【正文】 5 計(jì)劃和進(jìn)度安排 建設(shè)工 期 冬棗產(chǎn)業(yè)化基地計(jì)劃 。 技術(shù)方案 冬棗產(chǎn)業(yè)化研究中心的主要目的在于研究和開發(fā)從苗木生產(chǎn)、高效栽培、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、貯藏保鮮、產(chǎn)后加工到產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、人員培訓(xùn)和人才培養(yǎng)、信息收集整理傳遞等有關(guān)冬棗產(chǎn)業(yè)化技術(shù)。通過建立冬棗物流中心，一方面為周圍農(nóng)戶銷售冬棗提供一個(gè)物質(zhì)和信息平臺(tái)，改變目前由商販走鄉(xiāng)串戶收購或農(nóng)民自發(fā)銷售的狀態(tài)；另一方面物流中心通過借助廣告、電視、廣播和互聯(lián)網(wǎng)等形式，擴(kuò)大知名度和建立品牌，開拓冬棗國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。建立冬棗分級(jí)和包裝中心，實(shí)行分級(jí)包裝，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，一方面有利于產(chǎn)品的儲(chǔ)運(yùn)銷；另一方面有綠色冬棗鮮食果品生產(chǎn)區(qū) 貯藏包裝 采 收 貯 藏 商品包裝 市 場(chǎng) 一般產(chǎn)區(qū)冬棗產(chǎn)品 分 級(jí) 利于開拓市場(chǎng)，樹立品牌，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品增值。冬棗的貯藏保鮮作為保持其優(yōu)良品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分的重要手段，搞好貯藏保鮮工作，一方面能夠延長(zhǎng)鮮果的供應(yīng)時(shí)間，實(shí)現(xiàn)淡季供應(yīng)；另一方面有利于實(shí)現(xiàn)其產(chǎn)后增值問題。 技術(shù)路線如下： 市場(chǎng)需求分析 由于冬棗具有具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、適應(yīng)能力強(qiáng)、市場(chǎng)前景廣和種植比較收益高等優(yōu)點(diǎn)，已經(jīng)逐步成為黃河三角洲農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整最重要的選擇。其核心技術(shù)包括 提高冬棗品質(zhì)和耐藏性的采前田間管理（處理）技術(shù)；冬棗果肉褐變、發(fā)酵、軟化及其調(diào)控措施；適于冬棗的預(yù)冷方式和技術(shù)；無公害生物制劑防治及納米材料保鮮技術(shù)；出庫后包裝及運(yùn)銷期間的貨架期保鮮技術(shù)。 辦公大樓 建筑面積 5000 平方米，包括生態(tài)產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心 3000 平方米（其中 2020 平方米冬棗產(chǎn)業(yè)化研究發(fā)中心， 1000 平方米用于賽爾生態(tài)產(chǎn)業(yè)園區(qū)其它產(chǎn)業(yè)研發(fā)）、物流中心管理辦公室、冬棗貯藏保鮮管理辦公室、冬棗分級(jí)和包裝中心管理辦公室以及職工工作和生活用房等2020 平方米。主要用于冬棗分級(jí)和包裝及其相關(guān)產(chǎn)品。 貯藏保鮮庫 占地面積 10 畝，設(shè)計(jì)庫容 4000 噸，包括氣調(diào)庫總庫容 3000 噸，其中 800 噸庫容的 2 間、 400 噸庫容的 2 間、 200 噸庫容的 2 間、 100噸庫容的 2 間、 50 噸庫容的 4 間；機(jī)械制冷臭氧保鮮貯藏庫和預(yù)冷庫各 2 間，每間 250 噸，主要用于冬棗的貯藏保鮮。同時(shí)通過銷售棗根雕和盆景，提高旅游業(yè)收入。 采摘園 建立棗采摘園，一方面配合園區(qū)內(nèi)生態(tài)旅游基地提供一種旅游方式，促進(jìn)園區(qū)生態(tài)旅游業(yè)的發(fā)展；另一方面通過采摘和現(xiàn)場(chǎng)品嘗，有利于提高冬棗的知名度和打出品牌，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 產(chǎn)品方案和市場(chǎng)前景分析 產(chǎn)品方案 棗文化展示區(qū)的產(chǎn)品主要包括兩個(gè)部分，一部分為有形產(chǎn)品，如棗資源圃、 165 噸的鮮食冬棗、冬棗根雕和盆景；另一部分為無形產(chǎn)品，如棗資源和棗文化等。 棗文化園 占地 25 畝，與棗資源圃和采摘園相結(jié)合，一方面收集和展示各種棗品種的資源、形態(tài)和風(fēng)味上的差異；另一方面通過建立棗文化展覽區(qū)、棗樹根雕藝術(shù)、棗樹盆景等多種形式向人們展示棗和棗文化。 具體的品種有制干品種 15 個(gè)，包括園鈴棗（園鈴新 1 號(hào)、園鈴新2 號(hào)）、贊皇大棗、灰棗、相棗、大馬牙、木棗、蒲城直社棗、大荔水棗、扁核酸、雞心棗、靈寶大棗、婆棗、無核小棗、巴縣雞蛋棗、錦西木棗、臨澤小棗等；鮮食品種 24 個(gè)，包括冬棗、梨棗、大瓜棗、大白鈴（也稱饅頭棗）、大鈴棗、寧陽六月鮮、孔府酥脆棗、疙瘩脆、辣椒棗、媽媽棗（也稱乳頭棗）、長(zhǎng)脆棗、彬縣酥棗、臨猗梨棗、到口酥、蜂蜜罐、冷棗、象河大棗、包頭馬奶棗、天津快棗、大葉無核棗、面棗 、十月紅、大瓜棗、羊角棗等；兼用品種 10 個(gè)，包括金絲小棗（金絲新 1 號(hào)、金絲新 2 號(hào)、金絲新 3 號(hào)、金絲新 4 號(hào)）、晉棗、中陽木棗、鳴山大棗、板棗、駿棗、民勤小棗、阿拉爾園脆棗、鄭韓 紅棗、大荔柿蒂棗等；蜜棗品種 9 個(gè)，包括義烏大棗、繁昌長(zhǎng)棗、灌陽長(zhǎng)棗、鈴棗（也稱綿棗）、南京棗（也稱枕頭棗）、隨縣大棗（也稱秤砣棗）、龍東馬牙棗（也稱馬頭）、淳安大棗、淳安大園棗（也稱園鈴棗）等；觀賞品種 5 個(gè)，包括龍須棗（也稱曲枝棗）、茶壺棗、 辣椒棗、 磨盤棗（也稱葫蘆棗）、胎里紅棗。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)我國(guó)現(xiàn)有棗品種 704 個(gè)，根據(jù)用途可分為制干型、鮮食型、干鮮兼用型、蜜棗型、觀賞型等幾種類型，其中制干品種 224 個(gè)、鮮食品種 261 個(gè)、蜜棗品種 56 個(gè)、兼用品種 159 個(gè)和觀賞品種 4 個(gè)。現(xiàn)有 100 多個(gè)種，主要分布在亞洲和美洲的熱帶和亞熱帶，其中我國(guó)有 18 個(gè)種，常見的有酸棗、毛葉棗和棗等 3 個(gè)種。 棗文化展示區(qū) 建設(shè)內(nèi)容和規(guī)模 棗文化展示區(qū)占地面積 545 畝，包括棗資源圃、采摘園和棗文化園等三個(gè)部分，棗資源圃內(nèi)保存各類棗品種 63 個(gè)，采摘園年提供綠色鮮食冬棗 165 噸。 因此 利用無棣縣金絲小棗的品牌優(yōu)勢(shì)，在基地內(nèi)發(fā)展綠色金絲小棗高效種植，生產(chǎn)綠色金絲小棗果品，一方面能夠?yàn)槎瑮椕缒旧a(chǎn)提供根蘗苗，促進(jìn)冬棗苗木生產(chǎn)；另一方面利用園區(qū)遠(yuǎn)離城區(qū)和污染源，在此生產(chǎn)綠色金絲小棗，具有一定的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。 因此在基地內(nèi)利用冬棗園間作苜蓿，一方面能夠提高土地利用效率和植被覆蓋度，有利于培肥地力，提高冬棗產(chǎn)量和品質(zhì)；另一方面為園區(qū)內(nèi)的畜牧養(yǎng)殖和當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)的發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)苜蓿鮮草，具有良好的市場(chǎng)前景和發(fā)展空間。 山東省作為我國(guó)的畜牧業(yè)大省，近年來畜牧業(yè)發(fā)展很快，雖然牧草種植有一定程度的發(fā)展 ，但 其 總量仍然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足畜牧業(yè)發(fā)展的需要 ，優(yōu)質(zhì)飼料仍有較大缺口 。 苜蓿鮮草 市場(chǎng)前景預(yù)測(cè) 目前，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)苜蓿等商品草的需求量在 1000 萬噸左右，其中僅亞洲地區(qū)就達(dá) 600～ 700 萬噸，且主要集中在日本、韓國(guó)和東南亞地區(qū)，主要從美國(guó)和加拿大進(jìn)口，費(fèi)用極高。 雖然隨著冬棗面積的不斷擴(kuò)大，冬棗價(jià)格將有所下降，但同時(shí)應(yīng)該看到，一方面目前冬棗 受到種植規(guī)模小、貯藏期短、產(chǎn)業(yè)化程度低、市場(chǎng)營(yíng)銷體系不完善等原因的限制，應(yīng)有的市場(chǎng)潛力遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有挖掘出來， 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)近幾年需求增長(zhǎng)迅速，僅香港、深圳、廣州、福建、浙江、上海等地冬棗需求量即在 80 萬噸以上； 另一方面雖然冬棗具有廣泛的適應(yīng)性和較強(qiáng)的抗逆性，在我國(guó)大部分地區(qū)都可以種植，但產(chǎn)量和品質(zhì)表現(xiàn)差異很大，其中以渤海灣和黃河三角洲生產(chǎn)的冬棗綜合品質(zhì)最好。 目前我國(guó)冬棗產(chǎn)量的出口僅能滿足總訂貨量的 10%，且每 年出口需求量都有較大幅度的增加，市場(chǎng)缺口較大，國(guó)際市場(chǎng)前景廣闊 ?；貙⑼ㄟ^ 在山東的濟(jì)南、青島、濰坊、濟(jì)寧以及北京、天津、上海、廣東、沈陽等城市設(shè)立辦事處和經(jīng)銷點(diǎn)，對(duì)超市、高檔酒店進(jìn)行終端促銷，以搶 占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。據(jù)《中國(guó)中長(zhǎng)期食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（ 2020— 2020 年）》規(guī)定，到 2020 年，我國(guó)居民水果人均年消費(fèi)量將由目前 25 公斤增加到 38 公斤，呈現(xiàn)出明顯的增長(zhǎng)趨勢(shì)。冬棗屬于藥食同源食品和富硒食品，其總黃酮含量高達(dá) %，具有益心、潤(rùn)肺、合脾、養(yǎng)血安神、防癌等多種功效。共含有 18 種人體所需的氨基酸，總含量達(dá)到 16ppm，其中 8 種為人體所必需氨基酸。 其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富主要體現(xiàn)在三個(gè)方面，其一冬棗含有多種微量元素和維生素 .據(jù)農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（濟(jì)南）檢驗(yàn)分析，冬棗可食率達(dá)91%以 上，含有鉀、硒、鈣、鋅、鐵等多種礦物元素和 A、 B、 C、 E等多種維生素，其中維生素 C 含量高達(dá) 3500ppm 以上，是蘋果的 80多倍，梨的 100 多倍，被譽(yù)為“活維生素丸”。冬棗一般于 10 月中下旬成熟，故稱冬棗或凍棗，棗果較大，近球形，果皮赭紅光亮，果肉較厚，細(xì)嫩多汁，甘甜清香， 品質(zhì)極佳。 綠色冬棗鮮食果品 市場(chǎng)前景預(yù)測(cè) 目前棗果在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)是最受歡迎的果品之一， 也是我國(guó)果類出口的王牌產(chǎn)品，主銷日本、新加坡、馬來西亞、香港等十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 產(chǎn)品方案和市場(chǎng)前景分析 產(chǎn)品方案 綠色鮮食果品生產(chǎn)區(qū)年生產(chǎn)綠色冬棗鮮食果品 30280 噸噸、金絲小棗 5415 噸和苜蓿干草 噸，其中冬棗密植園年生產(chǎn)綠色冬棗鮮食果品 20424 噸、 冬棗 苜蓿間作園年生產(chǎn)冬棗 9856噸苜蓿干草 噸、金絲小棗高效種植園年生產(chǎn)金絲小棗鮮品 3960 噸 。不準(zhǔn)用桿擊震撼落地后拾撿。 2）采收要求 不宜一次性采收，成熟一批，采收一批。 冬棗采收 1）適宜采收期 冬棗的成熟過程分為白熟期、完熟期三個(gè)階段。最后一次施藥距采收期間隔應(yīng)在 20 天以上；允許有限度使用的農(nóng)藥 ()，每種每年最多使用 1 次?；瘜W(xué)防治的農(nóng)藥使用原則包括提倡使用植物源農(nóng)藥、動(dòng)物源農(nóng)藥、微生物源農(nóng)藥及曠物源農(nóng)藥中的硫制劑和銅制劑（植物源農(nóng)藥：除蟲菊素、魚藤酮、煙堿、大 蒜素、苦楝、芝麻素等；生物源農(nóng)藥：生物殺菌劑有多抗霉素、井崗霉素、農(nóng)抗 1花光霉素、瀏陽霉素、菌毒清等；生物殺螨、殺蚜劑有綠旋風(fēng)、劑螨素、阿巴丁、愛福丁、阿維蟲清乳油等；生物殺蟲劑有 BT 青蟲菌、核多角體病毒等；礦物源農(nóng)藥：石硫合劑、波爾多液；昆蟲生條調(diào)節(jié)劑：滅幼脲、殺鈴脲）；允許有限度地使用高效、低毒、低殘留的有機(jī)合成化學(xué)農(nóng)藥；嚴(yán)格禁止使用劇毒、高毒、高殘留或者具有三致 (致癌、致畸、致突變 )的農(nóng)藥，嚴(yán)格禁止使用未核準(zhǔn)登記的農(nóng)藥；在使用混配有機(jī)合成化學(xué)農(nóng)藥的各種生物源農(nóng)藥時(shí)，混配的化學(xué)農(nóng)藥不許是嚴(yán)格禁止使 用的農(nóng)藥；嚴(yán)格控制各種遺傳工程微生物制劑的使用。物理防治主要是根據(jù)害蟲生物學(xué)特性，采取糖醋液、樹干纏草繩和黑光燈等方法誘殺害蟲。 2）防治方法 主要有農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治、化學(xué)防治和綜合防治等方法。 4）放蜂傳粉 棗花是優(yōu)良的 蜜源，花期放蜂可提高坐果率20％，蜂箱應(yīng)均勻分散在棗園內(nèi)，間距 700~1000 米為宜。 2）花期噴肥 花期到幼果期每隔半月噴一次 ％尿素和％磷酸二氫鉀混合液，連噴 2~3 次，可提高坐果率 30％左右。此外要清除病蟲枝、干枯枝、徒長(zhǎng)枝等，以改善光照減少無效消耗，同時(shí)調(diào)節(jié)改造骨 干枝，改良樹冠不合理結(jié)構(gòu)。 4）不同齡期樹的修剪 幼齡樹的整形修剪包括定干（定干高度 — ）、培養(yǎng)骨干枝（按所整樹形的結(jié)構(gòu)要求，在土干適當(dāng)部位采用重截、刻芽和選留自然萌生棗頭的方法，培養(yǎng)主枝）、培養(yǎng)結(jié)果枝組（隨著骨干枝的延長(zhǎng)和加粗，以培養(yǎng)骨干枝同樣的方法，促使骨干枝發(fā)生棗頭，經(jīng)過摘心控制其長(zhǎng)勢(shì)，使其轉(zhuǎn)化為結(jié)果枝組）、利用輔養(yǎng)枝（除骨干枝以外的棗頭，可暫作輔養(yǎng)枝保留利用，注意要及早疏除或回縮過密過大的輔養(yǎng)枝， 對(duì)空間小的輔養(yǎng)枝在適當(dāng)部位短截使之停止延伸擴(kuò)展，成為適當(dāng)大小的枝組，對(duì)空間大的輔養(yǎng)枝可以保留其頂芽使其繼續(xù)延伸長(zhǎng)成大的結(jié)果枝組，并壓低枝角，控制其長(zhǎng)勢(shì)，以不影響骨干枝生長(zhǎng)為宜）等。 2）修剪時(shí)間 冬季修剪從落葉到發(fā)芽前均可進(jìn)行，以 3 月到發(fā)芽前為宜；夏季修剪則以 5 月上旬至 7 月 下旬為宜。自由紡錘形：干高 40~50 cm，樹高 2~。主枝上不設(shè)側(cè)枝，直接培養(yǎng)不同類型的結(jié)果枝組。 整形修剪 1）適宜樹形 根據(jù)其生長(zhǎng)結(jié)果特性及栽植密度的不同進(jìn)行修剪。不具備分區(qū)灌水條件時(shí)，采取樹盤澆水或穴澆，實(shí)行集中供水。一般常規(guī)灌水時(shí)期為 4 月 中旬萌芽水、 6月上旬助花水、 7 月上旬保果水和封凍前越冬水。植株缺水診斷：土壤含水量小于或大于適宜含水量10％時(shí)，葉片萎蔫變黃，出現(xiàn)落葉、落花、落蕊；大于或小于 20％時(shí)，幼果停止生長(zhǎng)，落葉、落花、落果明顯。 水分管理 1）灌水 供水基本要求：冬棗從發(fā)芽展葉到果實(shí)成熟要求有較高的土壤濕度，適宜含水量相當(dāng)于田間最大持水量的 65％ ~70％。葉面噴肥選擇在開花前噴 ~％尿素；開花、坐果、 幼果期噴 ％的尿素和磷酸二氫鉀 的混合液；果實(shí)發(fā)育后期噴 ％的磷酸二氫鉀及其它微量無素。施肥方法為樹冠下挖 5~10 個(gè)施肥穴，深 15~20 cm，肥土混勻后施入。溝施為挖放射狀溝或在樹冠外圍挖環(huán)狀溝，溝深 30~40cm，肥土混勻；撒施為將肥料均勻地撒于樹冠下，并翻深20cm。 5）施肥時(shí)間和方法 基肥施用時(shí)間在采果后到落葉前，施入全部的農(nóng)家肥和 1/4 的速效肥。 4）施肥數(shù)量 需肥量指標(biāo)為每生產(chǎn) 100kg 冬棗約需 N： 、 和 kg。其它肥料包括不含有毒物質(zhì)的食品、魚渣、牛羊毛廢料、骨粉、氨基酸殘?jiān)?、骨膠廢渣、家禽家畜加工廢料、糖廠廢料等有機(jī)物料制成的，經(jīng)農(nóng)業(yè)部門登記允許使用的肥料。 2）允許使用的肥料 其中農(nóng)家肥料包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸桿肥、泥肥、餅肥等。 施肥管理 1）施肥原則 以有機(jī)肥、高效生物肥為主，以速效化肥為補(bǔ)充，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。 4）間作和種植綠肥 幼齡棗園可間作花生、綠豆等矮桿農(nóng)作物。覆蓋材料選用麥秸、麥糠、玉米秸、干草等。禁止使用除草劑除草。 2）中耕 果園生長(zhǎng)季降雨或灌水后，及時(shí)中耕松土，保持土壤疏松無雜草。 6）栽植管理 栽種后，適時(shí)定干修剪，封閉剪口，留足保護(hù)帶，起壟作畦，灌水沉實(shí)。然后將苗木放于溝 (穴 )中央，左右對(duì)齊，使根系自然舒展，填表土至根系，邊填土邊輕輕提動(dòng)苗木，并踏實(shí)，使根系與土壤緊密結(jié)合。若長(zhǎng)途運(yùn)輸，失水過多，須在清水中浸泡 8~1