【正文】 項(xiàng)目采用“合理布局、綜合開發(fā)、配套建設(shè)、分期實(shí)施、滾動發(fā)展”的管理操作模式進(jìn)行運(yùn)作。為了保證 文安縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園建設(shè)項(xiàng)目 獲得良好的經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益，項(xiàng)目在組織領(lǐng)導(dǎo)與管理、技術(shù)傳播、運(yùn)行機(jī)制等方面將結(jié)合國內(nèi)有關(guān)地區(qū)的成功經(jīng)驗(yàn)，建立起適合 文安縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園建設(shè)項(xiàng)目 的組織管理體制和運(yùn)行機(jī)制，具體包括： 項(xiàng)目采取市場化運(yùn)作模式， 文安縣益農(nóng)農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作社 ，對項(xiàng)目實(shí)行統(tǒng)一管理和開發(fā)。 組織措施 為保證項(xiàng)目的順利實(shí)施并取得預(yù)期效果， 文安縣益農(nóng)農(nóng)業(yè)種植合作社 成立了項(xiàng)目建設(shè)工作小組，負(fù)責(zé)項(xiàng)目的規(guī)劃、組織項(xiàng)目的實(shí)施、對項(xiàng)目進(jìn)行監(jiān)督與管理等工作； 成立了技術(shù)指導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)高新技術(shù)成果引進(jìn)、項(xiàng)目實(shí)施與生產(chǎn)過程中的技術(shù)指導(dǎo)及培訓(xùn)等工作。以 文安縣益農(nóng)農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作 社 為龍頭，組織進(jìn)行蔬菜 的 技術(shù)培訓(xùn)及農(nóng)資、農(nóng)機(jī)、農(nóng)業(yè)技術(shù)等的 48 統(tǒng)一服務(wù)。 ③ 記錄開施肥閥前的流量表數(shù)碼和吸完桶內(nèi)水后關(guān)閉的表數(shù)碼，測得吸完后的流量。 ⑵ 澆水、施肥的操作 ① 開機(jī)前的準(zhǔn)備：先打 開需灌溉的棚球閥，自吸水泵加引水，底閥應(yīng)用 60目網(wǎng)紗罩住，每次開機(jī)前先用螺絲刀撥電機(jī)后背的風(fēng)葉輪是否有轉(zhuǎn)，有轉(zhuǎn)才能啟動。貯肥罐可用自動噴霧器的塑料桶改裝，在桶的上方安裝一個(gè)出肥開關(guān)，實(shí)行一桶兩用。 ① 泵前式自動施肥器是利用自吸泵的吸力在水泵前進(jìn)水管上安裝一個(gè) 1″ 4″ 1″的三通，一個(gè) 4′施肥閥 ，一根Ф 4 養(yǎng)料軟吸肥管，吸肥端接一過濾網(wǎng)插入貯肥便可將母液吸入稀釋均勻地施入土壤。 ⑶ 肥料濃度：化肥為 %%，農(nóng)家肥為 15%30%。 施肥管理 ⑴ 肥料種類：三元素復(fù)合肥、尿素、鉀肥、磷酸二氫鉀、大肥王、微量元素等可溶性速效化肥，過濾后的沼液，有機(jī)肥浸出液等液體肥都可用于噴滴灌。 ⑵ 滴灌：通過每個(gè)棚的球閥來控制水滴的數(shù)量，對地塊高處應(yīng)經(jīng)常檢查有無水滴，如高處無水滴則水流量不夠應(yīng)關(guān)閉一個(gè)棚球閥，滴灌的滴水量應(yīng)根據(jù)蔬菜品種植株的大小確定，每株應(yīng)控制在 水，做到少滴勤滴節(jié)約用水。 ⑴ 微噴：可通過球閥來調(diào)整水量的大小，壓力過大則可多開一個(gè)棚開關(guān)，壓力不夠可關(guān)閉一個(gè)開關(guān)，調(diào)于適合蔬菜灌溉 的最佳狀態(tài)，噴灌的水量應(yīng)根據(jù)蔬菜不同的生長期適合蔬菜生長的需水量而定，一般噴至蔬菜根際處潤濕即可。灌水分布均勻、精確、效率高，可節(jié)水，節(jié)省勞力，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。在蔬菜示范區(qū)，大棚群用噴灌、滴灌方式進(jìn)行灌溉。此外還可利用枯草桿菌、放線菌等拮抗微生物直接或間接抑制病菌。 ⑶ 生物防治 ： 生物防治是利用有益微生物（如天敵）進(jìn)行病蟲防治的方法。 ⑵ 物理防治 ： 該方法主要有遮掩、捕殺、誘殺等方法。土壤管理以浸水或翻耕為主，浸水可消滅害蟲的蟲卵、幼蟲或蛹。追肥一般適用于生長期較長的蔬菜，通常追肥以液態(tài)有機(jī)肥為主， 施用方法一般是將豆類或豆餅?zāi)ゼ?xì)后加水開溝施用。基肥多在全園撒施后播種或定植；行植蔬菜可按行距條施后整地作畦后定植。 ⑵ 土壤處理 ： 有的 土地 由于連作多年，土壤中某種病蟲害可能非常嚴(yán)重，這樣可采用土壤長期浸水的方法，也可采用土壤消毒或深耕曝曬，但注意避免使用化學(xué)消毒劑。具體技術(shù)流程如圖 7 72 所示。 蔬菜有機(jī)栽培技術(shù)示范 有機(jī)栽培是一種不用化肥和農(nóng)藥的生產(chǎn)方式，生產(chǎn)過程中要避免其他情形的污染。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)示范 項(xiàng)目區(qū)將在技術(shù)依托單位的指導(dǎo)下，根據(jù)市場需要、參照國內(nèi)外有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，分別提出對不同類型農(nóng)產(chǎn)品（精品蔬菜、 凈菜加工 成品等）分級的標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，并將其有關(guān)指標(biāo)逐步量化，使之做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，以促進(jìn)項(xiàng)目區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的提高和項(xiàng)目區(qū)生產(chǎn)中高新技術(shù)的推廣。上述項(xiàng)目的實(shí)施將以優(yōu)質(zhì)良種引進(jìn)、脫毒抗病育苗、標(biāo)準(zhǔn)化、模式化栽培、生物綜合防治及節(jié)水灌溉等高新技術(shù)為主線，以優(yōu)質(zhì)蔬菜的技術(shù)檢測、科技培訓(xùn)等為支撐，進(jìn)行該項(xiàng)目區(qū)農(nóng)業(yè)高新技術(shù)的綜合開發(fā)與示范。 耕作農(nóng)具 旋 耕機(jī)、拖拉機(jī)、平板車、打孔器、抽水泵、塑料地膜、竹子、鋤頭、水桶、鐵鍬等。 圖 54 有機(jī)蔬菜凈菜加工流程圖 其他技術(shù)具有示范推廣意義，在 第七章 中詳細(xì)描述。優(yōu)良品種 適時(shí)采收 挑選 清洗 分級 初加工 清洗 漂煮（殺青） 挑選 急凍 冷藏運(yùn)輸 半成品 預(yù)冷 挑選 包 裝 銷售 圖 53 冷凍蔬菜加工技術(shù)流程圖 38 對于果菜類（如辣椒、番茄、西瓜等），采用機(jī)械干洗，經(jīng)過干式旋轉(zhuǎn)刷，將占在表面的泥土灰塵等刷干凈。對于葉菜類等蔬菜，分級后采用手工水洗，在醋酸等洗凈液中浸泡后沖洗。 —— 根菜類達(dá)到鮮嫩，肉質(zhì)根粗壯，均勻，無分杈，無病蟲斑、無泥。 —— 綠葉菜類達(dá)到鮮嫩，均勻、粗壯、無老黃病葉、無泥和雜草等。 —— 甘藍(lán)類達(dá)到球緊實(shí)無灰心，葉球無效、外罩一層嫩葉，根削平，無蟲卵、蟲糞、病葉。 蔬菜冷藏與加工技術(shù)方案 IQF冷凍保鮮蔬菜加工技術(shù)流程 本項(xiàng)目引進(jìn)先進(jìn)加工設(shè)備，采用先進(jìn)生產(chǎn)工藝，項(xiàng)目生產(chǎn)工藝流程如圖 53 所示： 37 ⑴ 蔬菜采收的外觀標(biāo)準(zhǔn) 蔬菜達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)要求后應(yīng)及時(shí)采收，防止老化，抽薹等。使用時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照使用說明書的要求操作。嚴(yán)禁使用未腐熟的人糞尿； ⑥餅肥優(yōu)先用于水果、蔬菜等，禁止施用未腐熟的餅肥； ⑦葉面肥料質(zhì)量應(yīng)符合 《含氨基酸葉面肥料》 GB/T174191998，或《微量元素葉面肥料》 GB/T174201998，或達(dá)到要求的腐殖酸葉面肥料（營養(yǎng)成分 — 腐殖酸 ? %，微量元素 ? %；雜質(zhì)控制指標(biāo) — Cd? %，As? %,Pb? %）。綠肥應(yīng)在盛花期翻壓，翻埋深度為 15 厘米左右，蓋土要嚴(yán)，翻后耙勻。 有機(jī)蔬菜生產(chǎn)用肥料使用標(biāo)準(zhǔn) ⑴ 允許使用的肥料種類 ①農(nóng)家肥料，包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、泥肥、餅肥等； ② AA 級綠色蔬 菜生產(chǎn)資料（指經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，符合綠色蔬菜生產(chǎn)要求，并正式推薦用于 AA級綠色蔬菜生產(chǎn)的生產(chǎn)資料）肥料類產(chǎn)品； ③在上述肥料不能滿足 AA 級綠色蔬菜生產(chǎn)需要的情況下，允許使用商品有機(jī)肥料、腐殖酸類肥料、微生物肥料、有機(jī)復(fù)合肥、無機(jī)（礦質(zhì)）肥料、葉面肥料、有機(jī)無機(jī)肥（半有機(jī)肥）等。綠色蔬菜產(chǎn)地各種不同土壤中的各項(xiàng)污染物含量不應(yīng)超過表 53 所列的限值。 表 52 農(nóng)田灌溉水中各項(xiàng)污染物的濃度限值 mg/L 項(xiàng)目 濃度限值 pH值 － 總汞 總鎘 總砷 總鉛 六價(jià)鉻 氟化物 糞大腸菌群 10000（個(gè) /L） 注：灌溉菜園用的地表水需測糞大腸菌群，其他情況下不測糞大腸菌群。) 注：①日平均指任何一 日的平均濃度；② l 小時(shí)平均指任何一小時(shí)的平均濃度； ③連續(xù)采樣三天，一日三次，晨、中和夕各一次；④氟化物采樣可用動力采樣濾膜法或用百灰濾紙掛片 法 ，分別按各自規(guī)定的濃度限值執(zhí)行，石灰濾紙掛片法掛置七天。 （標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)） 項(xiàng)目 日平均 1 小時(shí)平均 總懸浮顆粒物（ TSP） － 二氧化硫（ SO2） 氮氧化物（ NOx） 氟化物 7（ ug/m179。 ⑴ 空氣環(huán)境質(zhì)量要求 ： 有機(jī)蔬菜產(chǎn)地空氣中各項(xiàng)污染物含量不應(yīng)超過表 51 所列的濃度值。 有機(jī)蔬菜生產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地應(yīng)選擇在無污染和生態(tài)條件良好的地區(qū)。如果是定植地膜土，破孔要盡可能小，定植后要用土將定植孔封嚴(yán)成饅頭型。為方便管理，秧苗應(yīng)分級分區(qū)定植。如果是選用早熟品種，并 采取單桿整枝，每株留 34穗果，株距 3540厘米，每畝 22002500株；若栽培中晚熟品種，并采取雙桿整枝，株距可為 4346 厘米，每畝 1800 株左右。 其標(biāo)準(zhǔn)是：苗高23 厘米左右， 67 片葉，初顯花蕾。 ⑵ 定植 ①定植期蔬菜種苗的定植期取決于秧苗的大小，即生理苗齡。覆蓋地膜前，要將土面整碎整平，并對施肥后的定植點(diǎn)作好標(biāo)記。這樣，既保證了前期生長對養(yǎng)分的需要，又能有 效防止后期的早衰。根據(jù)實(shí)踐證明，蔬菜栽培可以選擇腐熟有機(jī)堆肥、餅肥、過磷酸鈣及含 P 較高的復(fù)合肥作基肥；每畝施用量分別為 20203000 公斤、 80 公斤、 30 公斤和 40 公斤。施用方法采取鋪施與穴施相結(jié)合。 準(zhǔn)備種蔬菜的地塊，在前茬收獲后如有一段空閑時(shí)間，應(yīng)盡早深翻土壤 2630 厘米，以后還要適時(shí)深翻一次。 ⑴ 土壤整治 ①選地與整地作畦 ： 根據(jù)蔬菜品種不同選擇不同的地塊，一般茄果類蔬菜要選擇土層深厚、土質(zhì)肥沃、通氣良好、排水方便、保水能力強(qiáng)、PH 值中性或微酸性的砂質(zhì)壤土或粘質(zhì)壤土較好。 溫室內(nèi)配套滴灌、微噴灌溉設(shè)施，積極探索和發(fā)展綠色蔬菜生產(chǎn)模式。 有機(jī)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 有機(jī)蔬菜示范區(qū)規(guī)劃占地 1500畝， 規(guī)劃區(qū)建設(shè)溫室 225座，每座占地 4 畝，共占地 900 畝。播種后的種苗盤在催芽室中催芽，然后在溫室中進(jìn)行煉苗，最終培育出優(yōu)質(zhì)蔬菜 、 花卉種苗。生產(chǎn)技術(shù)流程如圖 51 所示。 30 工廠化育苗技術(shù)方案 工廠化育苗技術(shù)方案主要集中進(jìn)行脫毒抗病有機(jī)蔬菜種苗的工廠化快速繁育。 產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)分析 蔬菜產(chǎn)業(yè)、良種繁育產(chǎn)業(yè)和 凈菜加工 貯運(yùn)產(chǎn)業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，可以對吸納勞動力、擴(kuò)大就業(yè)。 凈菜加工 產(chǎn)業(yè) ⑴ 發(fā)展指導(dǎo)思想 ： 立足 首 都經(jīng)濟(jì)圈 平原農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，面向國內(nèi)外兩個(gè)市場，注重引進(jìn)國外資金、技術(shù)和設(shè)備，依靠科技進(jìn)步，加快技術(shù)創(chuàng)新，大力開發(fā)和生產(chǎn)高技術(shù)含量、高檔次、高質(zhì)量、多功能的系列產(chǎn)品。 ⑵ 產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向 ： 進(jìn)行特種瓜果、蔬菜和精品蔬菜種子、種苗選育和繁殖。引導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整，輻射帶動農(nóng)民增收。 精品蔬菜產(chǎn)業(yè) ⑴ 發(fā)展指導(dǎo)思想 ： 以市場為先導(dǎo)、資源為依托、效益為中 心，優(yōu)化種植業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)；加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高現(xiàn)代化裝備水平，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式；努力提高勞動生產(chǎn)率、土地產(chǎn)出率和資源利用率；通過試驗(yàn)、示范、推廣 ， 逐步實(shí)現(xiàn)以產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化，達(dá)到增產(chǎn)、增收的高效農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。 通信工程 列入 興隆宮鎮(zhèn) 通訊規(guī)劃，新增 電話 和寬帶數(shù)據(jù)傳輸設(shè)備以及配套的通信管道、線路等工程。 供電工程 項(xiàng)目區(qū)加工用地約為 6h ㎡ ，用電指標(biāo)為 20KW/h ㎡ ，預(yù)測用電負(fù)荷約為 120KW，普通大棚、道路等估算用電負(fù)荷為 20KW，合計(jì)用電負(fù)荷為140KW，負(fù)荷同時(shí)率取 ，則規(guī)劃區(qū)實(shí)際計(jì)算負(fù)荷約為 112KW，功率因子按 cos162。 供水與排水工程 完善向區(qū)內(nèi)引水所需的硬件條件。區(qū)內(nèi)公路系統(tǒng)基本為網(wǎng)格系統(tǒng)，項(xiàng)目區(qū)沿 小白河北 建沿河自由式觀光休閑道路，田間及觀光道路總計(jì) 4km。 ⑵ 主要任務(wù)：管理服務(wù)中心是管理部門所在地， 提供 農(nóng)業(yè)科技信息中心實(shí)現(xiàn)全天候信息發(fā)布、瀏覽等；農(nóng)業(yè)科技培 訓(xùn)中心培訓(xùn)農(nóng)民先進(jìn)實(shí)用技術(shù)、傳授農(nóng)民現(xiàn)代經(jīng)營理念、引導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)入國內(nèi)國際市場。 科技服務(wù)區(qū) 功能概述 項(xiàng)目區(qū)中心服務(wù)場地，設(shè)立農(nóng)業(yè)信息中心、管理服務(wù)中心、科技培訓(xùn)中心等機(jī)構(gòu)，相互協(xié)調(diào)，發(fā)揮各自的中介服務(wù)機(jī)能。以期產(chǎn)品價(jià)格較為穩(wěn)定。根據(jù)用戶的訂單和銷售預(yù)測，進(jìn)行規(guī)?；少?、進(jìn)貨、保管；然后，按客戶訂單所需商品及其數(shù)量，在規(guī)定的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)送達(dá)客戶的物流場所。 規(guī)劃重點(diǎn) ⑴ 建設(shè)規(guī)模面積 100 畝 。 ⑵ 主要任務(wù)：通過對項(xiàng)目區(qū)精品蔬菜和周邊農(nóng)民訂單生產(chǎn)蔬菜等產(chǎn)業(yè)的孵化，不斷創(chuàng)新加工配送產(chǎn)品，引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)，生產(chǎn) 26 凈菜加工，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)貿(mào)工農(nóng)一體化，帶動周邊地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展。 發(fā)展方向與主要任務(wù) ⑴ 發(fā)展方向：運(yùn)輸、倉儲、裝卸搬運(yùn)、包裝、流通加工、物流信息處理等，物流配送中心是供應(yīng)鏈管理 (SCM)中銷售 物流的重要組成部分。 ③ 種子處理與保存車間 50㎡ （本車間可設(shè)在服務(wù)區(qū)）。 ② 擴(kuò)繁圃 250 畝。 ⑵ 建設(shè)內(nèi)容 ： 建設(shè)日光溫室 100 畝，露地種植 200 畝，以露地種植為主，通過引進(jìn)高新技術(shù)，開展常規(guī)育種和生物技術(shù)相結(jié)合，進(jìn)行土地整理，建設(shè)田成壟，畦成塊的標(biāo)準(zhǔn)化種子生產(chǎn)基地。 ⑵ 主要任務(wù) ： 本功能區(qū)輻射 東北 、 華北 地區(qū)，為 東北 、 華北 地區(qū)精品蔬菜和出口蔬菜產(chǎn)業(yè)提供種子、種苗，通過種子種苗的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高精品蔬菜和出口蔬菜的產(chǎn)品質(zhì)量。通過示范、展示和推廣，帶動周邊地區(qū)種植業(yè)發(fā)展，成為項(xiàng)目區(qū)自主創(chuàng)新的平臺。露地栽培面積 500畝。 ② 出口蔬菜項(xiàng)目區(qū) 。 建設(shè)小拱棚 300 畝、大拱棚 200 畝、日光溫室 10畝和連棟溫室 5畝進(jìn)行設(shè)施栽培， 通 過 嚴(yán)格控制環(huán)境、按照有機(jī)蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn) 花椰菜、花菜 、西洋芹、韭菜、黃瓜、番茄、西葫蘆等。 規(guī)劃重點(diǎn) ⑴ 建設(shè)規(guī)模 ： 本功能區(qū)規(guī)劃面積 1500 畝。 ⑵ 主要任務(wù) ： 本功能區(qū)為體現(xiàn)農(nóng)業(yè)科技的主體示范項(xiàng)目，應(yīng)用設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù)、反季節(jié)種養(yǎng)技術(shù)、無土栽培技術(shù)、組織培養(yǎng)技術(shù)等的應(yīng)用，為項(xiàng)目區(qū)凈菜加工、蔬菜配送、蔬菜加工等提供原料，而且也為 項(xiàng)目區(qū)旅游農(nóng)業(yè)的提供資源，供應(yīng)生態(tài)餐廳原料，具有廣闊的市場前景。 精品