗(yàn)員依據(jù)《材料檢驗(yàn)指導(dǎo)書》對(duì)該批材料進(jìn)行檢查、驗(yàn)證和檢驗(yàn)。 采購產(chǎn)品的驗(yàn)證 品質(zhì)部負(fù)責(zé)制定各類材料的 《材料檢驗(yàn)指導(dǎo)書》。 采購員編制的采購文件，必須寫明材料的以下要求： a. 材料名稱、型號(hào)、規(guī)格； b. 質(zhì)量等級(jí)、質(zhì)量要求 c. 交貨方式、交貨日期。 采購員在采購物料時(shí)，必須從《合格供應(yīng)商一覽表》中選擇特定的供應(yīng)商。 采購部將審核的供應(yīng)商，列入《合格供應(yīng)商一覽表》。 供應(yīng)商管理 采購部在選擇供應(yīng)商時(shí)，應(yīng)要求供應(yīng)商提供以下必要的資料： a. 供應(yīng)商資質(zhì)證明材料； b. 具有法定效應(yīng)的材料檢驗(yàn)報(bào)告； c. 產(chǎn)品質(zhì)量合格和穩(wěn)定的證明材料。 4 管理辦法 采購原則 采購部在采購原輔材料及包裝材料時(shí)，必須采購符合 《食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》中具體規(guī)定的材料。 （副）總經(jīng)理負(fù)責(zé)采購文件的審核和批準(zhǔn)。 品質(zhì)部負(fù)責(zé)參與供應(yīng)商資料的審核，并負(fù)責(zé)原材料、輔助材料及包裝材料的檢查或檢驗(yàn)。 2 適用范圍 適用于生產(chǎn)所需的原材料、輔助材料和包裝材料的質(zhì)量控制。 ，必須立即解聘出廠： 痢疾； 傷寒； 病毒性肝炎； 活動(dòng)性肺結(jié)核； 化濃性或滲出性皮膚??； 其他有礙食品衛(wèi)生疾病。 ，先進(jìn)行崗前衛(wèi)生知識(shí)及衛(wèi)生制度培訓(xùn)，到車間跟隨熟練工人學(xué)習(xí)實(shí)際操作至少一周，熟悉各項(xiàng)衛(wèi)生操作程序后，方可進(jìn)入工作崗位，獨(dú)立操作。 和身體健康檢查。 （包括監(jiān)督檢查的政府官員和其他參觀人員），均應(yīng)遵守本制度。 ，方可離開。 。 。 ，必須穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋靴，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，洗手消毒。 6 相關(guān)文件 《文件文件規(guī)則》 WI142001 《文件編寫格式標(biāo)準(zhǔn)》 WI142002 《質(zhì)量管理體系文件清單》 WI142003 《外來文件清單》 WI142004 7 質(zhì)量記錄 《受控文件派發(fā)清單》 QR42001 《文件修改申請(qǐng)通知單》 QR42002 博羅縣九天觀礦 泉水有限公司 生效日期： （飲用天然礦泉水） 修改狀態(tài)： A/00 食品質(zhì)量安全管理手冊 文件編號(hào)： JTG/ 為了搞好生產(chǎn)車間和廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，為加工生產(chǎn)產(chǎn)品提供良好的衛(wèi)生環(huán)境，制定本制度。 修改文件審批、分發(fā)依照 , 執(zhí)行，同時(shí)由品質(zhì)部回收舊版本文件，舊版文件根據(jù)情況作保留或銷毀處理。 由于實(shí)際原因需對(duì)文件進(jìn)行修改時(shí)，應(yīng)由原文件的制訂或?qū)徟块T人員提出，或者已和原文件制訂、審批人達(dá)成共識(shí)，同時(shí)填寫 《文件修改申請(qǐng)通知單》，經(jīng)權(quán)責(zé)人員審批后方可實(shí)施修改。 使用部門應(yīng)妥善保管好文件，不得在受控文件上亂涂畫改，確保文件清晰 、易于識(shí)別和存取，記錄表格使用時(shí)必須對(duì)照記錄表格樣本使用。分發(fā)情況應(yīng)記錄在《受控文件派發(fā)清單》。對(duì)提供給認(rèn)證機(jī)構(gòu)的文件，按其要求發(fā)送。 經(jīng)審批的原稿保存在品質(zhì)部，原稿復(fù)印后加蓋藍(lán)色“受控文件”印章后才可發(fā)行。 文件的編號(hào)、登記、發(fā)放 通過審批的有關(guān)文件統(tǒng)一由品質(zhì)部編號(hào)、登記、建檔、發(fā)放。 總經(jīng)理負(fù)責(zé)質(zhì)量體系文件的批準(zhǔn)，管理者代表負(fù)責(zé)質(zhì)量體系文件的審核。三級(jí)文件的制訂由各部門依據(jù)實(shí)際情況編寫質(zhì)量記錄的編寫由產(chǎn)生質(zhì)量記錄的文件的編寫部門負(fù)責(zé)。 品質(zhì)部負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系文件的總控制。 支持性文件由部門相關(guān)人員編寫，若無明確規(guī)定則由管理者代表審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)。 程序文件由品質(zhì)部組織相關(guān)部門負(fù)責(zé)人編寫，管理者代表審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)。 2 適用范圍 適用于公司食品質(zhì)量安全體系文件的建立、收發(fā)、使用、保 管及作廢等管理過程中的一切活動(dòng)。 需外修的設(shè)備，工程部設(shè)備管理員須填寫 《設(shè)備修理、校準(zhǔn)申請(qǐng)單》，經(jīng)副總經(jīng)理審核、總經(jīng)理批準(zhǔn)后，設(shè)備管理員送外或?qū)⑼庑迬煾嫡?qǐng)入公司內(nèi)進(jìn)行維修。 工程部負(fù)責(zé)維修時(shí)需懸掛標(biāo)識(shí)，以防有人合閘。 報(bào)廢的設(shè)備需掛報(bào)廢牌或隔離存放。設(shè)備管理員在《設(shè)備、設(shè)施管理卡》及《在用機(jī)器設(shè)備統(tǒng)計(jì)表》中注明報(bào)廢情況。封存和啟封的情況在 《設(shè)備 、設(shè)施管理卡》中記錄。 設(shè)備的封存 工程部設(shè)備管理員須將閑置或長期不用的設(shè)備，可作封存保管，加封存標(biāo)識(shí)，封存的設(shè)備應(yīng)切斷電源。 使用部門負(fù)責(zé)設(shè)備、設(shè)施的日常維護(hù)保養(yǎng)，在每天上班前或下班后進(jìn)行，主要內(nèi)容是清潔衛(wèi)生、檢查工作。 使用部門主管須要求設(shè)備使用和操作人員按照 《設(shè)備操作規(guī)程》進(jìn)行實(shí)際操作。 對(duì)于低值易耗的生產(chǎn)工件、工具、照明、風(fēng)扇等，不需要編號(hào)，但要分類登記到 《在用機(jī)器設(shè)備統(tǒng)計(jì)表》上。驗(yàn)收合格后，設(shè)備的隨機(jī)資料由工程部 歸檔和保存。所采購的設(shè)備到廠驗(yàn)收后，需將驗(yàn)收結(jié)果填寫于 《設(shè)備、講師器具驗(yàn)收單》上。 需要自制的設(shè)備由使用部門主管提出，經(jīng)副總經(jīng)理批準(zhǔn)后，交工程部負(fù)責(zé)制作。 博羅縣九天觀礦泉水有限公司 生效日期： （飲用天然礦泉水） 修改狀態(tài)： A/00 食品質(zhì)量安全管理手冊 設(shè)備管理制度 文件編號(hào)： JTG/ 生產(chǎn)設(shè)備管理與維護(hù)保養(yǎng)辦法 工程部負(fù)責(zé) 設(shè)備的維護(hù)與管理。 計(jì)劃外培訓(xùn)可由相關(guān)部門以《培訓(xùn)申請(qǐng)單》的形式提出，經(jīng)總經(jīng)辦審核、（副）總經(jīng)理批準(zhǔn)后，相關(guān)部門組織實(shí)施。