領(lǐng)班注意事項及素質(zhì)要求(參考版)
2025-05-17 13:59本頁面
【正文】 （ 5）員工自己個人貴重物品不要帶進店內(nèi)，同時也要妥善保管好私人物品 。 （ 3）隨時注意地板上有無油污、水跡，并及時清理。平時聞到膠臭味應(yīng)及時查找原因，并報告管理人員。 督導(dǎo)并檢查員工做好以下安全防患工作。 學(xué)會抓餐廳安全工作 經(jīng)常向員工灌輸安全意識。 學(xué)會寫計劃、總結(jié)、日記 日記 將每天所發(fā)生的事情記錄下來，要有重點，如：員工情緒、工作紀(jì)律、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境質(zhì)量等，體現(xiàn)好的一面記下，對表現(xiàn)一般或不好的也記下，分析原因、總結(jié)經(jīng)驗、采取措施、落實措施 總結(jié)、計劃 總結(jié)一天、一周、一月的工作，安排下階段工作。一般情況，員工首次出現(xiàn)違反制度的情況，可在會上進行強調(diào)或私下指出；對性質(zhì)嚴(yán)重的問題，重復(fù)出現(xiàn)、屢教不改的問題，應(yīng)按規(guī)定進行處罰。 學(xué)會落實制度 認(rèn)真學(xué)習(xí)制度，領(lǐng)會制度精神，并組織員工學(xué)習(xí)，對員工不能明白的地方進行講解，讓每位員工清楚酒店的要求 貫徹執(zhí)行制度，并按要求做好檢查。不僅要培訓(xùn)服務(wù)技能技巧，還應(yīng)培訓(xùn)一些平常容易或經(jīng)常出錯的問題。 培訓(xùn)安排要有系統(tǒng)，切合實際。即：講課之前做好充分準(zhǔn)備，講課時不要膽怯，做到有條不紊，通俗易懂。記?。簡T工學(xué)會的越多，服務(wù)水平越強，管理工作就越好抓。 學(xué)會抓培訓(xùn)工作 做為一個見習(xí)領(lǐng)班必須學(xué)會培訓(xùn)，抓好培訓(xùn)工作主要掌握以下幾點： 刻苦訓(xùn)練，提高自身業(yè)務(wù)水平，這樣才有說服力，讓員工信服。 隨時把握員工思想情緒。 對員工在工作中表現(xiàn)出的不足，可在交流中指 先表揚后指正，公開表揚，私下批評。 做好與員工的思想交流工作 平時多與員工談心，溝通。 因值臺服務(wù)員的原因引起客人投訴學(xué)會及時更換當(dāng)班服務(wù)員。如果解決不了要先道歉，并及時通知上級。 學(xué)會善于發(fā)現(xiàn)成本問題，做好記錄，同時及時解決。 學(xué)會抓成本控制制度的落實。 多巡視，多走動，隨時協(xié)助員工，提高團結(jié)合作意識，增強餐廳凝聚力和向心力。 根據(jù)實際能力安排新老搭配。 如零餐臺較多，包廂已滿，可合理從大廳安排部分員工到包廂一邊協(xié)助一邊學(xué)習(xí)。 （ 2）中等包廂：安排綜合業(yè)務(wù)技能屬中上水平的服務(wù)員。 人員安排 先熟悉服務(wù)員本身能力，再根據(jù)能力的高低去安排人員。 C、搞衛(wèi)生后要及時檢查收尾效率及效果，落實時間給予員工加分 或減分，調(diào)動員工工作積極性，提高工作效率。 —— 督導(dǎo)好服務(wù)員通知經(jīng)理贈送水果拼盤 —— 客人退席后，若客人離店，則協(xié)助送客 —— 若客人
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1