領(lǐng)班注意事項及素質(zhì)要求-資料下載頁
2025-05-13 13:59本頁面
【正文】 求及想法報告上級或?qū)懺谌沼洷旧稀? 學(xué)會抓培訓(xùn)工作 做為一個見習(xí)領(lǐng)班必須學(xué)會培訓(xùn)，抓好培訓(xùn)工作主要掌握以下幾點： 刻苦訓(xùn)練，提高自身業(yè)務(wù)水平，這樣才有說服力，讓員工信服。 要將自己所學(xué)到的技能毫無保留的傳授給員工，不要“留一手”，不要害怕員工超過自己。記?。簡T工學(xué)會的越多，服務(wù)水平越強(qiáng)，管理工作就越好抓。 學(xué)會備課。即：講課之前做好充分準(zhǔn)備，講課時不要膽怯，做到有條不紊，通俗易懂。 要求比服務(wù)員先到達(dá)所指定的培訓(xùn)地點做好準(zhǔn)備工作，如準(zhǔn)備教具。 培訓(xùn)安排要有系統(tǒng)，切合實際。 培訓(xùn)要突出重點，不能眉毛胡子一把抓，要講究層次，有目的，有針對性。不僅要培訓(xùn)服務(wù)技能技巧，還應(yīng)培訓(xùn)一些平常容易或經(jīng)常出錯的問題。 切記 ：培訓(xùn)之前必須自己先融匯貫通，不能一知半解的情況下就給員工培訓(xùn)。 學(xué)會落實制度 認(rèn)真學(xué)習(xí)制度，領(lǐng)會制度精神，并組織員工學(xué)習(xí)，對員工不能明白的地方進(jìn)行講解，讓每位員工清楚酒店的要求 貫徹執(zhí)行制度，并按要求做好檢查。 對執(zhí)行過程中出現(xiàn)的問題，分清輕重，普遍問題要分析原因，采取措施糾正，個別問題單獨解決。一般情況，員工首次出現(xiàn)違反制度的情況，可在會上進(jìn)行強(qiáng)調(diào)或私下指出；對性質(zhì)嚴(yán)重的問題，重復(fù)出現(xiàn)、屢教不改的問題，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行處罰。 落實制度要有計劃、有重點去落實，不要急于求成，應(yīng)檢查一項落實一項。 學(xué)會寫計劃、總結(jié)、日記 日記 將每天所發(fā)生的事情記錄下來，要有重點，如：員工情緒、工作紀(jì)律、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境質(zhì)量等，體現(xiàn)好的一面記下，對表現(xiàn)一般或不好的也記下，分析原因、總結(jié)經(jīng)驗、采取措施、落實措施 總結(jié)、計劃 總結(jié)一天、一周、一月的工作，安排下階段工作。堅持不懈地多寫多練，提高自己的寫作能力。 學(xué)會抓餐廳安全工作 經(jīng)常向員工灌輸安全意識。 定期請保安、后勤電工對員工進(jìn)行安全防火、安全用電的培訓(xùn)。 督導(dǎo)并檢查員工做好以下安全防患工作。 學(xué)會抓餐廳安全工作 （ 1）日常工作中注意檢查電線線路、開關(guān)等是否有松動、脫膠、搭線等情況，如有應(yīng)及時報電工修理。平時聞到膠臭味應(yīng)及時查找原因，并報告管理人員。 （ 2）注意客人丟棄的煙頭是否熄滅，下班后電器等開關(guān)是否關(guān)閉。 （ 3）隨時注意地板上有無油污、水跡，并及時清理。 （ 4）注意進(jìn)店人員有無可疑人物（特別是生意旺，客人多時），一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即報告保安員，同時，工作中隨時提醒顧客妥善保管好自己的物品。 （ 5）員工自己個人貴重物品不要帶進(jìn)店內(nèi)，同時也要妥善保管好私人物品
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