領(lǐng)班注意事項及素質(zhì)要求-wenkub.com
2025-05-09 13:59 本頁面
【正文】 （ 4）注意進店人員有無可疑人物（特別是生意旺，客人多時），一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即報告保安員，同時，工作中隨時提醒顧客妥善保管好自己的物品。 學(xué)會抓餐廳安全工作 （ 1）日常工作中注意檢查電線線路、開關(guān)等是否有松動、脫膠、搭線等情況，如有應(yīng)及時報電工修理。堅持不懈地多寫多練，提高自己的寫作能力。 對執(zhí)行過程中出現(xiàn)的問題，分清輕重，普遍問題要分析原因，采取措施糾正，個別問題單獨解決。 培訓(xùn)要突出重點，不能眉毛胡子一把抓，要講究層次，有目的，有針對性。 學(xué)會備課。 與員工交流后，應(yīng)設(shè)法幫員工真正解決問題，將員工的要求及想法報告上級或?qū)懺谌沼洷旧?。多了解員工生活、工作、家庭背景等情況。 如果自己已經(jīng)解決，但客人還是不滿意要及時匯報經(jīng)理。 提高自己的成本節(jié)約意識，同時有意識地培養(yǎng)員工養(yǎng) 成節(jié)約的習(xí)慣 以身作則、積極帶頭，做好成本節(jié)約。 在分工之時要落實各自崗位職責(zé)，做到分工明確，責(zé)任 到人。 （ 3）小包廂：業(yè)務(wù)技能熟但效率不是很高的服務(wù)員。 將所有反饋表按要求及時上交。 ②如果客人說“很好” 、“很滿意！”那你就必須根據(jù)桌上菜品吃的多少問客人，讓客人為你解答；如果客人還不答，那就是只有從服務(wù)員在看臺時所了解的信息反饋出來（在調(diào)查過程中，要求服務(wù)員回避）。 針對以上的問題若員工未做好要及時指導(dǎo)或做到心中有數(shù)，事后指導(dǎo)，當員工忙不過來時要協(xié)助做好席間服務(wù)。 （ 3）協(xié)調(diào)好總臺迎賓訂座情況。 11： 30準時站臺 作為新上任的管理人員更應(yīng)積極帶頭督導(dǎo)好員工站臺。 ②檢查中發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)態(tài)度平和地向員工提出，督促其解決，且要指導(dǎo)員工如何解決。 （ 4）在協(xié)助員工做餐前準備工作時，隨著做好接待客人預(yù)訂的工作。 領(lǐng)班工作流程的培訓(xùn) 散會后（ 9： 2010： 30）協(xié)助員工做好餐前準備工作 （ 1）巡視檢查員工是否在正確的時間，按正確的方法和程序在做正確的事情，若發(fā)現(xiàn)有不合理的地方，要及時指出并督導(dǎo)。 (1)班前會的要求： 指出崗位實際情況出現(xiàn)的問題或估計將出現(xiàn)的問題，并采取相應(yīng)措施，同時對工作中表現(xiàn)好的員工進行表揚，樹立典范；布置好當天的工作，做好人員安排。對此，見習(xí)領(lǐng)班應(yīng)有正確認識，這是一種正?，F(xiàn)象，不要產(chǎn)生煩燥心理，在任何時候都要保持良好的心態(tài)，學(xué)會調(diào)節(jié)自己，正確面對困難，想方設(shè)法克服困難，提高自己的能力與經(jīng)驗。這時，見習(xí)領(lǐng)班應(yīng)學(xué)習(xí)釋解壓力，找到造成障礙的原因，采取相應(yīng)措施，從而減輕壓力。 人總是喜歡老環(huán)境，不能一下適
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1