【正文】 如果說(shuō)每項(xiàng)評(píng)價(jià)方法是綜合績(jī)效評(píng)價(jià)制度這條紐帶的一部分，那么因果鏈上的結(jié)果還是歸于“提高財(cái)務(wù)績(jī)效”。企業(yè)所有的改善都應(yīng)通向財(cái)務(wù)目標(biāo)。相關(guān)指標(biāo)包括新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)循環(huán)期、新產(chǎn)品銷(xiāo)售比率、流程改進(jìn)效率等等。同時(shí)并不局限 于傳統(tǒng)的設(shè)備改造升級(jí)，而是更注重員工系統(tǒng)和業(yè)務(wù)流程的投資。 改進(jìn)角度這個(gè)方面的觀點(diǎn)為其他領(lǐng)域的績(jī)效突破提供手段。傳統(tǒng)績(jī)效評(píng)價(jià)雖然加入了生產(chǎn)提前期、產(chǎn)品質(zhì)量回報(bào)率等評(píng)價(jià)，但是往往停留在單一部門(mén)績(jī)效上，僅靠改造這些指標(biāo)，只能有助于組織生存，但不能形成組織獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。二是針對(duì)第一套各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行逐層細(xì)分，制定出評(píng)分表。 客戶(hù)角度企業(yè)為了獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)的財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)，就必須創(chuàng)造出客戶(hù)滿意的產(chǎn)品和服務(wù)。外部績(jī)效衡量的主要指標(biāo)有：用戶(hù)滿意程度，最佳實(shí)施基準(zhǔn)等。（ 2 分） 34．請(qǐng)結(jié)合實(shí)際論述供應(yīng)鏈績(jī)效評(píng)價(jià)的內(nèi)容和現(xiàn)實(shí)意義？答： (1)內(nèi)部績(jī)效的衡量?jī)?nèi)部績(jī)效的衡量主要是對(duì)供應(yīng)鏈上的企業(yè)內(nèi)部績(jī)效進(jìn)行評(píng)價(jià)，常見(jiàn)的評(píng)價(jià)指標(biāo)有：成本、顧客服務(wù)、生產(chǎn)率、資產(chǎn)的衡量、質(zhì)量。各個(gè)代理一方面保持各自的獨(dú)立性運(yùn)作，另一方面參與整個(gè)供應(yīng)鏈的同步化運(yùn)作體系，保持了獨(dú)立性與協(xié)調(diào)性的統(tǒng)一。（ 1 分）非中性化協(xié)調(diào)控制過(guò)分強(qiáng)調(diào)代理模塊的獨(dú)立性，對(duì)資源的共享程度低，缺乏通信與交流，很難做到供應(yīng)鏈的同步化。 五、問(wèn)答題（第 32 題 6分，第 33 題 6分，第 34 題 13 分，共 25分） ？你認(rèn)為哪一種更好？（ 6分）答：供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)控制模式分為中心化協(xié)調(diào)、 非中心化協(xié)調(diào)和混合式協(xié)調(diào)三種。當(dāng)需求量或完成周期存在不確定性的時(shí)候，須使用合適的安全庫(kù)存來(lái)緩沖或補(bǔ)償不確定因素。 29.(B)是指除了提供數(shù)據(jù)外，還可能包括信息的傳遞、加工和轉(zhuǎn)化的過(guò)程，以 便滿足信息使用者對(duì)數(shù)據(jù)格式、數(shù)據(jù)語(yǔ)義的需要。 ( )，因此可以把企業(yè)的績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)體系直接移植到供應(yīng)鏈的績(jī)效評(píng)價(jià)中。 ( )25．供應(yīng)鏈績(jī)效評(píng)價(jià)只有定量指標(biāo)，沒(méi)有定性指標(biāo)。 (√ )，上游供應(yīng)商往往維持比下游供應(yīng)商更高的庫(kù)存水平。 ( )21．供應(yīng)鏈合作就意味著只能使用單一供應(yīng)源。 (√ )19．在集成的供應(yīng)鏈系統(tǒng)中，每個(gè)供應(yīng)鏈企業(yè)都能夠共享顧客的需求信息，信息不再是線性的傳遞過(guò)程而是網(wǎng)絡(luò)的傳遞過(guò)程和多信息源的反饋過(guò)程。 ( )，在對(duì)商品進(jìn)行分類(lèi)時(shí)，要以是否方便企業(yè)來(lái)進(jìn)行。 A．客戶(hù)就是產(chǎn)品或服務(wù)的最終接受者 B．客戶(hù)就是用戶(hù) C．客戶(hù)不一定是在公司之外 D．客戶(hù)的含義比用戶(hù)更廣 E．客戶(hù)不一定是產(chǎn)品或服務(wù)的最終接受者 15． SCPR的指標(biāo)構(gòu)成共包括 ()。 A．采購(gòu)部門(mén) B．銷(xiāo)售部門(mén) C．制造部門(mén) D．設(shè)計(jì)部門(mén) E．生產(chǎn)計(jì)劃部門(mén) 13．供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)模型分為 ()。 A．階梯式 B．鏈條式 C．網(wǎng)絡(luò)式 D．發(fā)散式二、多項(xiàng)選擇題（每小題 3 分，共 15 分，將正確答案填入括號(hào)內(nèi)，多選少選不得分） 11．供應(yīng)鏈管理與物流管理的區(qū)別主要有 ()。 A．上游供應(yīng)商 B．下游供應(yīng)商 C．上游經(jīng)銷(xiāo)商 D．下游經(jīng)銷(xiāo)商 9．在供應(yīng)鏈環(huán)境下，個(gè)體的客戶(hù)和組織的客戶(hù)都統(tǒng)稱(chēng)為 ()。 A．分銷(xiāo)商 B．供應(yīng)商 C．用戶(hù) D．制造商 7． ()是用來(lái)明確啟動(dòng)補(bǔ)給訂貨策略時(shí)的貨品單位數(shù)。 B．在途庫(kù)存 C．已分配量 D．安全庫(kù)存 5．需求放大效應(yīng)是需求 ()扭曲的結(jié)果。 B．庫(kù)存 C．配送 D．信息 3．傳統(tǒng)的生產(chǎn)計(jì)劃決策模式是一種集中式?jīng)Q策，而供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的決策模式是 ()的群體決策過(guò)程。 第五篇： 2021國(guó)家開(kāi)放大學(xué)電大專(zhuān)科《供應(yīng)鏈管理》期末試題及答案（試卷號(hào)： 2302） 2021 國(guó)家開(kāi)放大學(xué)電大專(zhuān)科《供應(yīng)鏈管理》期末試題及答案（試卷號(hào)： 2302）盜傳必究一、單項(xiàng)選擇題（每小題 2分，共 20 分，將正確答案填入括號(hào)內(nèi)） 1．信息 ()是供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的主要特征。 對(duì)已完成了步驟五， 但未取得成效的質(zhì)量問(wèn)題，也要總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出防止這類(lèi)問(wèn)題再發(fā)生的意見(jiàn)。 ④處理階段 (act)（ 5分）驟七：對(duì)已解決的質(zhì)量問(wèn)題提出鞏固措施，以防止同一問(wèn)題在每次循環(huán)中重復(fù)出現(xiàn)。 ②實(shí)施階段 (do)（ 2 分）步驟五：按已定的目標(biāo)、計(jì)劃和措施執(zhí)行。 步驟四：提出要解決的質(zhì)量問(wèn)題，制定解決質(zhì)量問(wèn)題要達(dá)到的目標(biāo)和計(jì)劃。 步驟二：運(yùn)用因果分析法分析產(chǎn)生質(zhì)量問(wèn)題的原因。 ①計(jì)劃階段 (plan)（ 5 分）步驟一：對(duì)酒店服務(wù)質(zhì)量或工作質(zhì)量的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，找出存在的質(zhì)量詞題。 質(zhì)量管理活動(dòng)按照計(jì)劃 (plan)、實(shí)施 (do)、檢查 (check)和處理(act)四個(gè)階段來(lái)開(kāi)展。 答： (1)無(wú)論學(xué)習(xí)者贊成何種做法，需要說(shuō)明原因。而有的酒店服務(wù)員則抱怨賓客行為怪異，第二天仍然把畫(huà)框掛回原處。有的酒店的服務(wù)員會(huì)問(wèn)賓客：是不是擔(dān)心畫(huà)框掉下來(lái)？如果是，那就不掛了。 在床頭上方懸掛畫(huà)框雖然不多見(jiàn)，但有些酒店還是有的。他有個(gè)習(xí)慣，臨睡前要看一眼床頭上方的墻 上是否掛有畫(huà)框，若有，就會(huì)取下置于墻邊，這樣才能安心睡下。（ 1分）④酒店管理注重科學(xué)的決策。（ 2 分）②酒店管理堅(jiān)持“以人為本”的根本立場(chǎng)。由于酒店產(chǎn)品和酒店企業(yè)的特殊性，其管理與一般企業(yè)的管理存在很大差異，具有自身的特殊性。（ 3 分） (2)酒店管理的特點(diǎn)。（ 2分） ？它有哪些特點(diǎn)？答： (1)酒店管理的含義。（ 2分） (6)進(jìn)一步分析每一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)需求與購(gòu)買(mǎi)行為特點(diǎn)，并分析其原因，以便在此基礎(chǔ)上決定是否對(duì)這些細(xì)分出來(lái)的市場(chǎng)進(jìn)行合并，或做進(jìn)一步的細(xì)分。（ 1分）(4)抽掉潛在賓客的共同需求，而以特殊需求作為細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)。（ 1 分） (2)列舉潛在賓客的基本需求。 ( )四、筒答題（每小題 10 分，共 20 分） 36．說(shuō)明酒店市場(chǎng)細(xì)分的程序。 (√ )34．酒店信息系統(tǒng)僅僅能提高酒店的管理效率，不能增加酒店的效益。( )，即設(shè)施設(shè)備質(zhì)量、實(shí)物產(chǎn)品質(zhì)量和勞務(wù)服務(wù)的質(zhì)量。 ( )求較高，要具備專(zhuān)業(yè)的商品知識(shí)及采購(gòu)技巧，嚴(yán)格把控商品的質(zhì)量。( )28．酒店區(qū)別于其他類(lèi)型服務(wù)企業(yè)的主要特點(diǎn)，就是無(wú)論簡(jiǎn)陋還是奢華，酒店必須具有住宿服務(wù)功能。 A．發(fā)現(xiàn)和了解顧客的需求 B．指導(dǎo)決策 C．市場(chǎng)的開(kāi)拓 D．引導(dǎo)顧客消費(fèi)三、判斷題（你認(rèn)為正確的在答題紙上劃“√”，不正確的在答題紙上劃“”，每小題 2 分，共 20 分） 26．酒店產(chǎn)品是指賓客或社會(huì)大眾所感受到的、酒店提供的能夠滿足其需要的場(chǎng)所、設(shè)施、有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)的使用價(jià)值的總和。 A．磨合磨損階段 B．折舊磨損階段 C．正常磨損階段 D．激烈磨損階段 ，飯店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)面臨的挑戰(zhàn)有 ()。 A．臨時(shí)性預(yù)訂 B．短期預(yù)訂 C．確認(rèn)類(lèi)預(yù)訂 D．保證類(lèi)預(yù)訂 22．設(shè)備技術(shù)狀態(tài)堯好的標(biāo)準(zhǔn)可以歸納為以下幾個(gè)方面，即 ()。 B．女士客房 C．無(wú)煙樓層 D．行政樓層 問(wèn)詢(xún)處的職責(zé)有 ()。 A．確立飯店產(chǎn)品和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) B．飯店經(jīng)營(yíng)管理和監(jiān)督 c．維護(hù)飯店賓客的利益 D．維護(hù)飯店企業(yè)的利益 ()。 A．所有權(quán) B．使用權(quán) C．收益權(quán) D．租賃權(quán)二、多項(xiàng)選擇題（請(qǐng)將正確答案的字母填在答題紙上，多選、少選錯(cuò)選均不得分，每小題】分，共 10 分） ，應(yīng)具備的基本條件是 ()。 A．客房管理子系統(tǒng) B．前臺(tái)賬務(wù)子系統(tǒng) C．預(yù)訂接待子系統(tǒng) D．餐飲管理子系統(tǒng) 14.()是在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代酒店的變革與創(chuàng)新，它逐漸形成一個(gè)涵蓋數(shù)據(jù)采集、信息 保存、信息處理、傳輸控制等的綜合新概念。 A．股東 B．董事長(zhǎng) C．主管部門(mén) D．員工 經(jīng)營(yíng)的一般昂境和任務(wù)環(huán)境所涉及到的信息，排在第一位的信息是 ()、社會(huì)公共信息等。 A．茶葉 B．衛(wèi)生卷紙 C．床上布件 D．洗漱用品 11．目標(biāo)管理法是當(dāng)前比較流行的一種績(jī)效評(píng)價(jià)方法。勞動(dòng)分工理論的提出者是 ()。 A．前廳部 B．財(cái)務(wù)部 C．工程部 D．公安及其他安全機(jī)關(guān) 8．客房預(yù)訂中心、客房管理系統(tǒng)、文字處理和銷(xiāo)售點(diǎn)結(jié)賬等屬于飯店安全硬件系統(tǒng)設(shè)備的 ()。 A．潛在故障 B．功能性故障 C．突發(fā)性故障 D．不允許故障 6．餐飲物品儲(chǔ)存管理的核心環(huán)節(jié)是 ()。 A．價(jià)值的運(yùn)動(dòng) B．各方面的經(jīng)濟(jì)關(guān)系 C．勞動(dòng)的耗費(fèi) D．生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的過(guò)程 4．經(jīng)濟(jì)環(huán)境、人文環(huán)境和政治環(huán)境指的是飯店康樂(lè)項(xiàng)目選項(xiàng)依據(jù)的 ()。 A．綜合型飯店 B．休閑 度假型飯店 C．觀光游覽型飯店 D．康復(fù)療養(yǎng)型飯店 2．“沒(méi)有滿意的員工，就沒(méi)有滿意的賓客”主要源于什么觀念 ()。 ④利潤(rùn)較之以前巨幅下降，如果不在規(guī)模上有一定的優(yōu)勢(shì)，很難持續(xù)發(fā)展。 ②隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量要求越來(lái)越嚴(yán)格。 ④技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備不斷變革，生產(chǎn)效率不斷提高。 ②我國(guó)政府對(duì)康師傅公司采取了很大政策支持和幫助。 ③產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)調(diào)不利，上不成熟，影響滾動(dòng)銷(xiāo)售計(jì)劃。（ 5分）弱勢(shì) (W)： ①品牌 眾多，不利于整合管理，且新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)速度慢。 ③康師傅很多上下游配套產(chǎn)品垂直整合，大大降低其生產(chǎn)成本。（ 20 分）關(guān)于康師傅優(yōu)勢(shì) (S)在于： ①康師傅擁有大品牌效應(yīng)，其品牌擴(kuò)張和影響力能夠深入市場(chǎng)。一定程度上，要素具有使品牌價(jià)值倍 增的乘數(shù)關(guān)系效應(yīng)。 答：品牌的價(jià)值在于品牌權(quán)益的核心，以財(cái)務(wù)價(jià)值為基礎(chǔ)的品牌權(quán)益。上述分銷(xiāo)、生產(chǎn)方面的合作均于2050 年底屆滿。 2021 年 11 月，康師傅發(fā)布公告，宣布與百事公司達(dá)成協(xié)議，建立戰(zhàn)略聯(lián)盟。從此“康師傅”方便面伴隨著“香噴噴，好吃看得見(jiàn)”的承諾飛進(jìn)了千家萬(wàn)戶(hù)，一時(shí)間“康師傅”成為消費(fèi)者心目中方便美食的代名詞。經(jīng)過(guò)多方考察，選中了具有超前服務(wù)意識(shí)的“天津經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)”作為“康師傅”第一個(gè)生產(chǎn)基地。但由于當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)整體消費(fèi)水平偏低，這些產(chǎn)品“叫好不叫座”，一度使公司在大陸的經(jīng)營(yíng)投資陷入困境。 1988年，中國(guó)大陸實(shí)施改革開(kāi)放政策，魏氏兄弟看到大陸前景廣闊的市場(chǎng)，于是決定到大陸考察投資，從此四兄弟便踏上了一條篳路藍(lán)縷的創(chuàng)業(yè)之路。 五、案例分析題（ 30 分） （康師傅公司），總部設(shè)于中國(guó)天津