食品安全規(guī)范材料(參考版)
2025-03-02 02:50本頁面
【正文】 十二、學生食堂不進行冷葷涼菜的制作銷售。確保一旦發(fā)生食品安全事故，能夠有效組織，快速反應，及時控制。 九、改善餐飲單位生產經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件和設施，努力提升食品衛(wèi)生量化分級管理等級。食品庫房內不存放有毒有害物品或不潔物。不購買、存放、使用亞硝酸鹽 。食堂廚房垃圾做到密閉無滲漏存放，并及時清運。 五、嚴格按照國家有關規(guī)定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品，認真落實進貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度。 三、保證在取得《餐飲服務許可證》的前提下從事食品生產經(jīng)營活動，不超范圍經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。制定并實施企業(yè)員工食品安全知識培訓計劃。 一、提高對食品安全重要意義的認識，充分認識企業(yè) 是食品安全第一責任人 。 本承諾書一式二份，一份留食監(jiān)部門存檔，一份張貼餐廳醒目處。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。 九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂 。 七、保證所出售的食品安全。 六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求。 五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。 四、食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。嚴禁使用散裝食用油。 三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關規(guī)定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。制訂切實可行的群體性食物
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