某縣餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全調(diào)研報告(參考版)
2025-06-05 23:34本頁面
【正文】 餐飲食品安全關(guān)系人民群眾身體健康，飲食安全，是一項民生工 程，在實際工作中，堅持科學發(fā)展觀、把整治和宣傳疏導結(jié)合起來，既要關(guān)停取締一批無證照的問題嚴重的餐飲單位，又要整改幫扶一批餐飲服務單位達到規(guī)范要求，方便群眾生活，根據(jù)餐飲服務單位存在的具體情況，分類制定整治標準，打扶結(jié)合、疏堵并舉。食品是 “經(jīng)驗產(chǎn)品 ”，消費者在消費之后的體驗及其反應對于發(fā)現(xiàn)假冒偽劣食品具有十分重要的意義，要積極探索和創(chuàng)新有效的激勵機制，促使消費者在消費了假冒偽劣食品之后進行舉報。制定統(tǒng)一的信息報告與發(fā)布制度、舉報投訴制度、重大食品安全事故應急處理制度及責任追究制度等，做到有規(guī)可依，有章可循，以便政府和社會公眾及時掌握食品安全信息動態(tài)，時刻保持自警、自省。 完善小餐飲食品安全信用分類管理，通過定期和不定期回訪，及時掌握餐飲經(jīng)營戶內(nèi)部管理、商品質(zhì)量和社會信譽情況，記入信用檔案，并以此為主要依據(jù)評定信用等級，建立健全餐飲服務經(jīng)營者安全信用檔案。 四 是 完善分類管理，建立健全餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管長效機 制。要樹立以人為本的服務觀，堅持嚴格執(zhí)法與優(yōu)質(zhì)服務相結(jié)合，在加強監(jiān)管的同時，大力強化服務，做到監(jiān)管與服務并重，寓服務于監(jiān)管之中，通過監(jiān)管體現(xiàn)服務。 要定期公布日常監(jiān)督檢查和專項整治過程中不合格餐飲經(jīng)營戶名單，及時向社會發(fā)布不合格食品信息，企業(yè)不良記錄信息，提醒消費者注意防范和監(jiān)督，促進并形成了統(tǒng)一開放、公平競爭、規(guī)范有序的餐飲服務市場環(huán)境，真正以誠信引領企業(yè)規(guī)范經(jīng)營。以誠信引導經(jīng)營，進一步規(guī)范餐飲環(huán)節(jié)的生產(chǎn)和服務行為。普及食品安全知識，提高廣大人民群眾的認知能力，擦亮眼睛，把好入口關(guān)，同時要發(fā)揮新聞媒體的監(jiān)督作用，對管理混亂、衛(wèi)生條件差、食品安全難以保證的經(jīng)營戶予以曝光，以教育群眾，警示違規(guī)，營造珍愛健康和生命的良好社會氛圍。 結(jié)合實際，因地制宜，采取多種形式加強對從事餐飲服務人員的有關(guān)食品衛(wèi)生條件、質(zhì)量安全及相關(guān)法律法規(guī)的宣傳，特別是《食品安全法》相關(guān)條款及意義的宣傳，提高其守法意識和守法自覺性； 按照貼近實際、貼近生活、貼近群眾的要求，積極開展食品安全進學校、進社 區(qū)、進工廠活動，形成 “人人關(guān)心食品安全、人人重視食品安全、人人監(jiān)督食品安全 ”的良好氛圍，提高群眾辨假識劣的能力，逐步樹立正確的食品消費觀念。 宿松 縣作為全市唯一的省級餐飲服務食品安全示范縣推薦名額，將嚴格按照標準認真組織實施，督導餐飲服務單位健全管理制度，落實食品安全操作規(guī)范，有效控制食品安全風險，提高食品安全保障水平，全面承擔食品安全責任。 （五） 創(chuàng)新監(jiān)管模式。有計劃的組織機關(guān)干部參加各級培訓，重點加強業(yè)務知識、經(jīng)濟知識、法律法規(guī)等知識的學習，不
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