食堂整改報(bào)告(參考版)
2025-04-30 15:57本頁面
【正文】 年 4 月 2 日 2021 。 調(diào)整完善各功能室設(shè)施設(shè)備，餐廳安裝網(wǎng)紗，便于通風(fēng)和防蠅，配菜間和切配間下水道安裝紗網(wǎng)以防鼠，做好防鼠、蠅工作。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗(yàn)收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個(gè)人和公共衛(wèi)生嚴(yán)格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。三 .整改措施： 成立學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)為食堂第一責(zé)任人，副校長(zhǎng)和分管食堂衛(wèi)生的主任為主要責(zé)任人。 增強(qiáng)學(xué)生健康衛(wèi)生意識(shí)，保障師生員工身體健 康，杜絕學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。 對(duì)照縣衛(wèi)生監(jiān)督在 2021 年 3 月 26 日對(duì)我校食堂食品督查檢查反饋中發(fā)現(xiàn)的問題，我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，及時(shí)組織相關(guān)人員召開現(xiàn)場(chǎng)反饋會(huì)，針對(duì)檢查中問題及時(shí)進(jìn)行了整改，現(xiàn)就整改情況報(bào)告如下：一 .整改時(shí)限： 2021 年 4 月15 日前 二 .整改目標(biāo) 規(guī)范食堂管理，制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列管理制度，制訂整改措施，明確責(zé)任人。 食品留樣未按要求標(biāo)注品名、留樣量較少。 個(gè)別功能室未能做到防鼠、蠅。xx 幼兒園 xxxx 年 xx 月 xx 日篇三：食堂衛(wèi)生安全整改報(bào)告食堂衛(wèi)生 安全整改報(bào)告 3 月 26 日，衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)我校進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)我校食堂管理存在安全隱患。因些，今后我園會(huì)始終把食堂管理放在重要位置。 調(diào)整了幼兒食譜，按照許可證的要求為幼兒配餐。 為了改善食堂環(huán)境，利用 休假時(shí)間，進(jìn)行了食堂粉刷工作，美化了食堂環(huán)境。 熟制品在配餐間內(nèi)配餐。 更換了消毒間已壞水籠頭。 食譜中的食品超出許可證項(xiàng)目范圍。 湯桶落地。 消毒間沒能及時(shí)更換兩個(gè)已壞的水籠頭。通過此次工作的開展，進(jìn)一步明確了相關(guān) 人員的責(zé)任，提高了認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。定于 x 月 x 日 —x 日由園長(zhǎng)牽頭掛帥，保健醫(yī)負(fù)責(zé)人、食堂管理人員、其它人員積極參與配合，嚴(yán)格按照食品量化 a 級(jí)園進(jìn)行全面的檢查。對(duì)此次食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。（ 4）熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。責(zé)任到人，發(fā)現(xiàn)問題，一查到底。 常規(guī)工作： （ 1）不斷完善食品安全管理制度。（ 2）庫房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。（ 3）沒有索證、索票或進(jìn)行登記的物品一律不準(zhǔn)進(jìn)入學(xué)校食堂。針對(duì)此次事件，我校食堂針對(duì)食品采購關(guān)、食品儲(chǔ)存關(guān)及常規(guī)工作整改如下： 食品采購： （ 1）進(jìn)入學(xué)校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。 倉庫設(shè)在距離食堂較近，沒有考慮到通風(fēng)透氣等方面。 對(duì)于食堂采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，食品留樣也十分規(guī)范，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房?jī)?nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒有做到位。努力把我校食堂辦成人民滿意，社會(huì)放心，家長(zhǎng)開心，師生信得過的好食堂。
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