開(kāi)餐廳的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)[推薦閱讀](參考版)
2025-04-20 10:33本頁(yè)面
【正文】 戰(zhàn)略制定背景分析第三部分★ ★川菜優(yōu)勢(shì)★戰(zhàn)略背景★戰(zhàn)略分析★戰(zhàn)略制定 戰(zhàn)略制定背景分析第三部分★ 。我們的管理層由十人組成，他們分別在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、項(xiàng)目管理、資訊收集、公共關(guān)系、財(cái)務(wù)管理等方面具有嫻熟的技術(shù)與豐富的經(jīng)驗(yàn)，有能力保證項(xiàng)目的成功實(shí)施。 競(jìng)爭(zhēng) 我們的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是川內(nèi)知名川菜企業(yè)在外埠開(kāi)辦的分店和連鎖店，但我們有他們無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)：現(xiàn)代化的管理模式和管理手段以及品牌川菜的集合效應(yīng)。此計(jì)劃的主要內(nèi)容有以下幾點(diǎn)： 產(chǎn)品和服務(wù) 擬創(chuàng)建 的百福餐飲管理集團(tuán)是一家股份制企業(yè)，它將通過(guò)現(xiàn)代化的管理，實(shí)現(xiàn)對(duì)社會(huì)資源的整合和共振，在全國(guó)乃至全球建立連鎖川菜酒樓，為特定的客戶(hù)群提供特色鮮明、個(gè)性突出的餐飲服務(wù)，并以此獲取利潤(rùn)。 1．團(tuán)隊(duì) CEO：宋大鵬 2．團(tuán)隊(duì)成員：祁東志，從日東，郭鑫，喬邦朔 3．指導(dǎo)老師： 第一部分：概要 ★產(chǎn)品和服務(wù) ★目標(biāo)市場(chǎng)定位 ★競(jìng)爭(zhēng) ★管理 ★戰(zhàn)略 ★財(cái)務(wù)分析 ★風(fēng)險(xiǎn)分析 第二部分：戰(zhàn)略規(guī)劃及創(chuàng)新理念 第三部分：戰(zhàn)略制定背景分析 ★家鄉(xiāng)菜優(yōu)勢(shì) ★戰(zhàn)略背景 ★戰(zhàn)略分析 ★戰(zhàn)略制定 地域主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 第四部分：市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)的分析 ★市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析 ★目標(biāo)市場(chǎng)細(xì)分 ★加盟企業(yè)選擇與分析 ★競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)分析 第五部分：公司管理模式與組織機(jī)構(gòu) ★公司管理模式 ★公司組織結(jié)構(gòu) 第六部分：市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 ★當(dāng)前營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析 ★餐飲市場(chǎng) SWOT 分析 ★營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo) ★企業(yè)文化營(yíng)銷(xiāo)步驟 ★營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略 第七部分：公司人力資源管理及企業(yè)文化 ★公司各級(jí)人事管理權(quán)限 ★連鎖集團(tuán)企業(yè)員工的素質(zhì) 要求 ★集團(tuán)企業(yè)員工招聘與培訓(xùn) ★員工績(jī)效考核 ★員工激勵(lì)管理 ★公司企業(yè)文化 第八部分：財(cái)務(wù)分析與融資 決策 ★概述★財(cái)務(wù)預(yù)算結(jié)構(gòu)圖★財(cái)務(wù)預(yù)算★財(cái)務(wù)預(yù)算說(shuō)明 第一部分概要 2021 年 2 月 26 日華西都市報(bào)一篇《傾力打造“川菜王國(guó)”》的文章見(jiàn)報(bào)后，引起了社會(huì)各界強(qiáng)烈反響，省市政府、新聞媒體、知名川菜企業(yè)、學(xué)術(shù)界以及相關(guān)行業(yè)，紛紛展開(kāi)了一場(chǎng)關(guān)于如何發(fā)展川菜的轟轟烈烈的大討論。這些色香味俱全的美味佳肴，以其特有的方式點(diǎn)綴了我們的日常生活，塑造了屬于每個(gè)人的家鄉(xiāng)味覺(jué)。人們不僅要吃得飽，還要吃得好，吃出水平，吃出文化。而學(xué)校食堂的伙食將不能滿(mǎn)足這些學(xué)生的胃口，因此會(huì)有越來(lái)越多的學(xué)生選擇到校外餐廳就餐，這將會(huì)給餐廳帶來(lái)更多的收益。健康俱樂(lè)部在初創(chuàng)期 間吸收了第一批會(huì)員之后，我們將逐步利用地方報(bào)紙、廣播電臺(tái)等媒體，播發(fā)俱樂(lè)部的時(shí)事新聞，并通過(guò)與醫(yī)療衛(wèi)生、體育健身等機(jī)構(gòu)組織建立合作互助關(guān)系，為進(jìn)一步爭(zhēng)取會(huì)員、擴(kuò)大影響打好基礎(chǔ)。有效期為一年，期滿(mǎn)續(xù)交會(huì)費(fèi)。 。樹(shù)立顧客滿(mǎn)意自己才滿(mǎn)意的觀(guān)念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹(shù)立顧客第一的觀(guān)念，認(rèn)真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)。通過(guò)菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告等促銷(xiāo)活動(dòng)。由此可計(jì)算出投資回收期約為兩個(gè)月。 2．運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開(kāi)支等。 六、財(cái)務(wù)狀況分析 24200 元（場(chǎng)地租賃費(fèi)用 15000 元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用 600 元，場(chǎng)地 裝修費(fèi)用 5000 元，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用 1000 元，基本設(shè)施費(fèi)用等 2600 元）。 五．產(chǎn)品價(jià)格方案 針對(duì)不同消費(fèi)能力的學(xué)生進(jìn)行差異化定價(jià)。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤 的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。而本人正是學(xué)生 這個(gè)最大客戶(hù)群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較 難以解決的問(wèn)題。 WEAKNESS（劣勢(shì)）分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)等都比較有限。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈 、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿(mǎn)意的服務(wù)也將是本店的一大特色。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。 本企劃就是根據(jù)這一 點(diǎn) ,為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。 四市場(chǎng)分析 ，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿(mǎn)足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題 ,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。 主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)。 經(jīng)營(yíng)理念 :快速，熱情，周到。寒假期間就考慮休業(yè)一個(gè)月，以減少不必要的成本支出。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門(mén)，單獨(dú)叫外賣(mài)的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣(mài)，為了不出送貨費(fèi) 則會(huì)拉上另外的兩份外賣(mài)，如此也是能增加銷(xiāo)量的。 ，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門(mén)有太大的距離。并且米飯的質(zhì)
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