【正文】 努力把我校食堂辦成人民滿意，社會放心，家長開心，師生信得過的好食堂。 今后學(xué)校食堂建設(shè)要向更高的方向努力， 爭取辦成現(xiàn)代化食堂，要有廚師級的烹飪手，食堂管理人員要懂營養(yǎng)學(xué)、心理學(xué)。對于關(guān)系到食品安全、食品留樣、定點銷售、肉豆制品索證等重大問題毫不含糊，由校長和總務(wù)主任親自抓，具體抓，實行責(zé)任追究制，哪個環(huán)節(jié)出問題追究哪個環(huán)節(jié)的責(zé)任人，該負(fù)法律責(zé)任要負(fù)法律責(zé)任，要求全體食堂工作人員和學(xué)校管理人員要有大局意識，安全意識，全局意識，要有對人民群眾生命高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)肅認(rèn)真地搞好學(xué)校食堂各項管理工作。師生吃得香，吃得飽，吃得開心。 學(xué)校食堂整改后，首先給人的影響是環(huán)境煥然一新，員工的精神風(fēng)貌大大改善，每天穿整齊、雪白的工作服上班，內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生，墻壁地面無痕跡。 學(xué)校食堂的固定資產(chǎn)的添置與損耗經(jīng)過集體研究，登記在冊，1 大宗物品的采購經(jīng)過公開招標(biāo)。 進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，向社會承諾：學(xué)校食堂以服務(wù)師生為宗旨，不營利，收支基本平衡，不克扣學(xué)生伙食用于補(bǔ)貼教職員工伙食 ，杜絕在教職員工在學(xué)校食堂就餐不給錢或少給錢。學(xué)校設(shè)立校長信箱和意見箱，值班教師、學(xué)生會成員及學(xué)生代表負(fù)責(zé)伙食信息反饋，具體反映學(xué)生對食堂伙食的意見?？倓?wù)主任曹文光具體抓食堂安全，飲食衛(wèi)生。成立由教師代表學(xué)生代表組成的食堂管理委員會。 以上存在的問題，立即進(jìn)行了糾正。 學(xué)校食堂是自主經(jīng)營的食堂，其結(jié)果收支平衡，向教師公開，但沒有向?qū)W生家長公開。通過檢查發(fā)現(xiàn)： 食堂有時衛(wèi)生不到位，滅蠅措施不力，工作人員有時不穿工作服上班。確保學(xué)校食堂不以營利為目的，服務(wù)廣大師生員工，確保廣大師生飲食安全衛(wèi)生、營養(yǎng)合理。 2021年 8 月 30 日 第五篇：食堂整改報告 永城市茴村鎮(zhèn)初級中學(xué)食堂整改報告為深入貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《傳染病防治法》等相關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)，強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生和傳染病防治工作，落實市局關(guān)于學(xué)校食堂整改意見精神，切實保障全體師生的身體健康，努力爭創(chuàng)省級先進(jìn)食堂。在制度更加細(xì)化，責(zé)任更加明確。 總之，食堂管理是學(xué)校后勤工作的重要組成部分，食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到師生身體健康的頭等大事，安排好師生生活，讓他們放心滿意 ,也是教育教學(xué)工作的重要保障。嚴(yán)格按照上級文件 中關(guān)于液化氣使用的要求，保證液化氣的安全使用。 滅火器配備不足。 對留樣食品足量進(jìn)行冷藏，時間要保留 48 小時，并標(biāo)注菜名及經(jīng)辦人，且要做好記錄。 學(xué)校學(xué)生會成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組，管理食堂的教師和學(xué)生用餐時間在食堂值 班，參與學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理。 根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法的要求， 結(jié)合本校食堂工作特點，制訂和完善中堡中學(xué)食品衛(wèi)生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生檢查制度、食堂食品留樣制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調(diào)加工管理制度、食堂庫房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學(xué)生食堂預(yù)防食物中毒措施、食物中毒事故報告制度等制度。 加強(qiáng)制度的監(jiān)督管理，優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患。 根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所要求，重新布局我校學(xué)生食堂的部分功能室，以達(dá)到相應(yīng)的要求。 冷藏冷凍設(shè)備清潔不夠，沒有及時除霜，生熟食品沒有分開存放。 臺賬建立不完善，食品采購索票索證不完備。歸納存在的主要問題有以下幾個方面： 食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差，責(zé)任心不夠強(qiáng)，管理力度不夠。在制度更加細(xì)化，責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上，我們將進(jìn)一步對照標(biāo)準(zhǔn)，完善和健全各項制度，按照 a級園的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作和督促檢查，使我園食堂管理能上一個新的臺階。（附表） 總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿意 ,也是幼兒教育教 學(xué)工作的重要保障。 補(bǔ)充了配餐間的防蚊措施，按裝了紗窗。 加強(qiáng)食品索證管理，并把食品進(jìn)貨時間、保質(zhì)時間、生產(chǎn)日期、到期時間進(jìn)行登記，避免了食品庫有過期食品。 食品庫中的生食和半成品分別在不同的冰箱內(nèi)存放。 三、整改措施 水果間進(jìn)行了清理，專間專用，不能挪為它用。 管理人員沒有及時檢查出食品庫里的過期食品。 冰箱內(nèi)食物生和半成品沒有分開、同時食品沒有用食品袋包裝。 食堂衛(wèi)生工作小組如下：組長： xxx 副組長： xxx 食堂負(fù)責(zé)人： xxxx組員： xxx、 xx、 xxx、 xxx、 xxxx 二、存在問題 水果進(jìn)行了無關(guān)水果的操作。同時制定了詳實的整改措施，對存在問題能解決的及時徹底解決，暫時有困難的及時向上級部門上報，并采取有效措施杜絕隱患。由園長主抓食堂衛(wèi)生安全工作，真正做到了 “領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到人”。 彌勒市巡檢司鎮(zhèn)高甸小學(xué) 2021年 3 月 25 日篇二：食堂整改報告 xx幼兒園食堂整改報告 在 x 年 x 月 x 日衛(wèi)生監(jiān)督部門到我園進(jìn)行食堂工作檢查，讓我園及時發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當(dāng)中存在的不足，對檢查出來的問題我們及時進(jìn)行補(bǔ)救，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報如下： 一、確定領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)明確責(zé)任 針對食堂出現(xiàn)的問題，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)對此非常重示，在 x 月 x 日緊急召開了食堂衛(wèi)生工作會議。（ 3）抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時保持食堂干凈整潔。 （ 2）把好食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。（ 3）庫房要做到隨時消毒，并且隨時檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即當(dāng)廢棄物處理。 食品儲存： （ 1）學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進(jìn)行分類離地上架存放。 （ 2）對沒有證的農(nóng)產(chǎn)品，一定要問清來源，記清購買的時間及賣主是誰。 （二）整改情況如下： 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，認(rèn)真學(xué)習(xí)，并召開食堂工作會議，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個關(guān)口（食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等），確保食品安全衛(wèi)生。 （一）自查情況如下： 在購買食品原材料時，有些自認(rèn)為不需要索證、索票的食品原料就沒有進(jìn)行索證索票。為此，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局立即向我校食堂工作小組公布了檢測結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。 第三篇：食堂整改報告 篇一：學(xué)校食堂整改報告高甸小學(xué)食堂整改報告 2021 年 3 月 24 日，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局來我校進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。因些，今后我園會始終把食堂管理放在重要位置。 調(diào)整了幼兒食譜，按照許可證的要求為幼兒配餐。 為了改善食堂環(huán)境，利用 休假時間，進(jìn)行了食堂粉刷工作，美化了食堂環(huán)境。 熟制 品在配餐間內(nèi)配餐。 更換了消毒間已壞水籠頭。 食譜中的食品超出許可證項目范圍。 湯桶落地。 消毒間沒能及時更換兩個已壞的水籠頭。通過此次工作的開展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任，提高了認(rèn)識，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責(zé)任意識。定于 x 月 x 日 — x 日由園長牽頭掛帥，保健醫(yī)負(fù)責(zé)人、食堂管理人員、其它人員積極參與配合，嚴(yán)格按照食品量化 a 級園進(jìn)行全面的檢查。對此次食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。在不同的情況下，可以到批發(fā)市場進(jìn)貨（如干菜等存放周期長的菜系）。在同等條件下（質(zhì)量、價格相同），就近進(jìn)貨。 七、菜品采購改善 （ 1）嚴(yán)格控制進(jìn)貨費用；（ 2）找準(zhǔn)供貨商；（ 3）對采購管理要細(xì)化、責(zé)任到人； 鎮(zhèn)級蔬菜市場，尤其是企業(yè)采購，相同貨物不同價格是常有的事情。下水道的清理也列入每周大掃除中。招待房間、過道、廚房放置蠅香。 （ 7）蚊蠅的預(yù)防需定期打藥、消毒。 （ 6）公司員工與來訪人員，建議餐具分開。 （ 4）夏季，青菜的清洗要反復(fù)，規(guī)定清洗次數(shù)。 （ 2）后廚的油煙打掃，冰箱的清洗、庫房的清掃等打掃活動，實行大掃除，要一周一次。在周菜譜中要顯示出節(jié)日（如中秋節(jié)等）用餐項。具體見以后各周菜譜。（評選的要求包括：周度食堂費用的發(fā)生額、個人衛(wèi)生、員工評價、責(zé)任心四方面） （ 3）早餐的改善：早餐的花樣少，適當(dāng)增加豆腐腦、炒面、炒河粉、粥類。 （ 2）廚師主廚實行 1 人 1 周、周前預(yù)計、周后總結(jié)、并結(jié)合員工的評價，每月評出一名優(yōu)秀廚師、給予獎勵。建議：由發(fā)放黃瓜、西紅柿改為廚師切小塊或調(diào)或者上水果類，作為一道菜，有需求者給予。有浪費、帶出的現(xiàn)象發(fā)生、不上班的生產(chǎn)員工也發(fā)放，后勤有不滿意的情緒。在溫度超過 38 時，去車間送綠豆湯、外加冰水。合理分配、辣、肉、咸淡、實行少盛多打的方式，保證員工吃好、吃飽。 ★對于以上的改善：我認(rèn)為要做全，做好，需要領(lǐng)導(dǎo)的支持，并成立公司領(lǐng)導(dǎo)檢查小組，由生產(chǎn)中心、技術(shù)中心、 運(yùn)營中心、銷售中心， 3+1+2+1，共七人，對以上食堂問題及一些公司安全、衛(wèi)生問題進(jìn)行員工 手冊的檢查。 （ 4）禁止員工進(jìn)入食堂后廚詢問或打飯等現(xiàn)象發(fā)生，食堂工作人員有監(jiān)督權(quán)。（飯卡上的姓名應(yīng)于工作證一致；且職工需要出示工作證，來訪人員出示參觀證，工作證必須：生產(chǎn)職工掛于胸前，后勤掛于頸上；對于生產(chǎn)職工發(fā)放特殊降溫物品時，食堂員工應(yīng)見證發(fā)放；禁止出現(xiàn)