【正文】 檢測項目及依據： 1）食品檢驗項目及所需儀器設備 序號 種類 檢測項目 所需檢測儀器 執(zhí)行標準 一 豆制品 非發(fā) 酵性豆制品及面筋 感官、總砷、鉛、食品添加劑、菌落總數、大腸菌群、致病菌 原子熒光光度計、原子吸收儀、等離子放射光譜儀、等離子光譜質譜儀、液相色譜儀、微波消解儀、液相色譜質譜儀、冰箱、恒溫培養(yǎng)箱、恒溫水浴箱、顯微鏡、均質器、厭氧培養(yǎng)箱、恒溫振蕩器等 GB27112020 GB47892020 發(fā)酵性豆制品 感官、總砷、鉛、黃曲霉毒素 B食品添加劑、大腸菌群、致病菌 原子熒光光度計、原子吸收儀、等離子放射光譜儀、等離子光譜質譜儀、液相色譜儀、微波消解儀、液相色譜質譜儀、冰箱、恒溫培養(yǎng)箱、恒溫 水浴箱、顯微鏡、均質器、厭氧培養(yǎng)箱、恒溫振蕩器等 GB27122020 GB47892020 食用大豆粕 感官、水分、蛋白質、總砷、鉛、溶劑殘留量、脲酶活性指數、食品添加劑 萬分之一天平、凱氏定氮儀、原子熒光光度計、氣相色譜儀、液相色譜質譜儀等 003 二 肉、禽、蛋、水產品及制品 熟肉制品 感官、水分、苯并芘、鉛、無機砷、鎘、總汞、亞硝酸鹽、復合磷酸鹽、食品添加劑、菌落總數、大腸菌群、致病菌 萬分之一天平、液相色譜儀、原子吸收儀、等離子放射光譜儀、等離子光譜質 譜儀、原子熒光光度計、可見分光光度計、液相色譜質譜儀、冰箱、恒溫培養(yǎng)箱、恒溫水浴箱、顯微鏡、均質器、厭氧培養(yǎng)箱、恒溫振蕩器等 GB27262020 GB47892020 腌臘肉制品 感官、過氣化值、酸價、苯并芘、鉛、無機砷、鎘、總汞、亞硝酸鹽殘留量、三甲胺氮、食品添加劑 自動電位滴定儀、液相色譜儀、原子吸收儀、等離子放射光譜儀、等離子光譜質譜儀、原子熒光光度計、可見分光光度計、液相色譜儀、液相色譜質譜儀等 GB27302020 鮮、凍動物性 水產品 感官、揮發(fā) 性鹽基氮、鉛、甲基汞、無機砷、鎘、組胺、多氯聯 苯、農藥殘留量 凱氏定氮儀、原子吸收儀、等離子放射光譜儀、等離子光譜質譜儀、原子熒光光度計、可見分光光度計、氣相色譜儀等 GB27332020 鮮蛋 色澤、組織形態(tài)、氣味、雜質、無機砷、鉛、鎘、總汞、六六六、滴滴涕、食品添加劑 原子熒光光度計、原子吸收儀、等離子放射光譜儀、等離子光譜質譜儀、氣相色譜儀、液相色譜儀、液相色譜質譜儀等 GB27482020 遼源市農產品（食品）質量安全檢測中心 —— 初步設計與概算 19 蛋制品 水分、脂肪、游離脂肪酸、酸度、總汞、揮發(fā)性鹽基氮、鉛、鋅、無機砷、六六六、滴 滴涕、食品添加劑、菌落總數、大腸菌群、致病菌 萬分之一天平、脂肪測定儀、自動電位滴定儀、原子熒光光度計、凱氏定氮儀、原子吸收儀、等離子放射光譜儀、等離子光譜質譜儀、氣相色譜儀、液相色譜儀、液相色譜質譜儀冰箱、恒溫培養(yǎng)箱、恒溫水浴箱、顯微鏡、均質器、厭氧培養(yǎng)箱、恒溫振蕩器等 GB27492020 GB47892020 二 肉、禽、蛋、水產品及制品 魚糜制品 感官、鉛、無機砷、甲基汞、鎘、多氯聯苯、食品添加劑、菌落總數、大腸菌群、致病菌 原子吸收儀、等離子放射光譜儀、等離子光譜質譜儀、原子熒光光度 計、氣相色譜儀、液相色譜儀、液相色譜質譜儀冰箱、恒溫培養(yǎng)箱、恒溫水浴箱、顯微鏡、均質器、厭氧培養(yǎng)箱、恒溫振蕩器等 GB101322005 GB47892020 腌制生食動物性水產品 感官、揮發(fā)性鹽基氮、無機砷、甲基汞、 N－二甲基亞硝胺、多氯聯苯、食品添加劑、菌落總數、大腸菌群、致病菌、寄生蟲囊蚴指標 凱氏定氮儀、原子熒光光度計、氣相色譜儀、液相色譜儀、液相色譜質譜儀、冰箱、恒溫培養(yǎng)箱、恒溫水浴箱、顯微鏡、均質器、厭氧培養(yǎng)箱、恒溫振蕩器等 GB101362005 GB47892020 鹽漬魚 感官、酸價、過氧化值、鉛、無機砷、甲基汞、鎘、組胺、多氯聯苯、 N－二甲基亞硝胺、食品添加劑 自動電位滴定儀、原子吸收儀、等離子放射光譜儀、等離子光譜質譜儀、原子熒光光度計、可見風光光度計、氣相色譜儀、液相色譜儀、液相色譜質譜儀等 GB101382005 動物性水產干制品 感官、無機砷、鉛、酸價、過氧化值、食品添加劑、菌落總數、大腸菌群、致病菌 原子熒光光度計、原子吸收儀、等離子放射光譜儀、等離子光譜質譜儀、自動電位滴定儀、液相色譜儀、液相色譜質譜儀、冰箱、恒溫培養(yǎng)箱、恒溫水浴箱、顯微 鏡、均質器、厭氧培養(yǎng)箱、恒溫振蕩器等 GB101442005 GB47892020 熟制魚丸（半成品） 感官、細菌總數、大腸菌群 GB1014588 GB47892020 1鮮、凍禽產品 組織狀態(tài)、色澤、氣味、煮沸后肉湯、淤血、硬桿毛、肉眼可見異物、揮發(fā)性鹽基氮、汞、鉛、砷、六六六、滴滴涕、敵敵畏、甲胺磷、四環(huán)素、金霉素、土霉素、磺胺二甲嘧啶、二氮二甲吡啶酶、乙烯雌酚、鹽酸克倫特羅、解凍失水率、菌落總數 、大腸菌群、沙門氏菌、致瀉大腸埃希氏菌 凱氏定氮儀、原子熒光光度計、原 子吸收儀、等離子放射光譜儀、等離子光譜質譜儀、氣相色譜儀、液相色譜儀、液相色譜質譜儀、冰箱、恒溫培養(yǎng)箱、恒溫水浴箱、顯微鏡、均質器、厭氧培養(yǎng)箱、恒溫振蕩器等 GB168692000 GB47892020 1無公害食品、水發(fā)水產品 形態(tài)、氣味、組織、雜質、PH 值、甲醛、無機砷、汞、鉛、鎘、添加劑 酸度計、可見風光光度計、原子熒光光度計、原子吸收儀、等離子放射光譜儀、等離子光譜質譜儀、液相色譜儀等 NY51722020 1海水貝類干制品 感官、汞、無機砷 原子熒光光度計等 GB163241996 遼源市農產品（食品）質量安全檢測中心 —— 初步設計與概算 20 1肉干、肉脯 感官、水分、食品添加劑、細菌總數、大腸菌群、致病菌 萬分之一天平、液相色譜儀、冰箱、恒溫培養(yǎng)箱、恒溫水浴箱、顯微鏡、均質器、厭氧培養(yǎng)箱、恒溫振蕩器等 GB163271996 GB47892020 1烤魚片 感官、水分、砷、鉛、汞、菌落總數、大腸菌群、致病菌 萬分之一天平、原子熒光光度計、原子吸收儀、等離子放射光譜儀、等離子光譜質譜儀、冰箱、恒溫培養(yǎng)箱、恒溫水浴箱、顯微鏡、均質器、厭氧培養(yǎng)箱、恒溫振蕩器等 GB163281996 GB47892020 三 調 味 品 淀粉制品 感官、總砷、鉛、黃曲霉毒素 B二氧化硫殘留量、食品添加劑、菌落總數、大腸菌群、致病菌 原子熒光光度計、原子吸收儀、等離子放射光譜儀、等離子光譜質譜儀、可見風光光度計、液相色譜儀、液相色譜質譜儀、冰箱、恒溫培養(yǎng)箱、恒溫水浴箱、顯微鏡、均質器、厭氧培養(yǎng)箱、恒溫振蕩器等 GB27132020 GB47892020 醬腌菜 感官、總砷、鉛、亞硝酸鹽、食品添加劑、大腸菌群、致病菌 原子熒光光度計、原子吸收儀、等離子放射光譜儀、等離子光譜質譜儀、可見風光光度計、液相色譜儀 、液相色譜質譜儀、冰箱、恒溫培養(yǎng)箱、恒溫水浴箱、顯微鏡、均質器、厭氧培養(yǎng)箱、恒溫振蕩器等 GB27142020 GB47892020 醬油 感官、氨基酸態(tài)氮、總酸、總砷、鉛、黃曲霉毒素 B食品添加劑、菌落總數、大腸菌數、致病菌 凱氏定氮儀、自動電位滴定儀、原子熒光光度計、原子吸收儀、等離子放射光譜儀、等離子光譜質譜儀、液相色譜儀、液相色譜質譜儀、冰箱、恒溫培養(yǎng)箱、恒溫水浴箱、顯微鏡、均質器、厭氧培養(yǎng)箱、恒溫振蕩器等 GB27172020 GB47892020 醬 感官、食鹽、氨 基酸態(tài)氮、總酸、總砷、鉛、黃曲霉毒素 B食品添加劑、大腸菌群、致病菌 自動電位滴定儀、凱氏定氮儀、原子熒光光度計、原子吸收儀、等離子放射光譜儀、等離子光譜質譜儀、液相色譜儀、液相色譜質譜儀、冰箱、恒溫培養(yǎng)箱、恒溫水浴箱、顯微鏡、均質器、厭氧培養(yǎng)箱、恒溫振蕩器等 GB27182020 GB47892020 食醋 感官、游離礦酸、總砷、鉛、黃曲霉毒素 B食品添加劑、菌落總數、大腸菌群、致病菌 自動電位滴定儀、原子熒光光度計、原子吸收儀、等離子放射光譜儀、等離子光譜質譜儀、液相色譜儀、液相色譜質 譜儀、冰箱、恒溫培養(yǎng)箱、恒溫水浴箱、顯微鏡、均質器、厭氧培養(yǎng)箱、恒溫振蕩器等 GB27192020 GB47892020 味精 感官、總砷、鉛、鋅、食品添加劑 原子熒光光度計、原子吸收儀、等離子放射光譜儀、等離子光譜質譜儀、液相色譜儀、液相色譜質譜儀、冰箱、恒溫培養(yǎng)箱、恒溫水浴箱、顯微鏡、均質器、厭氧培養(yǎng)箱、恒溫振蕩器等 GB27202020 GB47892020 食用鹽 感官、氯化鈉、水不溶物、硫酸鹽、亞硝酸鹽、總砷、鉛、銅、鎘、總汞、鋇、氟、碘、食品添加劑 自動電位滴定儀、萬 分之一天平、干燥箱、可見風光光度計、原子熒光光度計、原子吸收儀、等離子放射光譜儀、等離子光譜質譜儀、液相色譜儀、液相色譜質譜儀等 GB27212020 水產調味品 感官、鉛、無機砷、鎘、多氯聯苯、食品添加劑、菌落總數、大腸菌群、致病菌 原子吸收儀、等離子放射光譜儀、等離子光譜質譜儀、原子熒光光度計、氣相色譜儀、液相色譜儀、液相色譜質譜儀、冰箱、恒溫培養(yǎng)箱、恒溫水浴箱、顯微鏡、均質器、厭氧培養(yǎng)箱、恒溫振蕩器等 GB101332005 GB47892020 遼源市農產品（食品）質量安全檢測中心 —— 初步設計與概算 21 食糖 感官、總砷、鉛、二氧 化硫、不溶于水雜質、食品添加劑、菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母菌、致病菌、螨 原子熒光光度計、原子吸收儀、等離子放射光譜儀、等離子光譜質譜儀、可見風光光度計、干燥箱、萬分之一天平、液相色譜儀、液相色譜質譜儀、冰箱、恒溫培養(yǎng)箱、恒溫水浴箱、顯微鏡、均質器、厭氧培養(yǎng)箱、恒溫振蕩器等 GB131042005 GB47892020 四 食用油脂 食用植物油 感官、酸價、過氧化值、總砷、鉛、黃曲霉毒素 B苯并芘、浸出油溶劑殘留量、游離棉花酚（ %）棉籽油、農藥殘留、食品添加劑 自動電位滴定儀、原子熒光光度計 、原子吸收儀、等離子放射光譜儀、等離子光譜質譜儀、液相色譜儀氣相色譜儀、液相色譜質譜儀等 GB27162020 食用動物油脂 感官、酸價、過氧化值、鉛、總砷、丙二醛、食品添加劑 自動電位滴定儀、原子吸收儀、等離子放射光譜儀、等離子光譜質譜儀、原子熒光儀、氣相色譜儀、液相色譜儀、液相色譜質譜儀等 GB101462005 人造奶油 感官、水分、脂肪、酸價、過氧化值、銅、總砷、鉛、鎳、食品添加劑、細菌總數、大腸菌群、霉菌、致病菌 萬分之一天平、脂肪測定儀、自動電位滴定儀、原子吸收儀、等離子 放射光譜儀、等離子光譜質譜儀、原子熒光儀、液相色譜儀、液相色譜質譜儀、冰箱、恒溫培養(yǎng)箱、恒溫水浴箱、顯微鏡、均質器、厭氧培養(yǎng)箱、恒溫振蕩器等 GB151962003 GB47892020 精煉食用植物油 感官、酸價、過氧化值、羰基價、黃曲霉毒素、食品添加劑 自動電位滴定儀、可見風光光度計、液相色譜儀、液相色譜質譜儀等 GB1519794 食用氫化油 感官、酸價、過氧化值、鉛、食品添加劑 自動電位滴定儀、原子吸收儀、等離子放射光譜儀、等離子光譜質譜儀、液相色譜儀、液相色譜質譜儀等 GB174022003 五 酒類 發(fā)酵酒 感官、總二氧化硫、甲醛、鉛、展青霉素、食品添加劑、菌落總數、大腸菌群、腸道致病菌 可見風光光度計、原子吸收儀、等離子放射光譜儀、等離子光譜質譜儀、液相色譜儀、液相色譜質譜儀、冰箱、恒溫培養(yǎng)箱、恒溫水浴箱、顯微鏡、均質器、厭氧培養(yǎng)箱、恒溫振蕩器等 GB27582020 GB47892020 蒸餾酒及配制酒 感官、甲醇、雜醇油、氰化物、鉛、錳、食品添加劑 氣相色譜儀、可見風光光度計、原子吸收儀、等離子放射光譜儀、等離子光譜質譜儀、液相色譜儀、液相色 譜質譜儀等 GB275781 六 干果制品 干果食品 感官、水分、總酸、食品添加劑、致病菌 萬分之一天平、自動電位滴定儀、液相色譜儀、液相色譜質譜儀、冰箱、恒溫培養(yǎng)箱、恒溫水浴箱、顯微鏡、