3農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(參考版)
2025-01-17 01:18本頁面
【正文】 C、確證檢測： 氣相色譜 質(zhì)譜（ GCMS）法、液相色譜 串聯(lián)質(zhì)譜（ LCMS/MS）法。 （六）樣本檢測和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 安全指標(biāo)的生物學(xué)檢測 （ 2）生物毒素檢測 A、快速檢測： 專用試劑盒、酶標(biāo)儀（ elias）酶聯(lián)免疫法。 B、一般檢測： 細(xì)菌培養(yǎng)法、血清學(xué)檢驗法。 C、確證檢測：等離子體 發(fā)射光譜（ ICP）法、等離子體發(fā)射光譜 質(zhì)譜（ ICPMS）法。 （六）樣本檢測和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 安全指標(biāo)的化學(xué)檢測 （ 5）重金屬污染檢測 A、一般檢測： 原子吸收（ AAS）分光光度法、原子發(fā)射（ AES）光譜法。 （六）樣本檢測和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 安全指標(biāo)的化學(xué)檢測 （ 4）違法添加物檢測 A、一般檢測： 紫外 可見（ UV－ vis ）分光光度法，氣相色譜（ GC）法、液相色譜（ LC）法。 （六）樣本檢測和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 安全指標(biāo)的化學(xué)檢測 （ 3）激素殘留檢測 A、一般檢測： 紫外 可見（ UV－ vis ）分光光度法，氣相色譜（ GC）法、液相色譜（ LC）法。 B、一般檢測： 紫外 可見（ UV－ vis ）分光光度法，氣相色譜（ GC）法、液相色譜（ LC）法。 C、確證檢測： 氣相色譜 質(zhì)譜（ GCMS）法、液相色譜 串聯(lián)質(zhì)譜（ LCMS/MS）法。 （六）樣本檢測和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 安全指標(biāo)的化學(xué)檢測 （ 1）農(nóng)藥殘留檢測 A、快速檢測： 專用試劑盒、酶標(biāo)儀（ elias）酶聯(lián)免疫法。 E、維生素： 紫外分光光度法或色譜法檢測。 C、糖類： 旋光法、紫外分光光度法或色譜法。 （六）樣本檢測和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 質(zhì)量指標(biāo)的化學(xué)檢測 （ 2）精細(xì)營養(yǎng)成分檢測 A、氨基酸 ：高效液相色譜儀液相色譜法檢測。 G、磷 ：釩鉬藍(lán)顯分光光度法檢測。 E、粗灰分： 使用馬福爐高溫灰化法檢測。 C、粗脂肪： 使用脂肪測定儀索氏提取法檢測。 （六）樣本檢測和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 質(zhì)量指標(biāo)的化學(xué)檢測 （ 1）營養(yǎng)指標(biāo)的常規(guī)檢測 A、水分： 使用水分測定儀檢測。 （六）樣本檢測和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 試樣物理指標(biāo)的檢測 A、感觀檢測： 用人的感觀（視覺、嗅覺、味覺和觸覺）對農(nóng)產(chǎn)品的形狀、勻度、質(zhì)地、色澤、氣味和味道進行直觀的檢測。 （ 2）準(zhǔn)確稱取 ——用分析天平進行稱量操作，其稱量準(zhǔn)確度為 177。 物質(zhì)稱量的概念 （ 1）稱取 ——用天平進行的稱量，其準(zhǔn)確度要求用數(shù)值的有效數(shù)位表示，如 “稱取 ……” 指稱量準(zhǔn)確至 177?？捎谜麴s、反滲透或去離子后再進行蒸餾等方法制備。 （ 2）二級水： 用于一般分析及試劑的配制。可以用二級用水經(jīng)過進一步加工處理而制得。 實驗室用水的技術(shù)指標(biāo) （六）樣本檢測和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 檢測用水 （ 1）一級水： 用于微量和超微量分析。 化學(xué)試劑的規(guī)格及標(biāo)志 （六）樣本檢測和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 注： —Guaranteed Reagent； —Analytical Reagent； —Chemically Pure 。 分析儀器的校正一般由技術(shù)監(jiān)督部門進行。因為食品中有些成分含量甚微，如黃曲霉毒素。檢測過程中，必須使用國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)業(yè)行業(yè)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范。 檢測方法的選擇是質(zhì)量控制程序的關(guān)鍵，選擇的原則是： 精密度高、重復(fù)性好、判斷準(zhǔn)確、結(jié)果可靠 。 樣本前處理的方法 （六）樣本檢測和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的目的是根據(jù)測定分析數(shù)據(jù)對被檢產(chǎn)品的質(zhì)量和安全做出正確客觀的判斷和評定。 C：氮吹儀濃縮： 用惰性氣體（氮）對加熱樣液進行吹掃，使試樣迅速濃縮。 A、普通蒸發(fā)濃縮： 把分離凈化后的試樣放在恒溫水浴上使溶劑蒸發(fā)，特點是成本低。一些對堿穩(wěn)定的農(nóng)藥（如狄氏劑、艾氏劑等）進行凈化時，可用皂化法除去脂肪。 B、皂化法： 油脂遇到濃堿即發(fā)生皂化反應(yīng)，生成極性很強的水溶性化合物。利用磺化反應(yīng)可使樣品中的脂肪用水洗除，此即磺化凈化法。 樣本前處理的方法 磺化、皂化凈化法 是處理油脂或含脂肪樣品時經(jīng)常使用的方法。從而達(dá)到分離和定量分析目的的。 樣本前處理的方法 （ 4）色譜分離法 C、薄層色譜法： 把吸附劑或支持劑均勻涂抹在玻璃板上成一薄層，把樣品溶液點在薄層板上，然后用適量的溶劑使之展開。 B、柱色譜： 利用色譜柱將被測組分與干擾物質(zhì)分離達(dá)到凈化的目的。 A、紙色譜 ：在一張?zhí)刂频臑V紙上，一端滴上要分離的樣品溶液，放在密閉容器中，使溶劑從有樣品的一端流向另一端，從而使樣品中的混合物得到分離。 常用溶劑按極性強弱依次為水 乙腈 甲醇 醋酸乙醇 乙丙醇 丙酮 正丁醇 乙酸乙酯 乙醚 二氯甲烷 氯仿 苯 甲苯 二甲苯 四氯化碳 二硫化碳＞環(huán)己烷 正己烷 正庚烷 煤油。 萃取法是利用化合物在兩種互不相溶的溶劑中溶解度或分配系數(shù)的不同，使之分離凈化的方法，是在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中應(yīng)用較多的方法。樣品提取液用注射器從填有玻璃棉、砂子的施特勒（ Storherr) 管的一端注入后，農(nóng)藥便和溶劑在加熱的管中化為蒸汽，并借氮氣流吹入冷凝管，然后通過微層析柱進入收集器中，樣品中的脂肪、蠟質(zhì)、色素等則留在施特勒管和微層析柱中。根據(jù)樣品中有關(guān)成分性質(zhì)的不同，可采用常壓蒸餾、減壓蒸餾、水蒸氣蒸餾以及分餾等方式以達(dá)到分離凈化的目的。常用混合的氧化劑：濃硫酸 —硝酸、硝酸 —高氯酸、濃硫酸 —過氧化氫等。用遠(yuǎn)紅外消煮爐、微波消煮爐和電磁消煮爐等設(shè)備對樣品進行消煮，使之在 200—250186。C的溫度下對樣品進行灼燒使之灰化，之后用酸溶液溶解制成待測樣。 A、干法消化： 即灰化法。 （五）樣
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