后勤管理工作年度述職報告(參考版)
2025-03-05 03:21本頁面
【正文】 。用科學(xué)的手段和規(guī)范化、科學(xué)化的管理維護了食堂穩(wěn)定，保證了餐桌安全。 飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量進一步提高，爭取 實現(xiàn)和 諧飲食、效益飲食、快樂飲食。 要經(jīng)常深入一線解決實際問題，在今后的工作中，要克服不足，再接再厲。 被鄭州市衛(wèi)生監(jiān)督所評為食品衛(wèi) 生優(yōu)勝單位，受到公開表彰。 四、完成經(jīng)濟指標和取得的成績 為支持后勤集團的發(fā)展， 20__年，通過開源節(jié)流，增加效益，飲食公司取得了經(jīng)濟效益和社會效益的雙豐收： 完成上交后勤集團經(jīng)濟任務(wù)，本年度共上交 220 萬。 （ 5）餐具消毒關(guān)：為防止學(xué)生因就餐而發(fā)生腸道傳染病，加強對餐具洗消人員的培訓(xùn)，餐具的洗消實行二次消毒工作程序，即 250ppm的消毒液浸泡消毒結(jié)合高溫蒸汽和紅外線消毒，同時食品檢測室對各食堂消毒后的餐具進行抽檢，保證餐具 100%合格，阻斷傳染病的發(fā)生。 （ 4）制作關(guān)：飲食公司規(guī)范對加工制作過程的管理與監(jiān)督，制定了食品成品標準，在操作過程中對成品、半成品進行檢查，確保食品煮熟熱透。同時又 購買了食品快速檢測箱，對購進的干貨調(diào)料進行重金屬含量檢測，對購進的肉類進行注水肉檢測，對每批購進的糧食進行陳化糧檢測，進一步完善了食品檢測的職能。 （ 1）采購關(guān)：為把好食品安全的源頭關(guān)，飲食公司物流配送中心對大宗物品和小食品實行定期公開招標，同時嚴格執(zhí)行索證制度，重點嚴格審查各種伙食原料的衛(wèi)生檢測報告及動物性食品的檢疫證明等，并對各供應(yīng)商供應(yīng)的食品原料都建立了規(guī)范的索證檔案。目前體系體系運行正常，對規(guī)范飲食的科學(xué)管理起到了積極的作用。 三、強 化科學(xué)管理，確保餐桌安全 引入國際標準，科學(xué)管理伙食 為不斷提高我?；锸彻芾硭剑?20__年，后勤集團決定在飲食公司引入 ISO9001 國際質(zhì)量管理體系和 HACCP 食品安全管理體系，用國際通行的標準控制伙食工作。學(xué)校也在物力、財力都非常緊張的情況下，拿出?？钛a貼學(xué)生食堂。 ④實行伙食補貼，減輕食堂壓力 各級黨委、政府非常關(guān)心學(xué)生伙食工作。 后勤集團質(zhì)量監(jiān)控部加大了對各學(xué)生食堂主副食品種質(zhì)量、價格、份量的 檢查監(jiān)督力度，對違反規(guī)定，漲價或變相漲價的加重處罰。二十個學(xué)生食堂每天中午都提供有免費湯，滿足不同就餐者的需求。目前我校學(xué)生食堂飯菜價格執(zhí)行的仍然是 20__年暑假的定價。 ③加大監(jiān)督管理力度，確保量足價穩(wěn)。例如廣泛采用雞、鴨、魚、蛋、豆制品等價格漲幅相對豬肉小的原料大量配菜，讓進餐師生少花錢吃到實惠。 組織力量根據(jù)市場物價行情加大開發(fā)新菜譜和新品種的力度，以此穩(wěn)定食堂主副食品種的份量和價格。同時以鄭大為平臺，推動了鄭州 11 所高校食堂大宗物質(zhì)的聯(lián)合采購，十一所高校聯(lián)合采購每年節(jié)約經(jīng)費 120 萬元。 采取得力措施穩(wěn)定飯菜價格 ①推動規(guī)模化采購，降低原材料成本 為積極應(yīng)對原材料價格的大幅上漲，充分發(fā)揮物流配送的作用，建立科學(xué)、嚴密、高效的物資采購的工作程序和工作管理制度，拓寬采購渠道，實行廠家直供，減少中間環(huán)節(jié)，有 效降低了辦伙成本。實現(xiàn)了價穩(wěn)、質(zhì)優(yōu)、量足、安全的工作目標，得到了全校師生員工的高度肯定。沒有偏離標準的軌道。利用暑假，組織內(nèi)審員進行了為期一個月的文件修改，使體系文件做到覆蓋后勤服務(wù)的全過程。 組織內(nèi)審及管理評審工作，完善體系標準 為檢驗 ISO9001 和 HACCP 兩大體系在后勤集團運行的適宜性、充分性和有效性，改進標準，先后組織了兩次內(nèi)審和管理評審。 貫標認證工作向三個老校區(qū)拓展，全面規(guī)范后勤服務(wù) 后勤集團在 20__年底獲得 ISO9001 質(zhì)量管理體系和 HACCP 食品安全管理體系認證以后，為不斷規(guī)范各項后勤管理和服務(wù)，實現(xiàn)管理的持續(xù)改進， 20__年，決定向三個老校區(qū)進行體系的拓展?，F(xiàn)將 20__年度，我所做的工作簡要匯報如下： 一、做好標準化管理工作，規(guī)范后勤集團的各項管理與服務(wù) 20__年
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