【正文】 而我 省 農(nóng)副產(chǎn)品資源豐富，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值巨大，但農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展不完善， 只要 建立。 貴州大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計） 第 29 頁 我國于 20 世紀(jì) 50 年代在新疆石河子墾區(qū)等地建立起農(nóng)林牧相結(jié)合并經(jīng)營農(nóng)產(chǎn)品加工和銷售的聯(lián)合體； 80 年代初，將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)同農(nóng)產(chǎn)品加工、儲運、銷售等環(huán)節(jié)連成一體的經(jīng)濟組織形式有了較快的發(fā)展，如瓜果生產(chǎn)、加工的食品產(chǎn)銷一條龍等，貴州特色農(nóng)業(yè)發(fā)展可以借鑒農(nóng)工商聯(lián)合企業(yè)，形成產(chǎn)供銷一條龍。而集團正是找對了發(fā)展方向，在發(fā)展過程中與農(nóng)民建立了一種共生共長共榮的利益機制。 企業(yè)與農(nóng)戶建立基地模式，降低農(nóng)產(chǎn)品買賣之間的成本 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的核心問題之一就是要協(xié)調(diào)企業(yè)與農(nóng)戶的利益分配問題。但往往由于面對共同的原料和產(chǎn)品市場進行著激烈的 競爭。根據(jù)市場需求組織加工，依托加工帶動生產(chǎn)，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化總體效益，龍頭企業(yè)帶頭打造品牌優(yōu)勢，省內(nèi)目前也有一些較大的龍頭企業(yè)，比如：“老干媽”等企業(yè)品牌，利用大企業(yè)開拓的市場充分打開貴州特色農(nóng)業(yè)市場，完善特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，繼續(xù)開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品周邊產(chǎn)品的開發(fā)，充分適應(yīng)市場。 貴州大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計） 第 28 頁 建立主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)部門，打造品牌優(yōu)勢 赫希曼認(rèn)為，政府可以在一系列投入 — 產(chǎn)出連鎖關(guān)系中表現(xiàn)得最為強烈、最為密切的地方，找到一個經(jīng)濟體系中的“戰(zhàn)略部門”，即主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)部門。 ⑤ 影子價格是有荷蘭計量經(jīng)濟學(xué)家詹恩 了解特色農(nóng)產(chǎn)品商品價格、供求關(guān)系等信息。 充分發(fā)揮區(qū)域地理、交通、環(huán)境優(yōu)勢，構(gòu)架全省農(nóng)業(yè)信息網(wǎng) 在重要農(nóng)產(chǎn)品基地和集散，規(guī)劃發(fā)展吞吐能力強、輻射面廣、特色鮮明、知名度高的專業(yè)批發(fā)市場。 市場環(huán)境 培育市場主體，健全市場參與者體系 在穩(wěn)定完善家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，擴大農(nóng)民經(jīng)營自主權(quán)的同時，積極發(fā)展個體、聯(lián)合體、股分制等各類市場 活躍 主體，提高農(nóng)民 能夠 適應(yīng)市場、駕馭市場的能力。貴州特色農(nóng)業(yè)發(fā)展可以依靠計算機技術(shù)、信息技術(shù)、生物工程技術(shù)、“ 3S”技術(shù)、機械工程技術(shù)、農(nóng)業(yè)機器人技術(shù)、航天技術(shù)等來提高科技在農(nóng)業(yè)中的地位。使消費者吃上放心、安全的農(nóng)產(chǎn)品，抓住消費者的心，將貴州特色農(nóng)產(chǎn)品貼上生態(tài)無公害的標(biāo)簽。 政府加大基礎(chǔ)設(shè)施投入，打造生態(tài)無公害型特色農(nóng)業(yè) 近年來，有關(guān)食 品安全質(zhì)量問題層出不窮。如今，在人們經(jīng)濟水平逐漸提高的大背景下，人們看重的不在僅僅是農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，而更多的是看重農(nóng)產(chǎn)品所帶來的附加價值，比如，在購買農(nóng)產(chǎn)品是所帶來的服務(wù)。 貴州大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計） 第 26 頁 6 貴州特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策建議 貴州特色農(nóng)業(yè)發(fā)展要實時進行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整， 對農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)進行戰(zhàn)略性調(diào)整，既是增加農(nóng)民收入，促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的迫切需要，依托豐富農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，不斷優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效特色產(chǎn)業(yè)，打造了一批有特色的龍頭品牌企業(yè)，積極穩(wěn)妥地推進了農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和特色產(chǎn)業(yè)向前發(fā)展 。大多數(shù)辣椒加工企業(yè)實力弱，生產(chǎn)工藝?yán)淄?，加工的產(chǎn)品科技含量和附加值低，精深加工產(chǎn)品少，新品種推出速度慢，企業(yè)發(fā)展不平衡，制約辣椒產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，辣椒的種植和加工不能適應(yīng)生產(chǎn)的需要。除少數(shù)大型企業(yè)可以憑借雄厚的實力消化原料價格大幅上漲所帶來的經(jīng)營壓力外，那些生產(chǎn)規(guī)模較小、生產(chǎn)成本高、利潤空間有限的中小企業(yè)在原料 價格上漲的情況下，生產(chǎn)經(jīng)營陷入進退兩難的境地，既不敢輕易上調(diào)產(chǎn)品的市場價格，又不能減產(chǎn)、停產(chǎn)。同時 ，對當(dāng)前國際國內(nèi)市場需求、產(chǎn)業(yè)技術(shù)進步及其發(fā)展也還缺乏進一步的深入系統(tǒng)的研判和把握，尚不能在此基礎(chǔ)上形成推動產(chǎn)業(yè)更好更快發(fā)展的方略。 政策方面：缺乏系統(tǒng)的規(guī)劃和明確的政策導(dǎo)向 原省農(nóng)業(yè)廳曾組織進行過大量調(diào)研，開展了貴州辣椒產(chǎn)業(yè)化一系列課題研究，制定了貴州辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展及其產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營規(guī)劃 (20202020 年 )，辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入了《十一五貴州省農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，對指導(dǎo)全省辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了重要作用。 由上可知，貴州辣椒產(chǎn)業(yè)有優(yōu)勢和機會，但是也面臨著威脅與挑戰(zhàn)，只有充分把握市場規(guī)律，改變辣椒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，通過有效的政策指導(dǎo)，才能夠在市場競爭激烈的辣椒市場利于不敗之地，合理分配產(chǎn)業(yè)布局，打造優(yōu)勢品牌，讓貴州辣椒產(chǎn)業(yè)茁壯、健康的成長起來。 其四，理性面對威脅，從容應(yīng)對化解危機。他認(rèn)為市場結(jié)構(gòu)首先決定市場行為，繼而市場行為又決定市場績效。 機會（ O） （ 1）我國是最大辣椒生產(chǎn)和出口國、市場潛力大 （ 2）產(chǎn)業(yè)鏈長 （ 3）區(qū)位優(yōu)勢顯著 SO戰(zhàn)略 大力發(fā)展有競爭優(yōu)勢的企業(yè)，保持競爭優(yōu)勢地位 積極培育和扶持龍頭企業(yè)的發(fā)展，打造貴州辣椒品牌 WO戰(zhàn)略 加強企業(yè)的研發(fā)工作，促進產(chǎn)品的開發(fā)和研究 實力較強的企業(yè)實行后向一體化，積極參與辣椒基地的建設(shè) 威脅 (T) （ 1）缺乏政策扶持 （ 2）行業(yè)協(xié)作機制未建立 （ 3）市場競爭激烈 ST戰(zhàn)略 加大促銷力度，提高辣椒市場占有率 建立行業(yè)協(xié)作機制，要求企業(yè)開發(fā)高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品 WT戰(zhàn)略 加強企業(yè)信息系統(tǒng)的建設(shè) 引進國外先進生產(chǎn)設(shè)備，鼓勵中小企業(yè)之間互相合作 貴州大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計） 第 23 頁 其三， 抓住市場機會，把握先機就是贏得市場。建立政府投入為主導(dǎo)、社會投入多元化的農(nóng)業(yè)科技投入體系，各級政府政府在大幅度增加對農(nóng)業(yè)科技投入的同時，還要調(diào)動企業(yè)、個人等社會力量投入農(nóng)業(yè)科技，從根本改變農(nóng)業(yè)科技投入嚴(yán)重不足的狀況。調(diào)整貴州辣椒產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，從供 給的角度來說包括供給因素和需求因素，充分分析市場上的供求關(guān)系，辣椒產(chǎn)業(yè)在市場上的需求量和供給量，調(diào)整辣椒產(chǎn)量；從投入產(chǎn)出角度來說包括投入結(jié)構(gòu)和產(chǎn)出結(jié)構(gòu)，加大投入貴州具有優(yōu)勢的辣椒品牌，提高優(yōu)勢品牌產(chǎn)出量。從企業(yè)擁有基地情況看，全市辣椒生產(chǎn)企業(yè)雖有 58 家，但目前在貴陽市建有辣椒種植基地的只有 2 家，用地 萬畝；從辣椒種植情況看，普遍存在規(guī)模小，品種雜，檔次低，烘干工藝不合理，不易形成規(guī)?；瑯?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，給儲存和加工帶來諸多困難，同時也影響了辣椒制品的質(zhì)量。要解決這些問題需要有科技和經(jīng)費的支持，對栽培技術(shù)、培育新育苗風(fēng)需要有較成熟的技術(shù)和資金投入，由于資金投入不足，許多辣椒產(chǎn)業(yè)基地都沒有完全的利用，沒有發(fā)揮出應(yīng)有的作用。 （ 2） 科技支撐力量弱 目前，辣椒的規(guī)范化栽培。 目前，貴州辣椒企業(yè)的產(chǎn)業(yè)集群全國第一。省內(nèi)初步形成以“貴陽南明‘老干媽’風(fēng)味食品有限責(zé)任公司”為代表的辣椒加工企業(yè)130 多家，加工制品主要有油辣椒、泡辣椒、發(fā)酵辣椒、辣椒風(fēng)味食品和辣紅素等深加工產(chǎn)品。 貴州屬典型的喀斯特地貌，以山地為主，丘陵、盆地、峽谷交錯分布，具有適 宜不同類型辣椒生長的優(yōu)越地質(zhì)環(huán)境條件，地處亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候帶，立體氣候明顯，氣候溫和，雨量充沛，為優(yōu)質(zhì)加工型辣椒的種植提供 了 良好條件。 外部分析 （三） 優(yōu)勢 (S) （ 1） 品種資源豐富，自然條件優(yōu)越 貴州加工型辣椒品種資源有 120 余個，是全國最豐富的地區(qū)之一。投資門檻低直接導(dǎo)致了國內(nèi)辣椒加工企業(yè)數(shù)量眾多 、 市場競爭激烈 、 企業(yè)利潤率低。 （ 2） 行業(yè)協(xié)作機制未建立 辣椒產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系建設(shè)明顯滯后、人才匱乏，行業(yè)內(nèi)部缺乏有效的協(xié)調(diào)組織及機制；“企業(yè) +基地 +農(nóng)戶”的機制運行不正常，沒有充分發(fā)揮作用；加工企業(yè)科研、市場、基地一把抓，運轉(zhuǎn)較困難，顯得力不從心；良種選育繁殖推廣體系沒有健全，跟不上生產(chǎn)需要；企業(yè)加工原料需收一季管一年，流動資金缺乏，貸款較難等。貴州辣椒產(chǎn)業(yè)雖然是一個重要的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，但是省級政府還未制定系統(tǒng)的、連貫的扶持優(yōu)惠政策。 （二） 威脅 （ 1） 缺乏政策扶持 貴州辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要依靠市場拉動和市場主體的內(nèi)在動力。由于地處各產(chǎn)椒大省和食辣大省的中心位置，發(fā)揮著物流的樞紐作用，有利于辣椒產(chǎn)品集散，形成全國性的辣椒集散中心。貴州辣椒從種植、加工、銷售的產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長，已成為銷售收入達 100 億的產(chǎn)業(yè)。中國作為全球最大的辣椒生產(chǎn)、消費和出口國，中國辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對全球辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要的影響。通過結(jié)合實際的情況，筆者對比貴州辣椒特色產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢劣勢情況，借鑒 SWOT 方法分析貴州的辣椒產(chǎn)業(yè)。 貴州大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計） 第 18 頁 4 貴州辣椒產(chǎn)業(yè) SWOT 分析 本文基于 SWOT 分析方法對貴州辣椒產(chǎn)業(yè)進行四個方面的分析，分別是：優(yōu)勢、劣勢、威脅、機會，全面的分析辣椒產(chǎn)業(yè)存在的問題，該分析方法能夠全面、客觀的反應(yīng)貴州辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，如何發(fā)揮自身優(yōu)勢，把握市場經(jīng)濟規(guī)律，改變產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)展模式，并提出發(fā)展建議。所以要借助現(xiàn)代信息技術(shù)手段，辣椒產(chǎn)業(yè)商業(yè)化在今后必將受到各辣椒產(chǎn)區(qū)的高度重視。辣椒加工工業(yè)要保持辣椒加工制品領(lǐng)先的同事，各地辣椒主產(chǎn)區(qū)要立足資源優(yōu)勢，加強對辣椒深加工，比如辣椒紅色素，胡蘿卜素等的開發(fā)力度，用來滿足國內(nèi)市場對辣椒深加工制品日益增長的需 求，并且 ,我省的辣椒制品在國內(nèi)和國外市場份額不斷提高，成為促進我省辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的亮點。在辣椒產(chǎn)業(yè)建立“企業(yè) +基地合作組織 +農(nóng)戶 ”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，農(nóng)戶和企業(yè)之間的利益關(guān)系和聯(lián)結(jié)機制將更加的緊密，辣椒生產(chǎn)的組織化程度將進一 步 提高；其次，根據(jù)貴州各地資源、生態(tài)環(huán)境、氣候和市場等條件，合理安排辣椒產(chǎn)業(yè)區(qū)域分布，建設(shè)好干紅辣椒和加工辣椒產(chǎn)業(yè)帶和產(chǎn)業(yè)基地，生產(chǎn)出有特色、高質(zhì)量、高效益的辣椒產(chǎn)品，并打造成為特色品牌；最后，針對辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的條件，制定一系列質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范化栽培措施。用來滿足市場多樣化的需求，主要是適應(yīng)辣椒加工發(fā)展的需要，注重培育辣椒新品種。貴州省干辣椒及辣椒制品現(xiàn)總產(chǎn)值超過 30億元，油 辣椒制品已占全國市場份額的 60％以上。 辣椒加工企業(yè) 快速成長 ， 占據(jù)國內(nèi)市場一席之地 隨著 特色 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，我省辣椒 產(chǎn)業(yè) 加工規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)值達 10億元以上。 辣椒品牌系列逐漸形成 貴州辣椒品牌有在上世紀(jì)被評為全國七大出口名椒之一的“綏陽朝天椒”，還有榮獲貴州省名優(yōu)辣椒稱號的“蝦子朝天椒”，在辣椒制品加工方面，貴州擁有中國最大的辣椒食品生產(chǎn)企業(yè)“老干媽 風(fēng)味食品有限公司”，打造了“老干媽”、“老干爹”等名牌產(chǎn)品。貴州辣椒種質(zhì)資源豐富，質(zhì)量好，無公害生產(chǎn)條件，已經(jīng)形成了種植面積相對集中，富有地方特色的五個辣椒生產(chǎn)帶。遵義 市場內(nèi)擁有經(jīng)營大戶 的數(shù)量 1500戶，資金 金額 在 50萬元以上的大戶 數(shù)量 100余戶， 除了政府主導(dǎo)外，遵義縣辣椒市場中還活躍著一支自發(fā)的近 2020人的經(jīng)紀(jì)人隊伍，他們一端系著椒農(nóng)，一端連著市場，成為推動遵義辣椒市場發(fā)展的重要力量。 貴州省特色辣椒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀 貴州省是我國干椒、加工制品和鮮食用型辣椒的主要產(chǎn)區(qū)之一，辣椒品種資源豐富，不同地區(qū)形成了不同的辣椒品牌，辣椒產(chǎn)業(yè)開發(fā)潛力大，隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和辣椒產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，貴州辣椒產(chǎn)業(yè)加工規(guī)模已經(jīng)快速發(fā)展，并且種植規(guī)模得到了大規(guī)模的提高，辣椒產(chǎn)品遠銷國內(nèi)外，市場占有率有了很大的 提高。隨著不同風(fēng)味辣椒制品的不斷開發(fā)以及辣椒在食品、醫(yī)藥、保健、化工、軍工等領(lǐng)域精深利用的不斷拓展，需求還將進一步擴大。經(jīng)過長期的自然及人工選擇，形成了遵義朝天椒、綏陽小米椒、花溪平板椒、大方皺椒、黃平線椒等多個地方名特優(yōu)辣椒品種，肉厚皮薄、口感細(xì)膩、香氣濃郁、辣味適中、風(fēng)味獨特、品質(zhì)優(yōu)異、加工性能好。其中，農(nóng)業(yè)部定點市場遵義蝦子辣椒市場成為我國南方最大的辣椒專業(yè)批發(fā)市場，年銷售額已突破 10 億元 ④ 。初步形成了以黔北遵義蝦子、綏陽洋川和黔南獨山 縣 、黔西北大方、金沙辣椒批發(fā)市場為主的鮮紅椒和干辣椒批發(fā)市場體系，干辣椒銷往國內(nèi) 20 余個省 (市、區(qū) )，出口 40 多個國家和地區(qū)。 ③ 數(shù)據(jù)來源：貴州農(nóng)經(jīng)網(wǎng) 貴州大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計） 第 14 頁 產(chǎn)業(yè)鏈長幅寬，效益比較穩(wěn)定 辣椒是可實現(xiàn)“三化同步”、鏈長幅寬、勞動密集、富民富縣，能拉動產(chǎn)業(yè)上下游30 多個行業(yè)發(fā)展的大產(chǎn)業(yè)。 辣椒種植面積大 經(jīng)多年發(fā)展，到 2020 年，貴州省辣椒種植面積已達 340 萬畝，占全國的 15%， 加工制品市場份額占有率大，尤其是油辣椒國內(nèi)市場的占有率已達 70%，產(chǎn)品不僅銷往國內(nèi)各主要城市，還出口美國、德國、日本等 40 多個國家和地區(qū)。 因此，選取辣椒產(chǎn)業(yè)作為貴州特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范產(chǎn)業(yè)具有極強的針對性、實用性和借鑒意義。 由上可 知，貴州特色產(chǎn)業(yè)在近幾年的發(fā)展過程中，有了一定的規(guī)模，并且在國內(nèi)外的市場上也占據(jù)了一定的市場量，但是在發(fā)展過程中還存在著科技創(chuàng)新里不足、農(nóng)業(yè)產(chǎn) 貴州大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計）