【正文】 排水工程 項目排水主要為清洗原料產生的廢水及生活污水，經處理達標后排入園區(qū)排水管網(wǎng)，雨水排入園區(qū)于水管網(wǎng)。 廠 廠 板栗加工車間 區(qū) 區(qū) 大 大 道 道 二、 給排水 給水工程 用水負荷：本 項目 生產用水按負荷計算為 15 噸 /小時，職工食堂 辦公樓 運動場 宿舍樓 車庫 花 園 氣調庫 機修房 煉油車間 原料庫 烘烤車間 清洗車間 配電房 包裝車間 成品庫 滅菌車間 鍋爐房 考慮不均衡因 素，不均衡系數(shù)設置為 ，新鮮用水量為 噸 /小時。 總平面布置主要設計指標 序號 指標名稱 單 位 數(shù) 量 備 注 1 全場占地面積 m2 20200 合 30畝 2 總建筑面積 m2 5925 3 建筑物占地面積 m2 5000 4 建筑系數(shù) % 40% 5 土地利用系數(shù) % % 6 綠化系數(shù) % % 詳見平面布置示意圖。為便于生產， 原料庫、成品庫、機修車間布置 靠近主要生產車間 。將主要生產車間布置在原料庫附近 ，使其靠近配電房， 以利于接線?？偲矫娌贾玫脑瓌t為：力求使各生產環(huán)節(jié)具有良好的聯(lián)系、節(jié)約運距。 氣調庫 由 鄭州紅宇冷藏保鮮設備工程有限公司 承建（詳 見 公用工程及輔助設施方 案 ）。 燃氣 生活鍋爐 選用 河南安陽 方快鍋爐有限公司 FN7型 。 該機 為小型雙封口，采用不銹鋼真空室，內置單項真空泵，由電腦控制器控制，用電節(jié)省，適用于小規(guī)格包裝。其技術水平居國內領先。 該產品解決了板栗加工時沉重勞動強度和生產效率低下的難題。 處理能力： 5001500kg/h， 功率 ，耗用水量： 1000kg/h(部分水循環(huán)使用） 。 原料清洗機 選用 浙江上虞市華豐食品機械有限公司設備 。 該機烤房 按國際標準制作， 以鍍鋅鋼結構為骨架， 50mm 厚雙面彩色鋼板保溫材料，結構合理，結實堅固， 功率 ， 能源 利用率高。 ℃ ，相對濕度可達到177。 該機采用 高度節(jié)能的雙循環(huán)烘烤系統(tǒng) 。 功率 ， 處理量 3050kg/h。 立式板栗 炒貨 機 選用 沈陽 基石 東方機械公司 DF25型 。 該機 采用 導熱油蒸烘炒鍋 ， 無壓力，安全可靠，油質品質得以保證。 主要設備 汽調庫、榨油機、烘干機、脫皮機、炒貨機、 真空 包裝機等分別選用 以下專業(yè)生產廠家的 設備。 低溫殺菌保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風味， 效 率高、 無污 染、并保持原物質營養(yǎng)成份和色澤，并可延長各類食品的保質期。 節(jié)能高效。 （七） 、 產 品滅菌 各類產品在 包裝前要經過滅菌工藝， 微波滅菌干燥設備是食品加工工藝的新穎技術 設備 ，解決了食品加工工藝中滅菌和干燥的技術難點。食品用塑料袋出廠時，外包裝必須有中文標識，標注廠名、廠址和執(zhí)行標準，并且在明顯處注明“食品用”字樣，產品出廠 后應附有產品檢驗合格證。目前合格的國家允許用于生產食品袋的原料成分有：聚乙烯、聚丙烯，聚酯等 。用于各類土特 產等。 主要作用是除氧，防止食品變質，還有抗壓、阻氧作用。 核桃仁、板栗、板栗仁 、柿餅 產品 內包裝 采用真空充氣塑料袋 包裝，香菇、黑木耳、 土雞蛋產品 不采用上述 包裝工藝。項 目產品 外包裝 采用紙質 禮品盒、禮品袋 包裝。 外包裝 。 準確地說，就是不含包裝的售價。 （ 七 ）、 產品包裝工藝 企業(yè)須用的 產 品 內外包裝 ， 將按照國家質量衛(wèi)生 要求，向具備生產企業(yè)衛(wèi)生許可證及檢 驗合格證的企業(yè) 訂做外包裝及印刷 真空袋 。 時間短，效率高。 特點具體表現(xiàn)為： 選擇性加熱。 質 量要求 ： 一般 8— 10kg 鮮木耳制成干木耳 1kg，要求制品干硬發(fā)脆，無其他雜質，色深形大 。春耳的耳大，色深，肉厚，吸水量大，質量好；秋耳稍小，吸水量少，品質次于春耳；伏耳色淺，肉薄、質差。整個烘烤、捏果過程需 4～5 天，以柿餅干燥至含水量為 30%左右為宜。同時，在烘烤過程中，還要進行 3次捏果處理，邊烘烤邊捏果。烘烤時，先控溫 35～ 40℃ ，待柿果脫澀后再升溫到 50～ 55℃ 。 氣 味 ： 有香菇特有的鮮香味，無其它異味。 ３ .產品質量要求 外形 ： 菇形呈半球形，肉厚，傘面有菊花狀白色裂紋，無破裂、烤焦現(xiàn)象。 分級 ： 烘干后的香菇要及時分級，分級標準可按大小 色澤及完整度進行，挑出未干菇重新烘干。 烘干 ： 烘干在烘干機內進行。 （三）、 脫水香菇加工 工藝 工藝流程 原料選擇→晾曬→烘干→分級包裝→ 滅菌 → 成品 選料 ： 用于干制的香菇應選擇成熟適度，完整，無病、蟲、傷的原料，一般在菇傘八成熟時采收。該工藝加工制成的板栗仁栗香濃郁、風味 持久，滋味甘美，余味悠長、色澤呈現(xiàn)咖啡色，營養(yǎng)價值高。 (6) 裝袋：按裝袋要求裝入板栗， 真空充氣包裝 。用 15％～ 20％的鹽酸處理效果最好，也可用手工磨光的方法除去。 (3)去濕皮：即去中果皮，用 98℃ 的熱水燙 1～ 2分鐘，除去澀皮。 能耗指標： 總功率約為 120KW 運轉平均功率約為 70KW 日平均耗電約為 600度 糖炒板栗仁 (即食板栗 )加工 工藝 工 藝流程 ： 原料→去外殼→去澀皮和種仁表皮 → 炒制 → 裝袋→殺菌→成品 操作要點說明 (1)選料：選擇無蟲蛀霉爛、大小均勻的果實。 二氧化碳 (CO2)： 1%10%可調。 相對濕度： RH75%95%可調。 對于一般高溫冷庫難以儲藏的水果蔬菜，如獼猴桃、棗等到均能達到極佳的儲藏效果。 氣調庫內儲藏的水果蔬菜，在出庫后有一個從“休眠”狀態(tài)向正常狀態(tài)轉化的過程，使水果蔬菜出庫后的擺架期可延長 2128 天，是普通冷藏庫的 34倍。 空氣 排放 空壓機 氣體裝置 進氣閥 氣調庫 加濕裝置 制冷裝置 排氣裝置 氣調貯藏工藝流程示意圖 氣調保鮮庫特點 ： 在氣調庫內 儲藏的水果蔬菜，儲藏時間較長，一般比普通冷藏庫長， 用戶可靈活掌握出庫時間，捕獲銷售良機，創(chuàng)造最佳經濟效益 。它既能控制庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳、乙烯等氣體的含量，通過控制貯藏環(huán)境的氣體成份來抑制水果蔬菜的生理活性，使庫內的水果蔬菜處于休眠狀態(tài)。隨著板栗面積擴大、產量 的增加，以及人們對保健食品需求的增加，采用板栗 氣調 保鮮貯藏將成為趨勢 。 ） 工藝路線詳見下圖 。 （ 為避免核桃油在空氣中氧化，應采用真空包裝，隔絕空氣。 核桃仁含油量很高，一般在 40～65％，有的高達 80％，該油保持了核桃仁的營養(yǎng)保健及藥理功效。分離出的核桃整仁可作為成品投放市場或出口。 一般經過下列工藝過程。約 4 公斤 /盒， 年包裝 800 噸， 200 萬盒。 （五）、 黑木耳 年包裝黑木耳 50 噸， 外包裝采用紙質禮品盒（ 公斤/盒），內包 裝采用塑料保鮮袋，年包裝 10萬盒。 年 包裝 100 噸， 10 萬盒。 可 按質量 分一級、二級、三級 ，分類包裝。 工業(yè)化糖炒 板栗仁產品 年加工原料 700 噸（殼仁 比按 1： 6） ，年產板栗仁 600噸 ，采用真空充氣塑料小包裝（ 公斤 /袋）， 年包裝 200萬袋。 （ 二 ） 、 板栗類 板栗產品 年包裝 原料 300 噸， 外包裝次用紙質禮品盒 ， 內包裝采用真空充氣塑料袋包裝（ 1公斤 /袋）。 核桃仁真空充氣 塑料袋 包裝產品 年加工原料 700噸 （按 40%出仁率） ， 可年產核桃仁 280 噸， 挑選外形完整的年包裝 核桃仁 100 噸 ， 外包裝 采用 紙質禮品盒 ，內包裝采用真空充氣塑料袋 （ 1公斤 /盒） ，年包裝 10 萬盒 。 二、項目建設規(guī)模 項目設計年加工 包裝 各類農副產品 3000 噸，包括 核桃1000噸、 板栗 1000 噸、 香菇 (干品 )50 噸、 柿餅 100 噸 、 黑木耳 50 噸、 土雞蛋 800 噸。 三、主要原材料、燃料價格 主要原材料、燃料 年用量及價格 詳見下表 。 上述六種農林產品 ，均為商洛優(yōu)勢資源產品 ， 擬在各縣區(qū)設立收購網(wǎng)點，以保障原料需要。 質量要求：質地優(yōu)良，產地及日起明確，無病蟲害及霉爛變質，農藥殘留及重金屬含量不 超標等。 施工條件 項目建構筑物屬一般性建筑，技術無 高 難度要求，當?shù)鼐邆滟Y質的建筑施工隊伍就可保質實施。 （ 2）供電 項目建設地處屬市政府重點扶持的產業(yè)園區(qū)，照明、動力點均已到位，無需引線，可直接接變壓器供電。農副產品加工產業(yè)是商洛市的基礎產業(yè)之一，極受當?shù)卣腿罕娭С?，社會環(huán)境條件好。 交通條件 項目實施地點基本處在商洛市東郊開發(fā)區(qū)，近臨 312 國道、西合鐵路商州火車站及已開工建設的西合高速公路，交通條件非常優(yōu)越。 （ 2）水文地質條件 a、氣溫 年平均氣溫： ℃ 夏季最高日平均： ℃ 冬季最低日平均： ℃ 極端最高： ℃ 極端最低： ℃ b、溫度 月平均最大相對濕度： 86% 年平均相對濕度： 65% c、氣壓 年平均氣壓： d、降水量 年平均降水量： 754mm 年最大降水量： 838mm e、風 主導 風向：西北 次主導風向：東南 年平均風速： 年最大風速： 18m/s 基本風壓： 35kg/m2 f、雷暴 年平均雷暴日數(shù) g、河暴 年平均砂暴日數(shù)： h、最大凍土深度： 26cm 周邊建筑物與環(huán)境條件 項目場址周邊附近尚無大型建筑物，周圍的環(huán)境基本處于城市郊區(qū)，項目的建設不僅不會對周圍經濟社會環(huán)境產生負面影響，而且會極大促進當?shù)亟洕姆睒s。 工程地質、水文地質條件 （ 1）工程地質條件 據(jù)有關地質資料、場地地層自上而下依次為素填土、第四系全新統(tǒng)沖、洪積砂類土、圓礫和卵石，屬簡單結構類型，場址內無斷烈構造和不良地理地質現(xiàn)象、地基尚好；地下水較為豐富，水位埋深為 — ，主要受河床滲漏和大氣降水補給，酸堿度適中，對混凝土結構無腐蝕性，對鋼筋混凝土結構中鋼筋無腐蝕性。其標高約為 — 。 三、場址條件 地形、地貌條件 本項目建設場地總體呈長方形地勢平坦，地面排水暢通，地質狀況一般。建設廠址距商洛市中心僅 3公里，北鄰 312 國道，南臨已開工建設的西合高速公路，離西合鐵路商州站僅 2公里，交通運輸極為便利。 項目建設不占用基本農田、不污染城市水源地。 ３、原料資源豐富， 價格低廉穩(wěn)定。 第四章、 項目建設地點與建設條件 一、項目選址原則 １、所在 地政府支持項目建設 。 （ 3）主動參加農產品博覽會，商品交易會等 ，提高產品的社會知名度。隨著環(huán)保意識的增強，人們開始追求與環(huán)境的和諧統(tǒng)一，這就要求農產品生產環(huán)境清潔，加工流通各環(huán)節(jié)無污染，符合衛(wèi)生安全要求，注重社會效益、經濟效益和生態(tài)效益的統(tǒng)一。 （ 五 ） 、 積極發(fā)展 農產品網(wǎng)絡營銷 計算機和網(wǎng)絡技術的 發(fā)展為農產品營銷手段創(chuàng)新提供了現(xiàn)實的發(fā)展機遇，使農產品流通進程、交易環(huán)節(jié)和交易費用發(fā)生了較大的變化，企業(yè)將充分利用這一 全新的 營銷和商務模式 ，擴大產品銷售 。還要培育物流配送主體，利用各類設備，建立物流配送網(wǎng)絡。 作為世界上最具活力的經營方式， 顯示出巨大的發(fā) 展?jié)摿?。具有降低流通成本，減少流通環(huán)節(jié)，提高流通效率的特點。 農產品進入超市，可以提高其產品的附加值，使質量效益得到體現(xiàn)，品牌優(yōu)勢得到發(fā)揮，從而提高農產品的經濟效益。 隨著人民生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，超市逐漸 成為城市居民選購食用農產品的首選地點。 另一方面，傳統(tǒng)的農貿市場難以使優(yōu)質農產品的質量價值得到 體現(xiàn)。 農副產品銷售由游擊式、地攤式推進到超市層面是社會發(fā)展的客觀需要。 企業(yè)將以科學的結構設計和美觀的平面設計 提高 產品 市場占有率 。 作用在于保護商品和推銷商品， 統(tǒng)計顯示 , 70%以上的消費者不僅要求質好價優(yōu) , 而且外形包裝要求衛(wèi)生美觀 ,作為一種重要的促銷方式 , 企業(yè)將十分注重 產品 外包裝的美觀性。因此，企業(yè)將加強對原材料、生產過程、食品衛(wèi)生等的質量檢驗工作，努力創(chuàng)建名牌產品 。 農產品的質量監(jiān)測。要形成批量生產的農產品，必須有農產品的標準。 隨著消費者品牌意識的不斷提高， 各地 農業(yè)企業(yè)爭創(chuàng)品牌的熱情也越來越高 。凡是進入超市 的商 品都要有商標。 （ 一 ） 、品牌營銷 在買方市場條件下的農產品競爭實質是品牌競爭，而農業(yè)標準化則是農產品創(chuàng)品牌的必由之路。