【正文】 不用信息技術(shù)，不知道這頭母豬何時(shí)分娩、何。比如，應(yīng)用飼料自動(dòng)飼喂系統(tǒng)，可以減少很大浪費(fèi)，因個(gè)體差別而提供不同的飼喂量，這樣既可以實(shí)現(xiàn)滿足個(gè)體需要，又能降低生產(chǎn)成本。他們都建議使用軟件控制生產(chǎn)過程，控制成本的變化。 豬場(chǎng)實(shí)施信息化管理是遲早的事情，在奶牛方面做得很好，在豬方面很差。目前我國(guó)約有 6500 萬養(yǎng)豬場(chǎng)戶，每戶增養(yǎng) 1 頭豬，全國(guó)就增加 10%的豬肉產(chǎn)量。 52 （二）標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)豬業(yè)需要信息化 近年來， 我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)受市場(chǎng)波動(dòng)影響巨大，主要原因一是生豬生產(chǎn)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化水平較低。然而由于養(yǎng)豬設(shè)備和技術(shù)的稅率很高（將近 100%），使得設(shè)備投入的回收周期要長(zhǎng)得多。這種情況和北美很相似。巴西的生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)豬場(chǎng)工人越來越難找。中國(guó)未來養(yǎng)豬勞動(dòng)力應(yīng)該寄托在中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)生上，把他們培養(yǎng)成熟悉 養(yǎng)豬設(shè)施設(shè)備操作的高級(jí)技工，給他們創(chuàng)造既有技術(shù)、又能賺到錢的職業(yè)工作者，像工廠一樣可以上下班，能夠享受到城市文化生活。在法國(guó)一個(gè)萬頭豬場(chǎng)只有 3 個(gè)人，主要自動(dòng)化設(shè)施、設(shè)備來完成。國(guó)外養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家，老板就講，什么是現(xiàn)代化豬場(chǎng)，那就是周六日可以談戀愛、旅游、度假。在美國(guó)和歐洲也是 4050 歲 人養(yǎng)豬。目前規(guī)?；i場(chǎng)常年流動(dòng)人數(shù)在一倍左右，多數(shù)豬場(chǎng)除去幾個(gè)主要崗位外，一年中都要更新 12 次，有時(shí)像配種、產(chǎn)房等關(guān)鍵崗位也經(jīng)常走人，養(yǎng)豬老板都非?？鄲?。 中國(guó)是養(yǎng)豬大國(guó)，中國(guó)人 又有喜歡吃豬肉的飲食習(xí)慣，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)要從數(shù)量型轉(zhuǎn)型質(zhì)量、效益型，必然從傳統(tǒng)養(yǎng)豬的勞動(dòng)密集型向技術(shù)和資本密集型轉(zhuǎn)移。到了上世紀(jì) 80年代，一批工廠化豬場(chǎng)在沿海地區(qū)誕生，以后逐步傳播到內(nèi)地豬場(chǎng)，使用了較多的機(jī)械，仍然是以勞動(dòng)力和人工操作為主，還是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。改革開放前，中國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)基本上屬于傳統(tǒng)、分散飼養(yǎng)方式，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展看全部屬于勞動(dòng)密集型 產(chǎn)業(yè)。這些獎(jiǎng)項(xiàng)涉及到豬育種技術(shù)、飼料與營(yíng)養(yǎng)技術(shù)、環(huán)境保護(hù)與糞污處理技術(shù)、獸醫(yī)檢測(cè)與豬病防控技術(shù) 等。其中 新品種（品系）與生物育種方面有 3 項(xiàng) ： （ 1） 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 熊遠(yuǎn)著院士主持的“ 瘦肉型豬新品種 (系 )及配套技術(shù)的創(chuàng)新研究與開發(fā) ” 、 （ 2） 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)李寧院士主持的“牛和豬體細(xì)胞克隆研究及應(yīng)用”和 （ 3） 山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院武英研究員主持的“魯農(nóng)Ⅰ號(hào)豬配套系、魯煙白豬新品種培育與應(yīng)用”；健康養(yǎng)殖方面有 1 項(xiàng) ： 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)李德發(fā)教授主持的“豬健康養(yǎng)殖的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)研究與示范推廣”；豬營(yíng)養(yǎng)研究 方面 有 4 項(xiàng) ： （ 1） 國(guó)家糧食局科學(xué)研究院李愛科研究員主持的“蛋白質(zhì)飼料資源開發(fā)利用技術(shù)及應(yīng)用 ”、 （ 2） 中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所印遇龍研究員主持的“仔豬腸道健康調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)及其在飼料產(chǎn)業(yè)化中的應(yīng)用” 、 （ 3） “畜禽氮磷代謝調(diào)控及其安全型飼料配制關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用 ”和 （ 4）四川農(nóng)業(yè)大學(xué)陳代文教授主持的“母豬系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)與應(yīng)用 ”；免疫技術(shù)與豬病研究領(lǐng)域有 2 項(xiàng)： （ 1） 河南省動(dòng)物免 45 疫學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室張改平院士主持的 “生豬主要違禁藥物殘留免疫試紙快速檢測(cè)技術(shù) ” 和 （ 2） 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院哈爾濱獸醫(yī)研究所蔡雪輝研究員主持的 “ 豬繁殖與呼吸綜合征防制技術(shù)及應(yīng)用 ” ；糞污處理技術(shù)研究領(lǐng)域有 1 項(xiàng)： 浙江大學(xué)陳英旭 教授主持的“畜禽 養(yǎng)殖廢棄物生態(tài)循環(huán)利用與污染減控綜合技術(shù)”。還有些按照 1 頭母豬 5000060000 元投入。 建筑風(fēng)格趨向于高密度、大跨度、高投入的趨勢(shì)。由于高額的電費(fèi)和水資源的短缺，絕大部分改成干清糞工藝。 （五） 養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝的改變和新建豬場(chǎng)投資趨勢(shì) 近年來，尤其 2020 年，全國(guó)各地在養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝方面做出重大改進(jìn)。2020 年 2 月 6日，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)設(shè)立國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)，作為國(guó)務(wù)院食品安全工作的高層次議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，下設(shè)正部級(jí)的辦公室。 《中華人民共和國(guó)食品安全法》第十一屆全國(guó)人大常委會(huì)第七次會(huì)議于 2020 年 2 月 28 日通過， 2020 年 6 月 1日起施行；國(guó)務(wù)院令第 557 號(hào)于 2020 年 7 月 20 日 發(fā)布《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》，已經(jīng) 2020 年 7 月 8 日國(guó)務(wù)院第 73 次常務(wù)會(huì)議通過，現(xiàn)予公布。 2020 年 12 月 31 日，按照國(guó)務(wù)院發(fā)布的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，商務(wù)部發(fā)布《全國(guó)生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（ 20202020）》，《綱要》指出，生豬屠宰行業(yè)發(fā)展的主 要任務(wù)包括： 完善設(shè)置規(guī)劃，優(yōu)化行業(yè)布局； 嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo) 43 準(zhǔn)，實(shí)施分類管理； 加快行業(yè)升級(jí)改造，提升技術(shù)和管理水平； 促進(jìn)企業(yè)兼并重組，優(yōu)化資源配置； 支持企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，培育自主品牌； 加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)，發(fā)展清潔生產(chǎn)； 提倡科學(xué)消費(fèi)，積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)； 建設(shè)誠(chéng)信體系，推動(dòng)屠宰企業(yè)誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)； 加強(qiáng)國(guó)際合作，提高企業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。豬肉產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)的日益分離，供給體系的復(fù)雜化，消費(fèi)者對(duì)所消費(fèi)產(chǎn)品的安全性問題越來越備受關(guān)注。標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng) 殖和龍頭企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)水平得到提高，生豬生產(chǎn)方式因規(guī)?；a(chǎn) 發(fā)展而發(fā)生改 變。 42 （三） 標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖和龍頭企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)水平提高 2020 年末，生豬規(guī)模養(yǎng)殖 達(dá)到了 %， 2020 年 國(guó)家 支持建設(shè)生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)），生豬規(guī)模養(yǎng)殖 提高到 61%。 （二） 生豬產(chǎn)業(yè)預(yù)警分析的作用 中華人民共和國(guó)中央人民政府門戶網(wǎng)站從 2020 年開始專設(shè)“生豬市場(chǎng)調(diào)控”欄目，由國(guó)家發(fā)改委、商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部三部委負(fù)責(zé)定期發(fā)布各自預(yù)警監(jiān)測(cè)的信息數(shù)據(jù)，國(guó)家管理部門建立的三條預(yù)警體系，相互協(xié)作和配合，及時(shí)指導(dǎo)生產(chǎn)、流通和消費(fèi)。 為更好地做好補(bǔ)貼落實(shí)工作， 要求各級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門 加強(qiáng)與財(cái)政部門的溝通，相互支持，密切協(xié)作。啟動(dòng)生豬標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動(dòng)， 2020 年先行創(chuàng)建 500 個(gè)生豬標(biāo)準(zhǔn)化示范養(yǎng)殖場(chǎng)，按照品種良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)?；?防疫制度化、糞污處理無害化和監(jiān)管常態(tài)化的要求，大力推廣科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)和安全高效飼料配制技術(shù)，提高養(yǎng)殖水平和生產(chǎn)效率，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。 三是加快推進(jìn)生豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。對(duì)各地加大生豬疫病防控力度，切實(shí)落實(shí)免疫、監(jiān)測(cè)、檢疫監(jiān)管等各項(xiàng)防控措施。中央繼續(xù)實(shí)施生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）建設(shè)項(xiàng)目， 25 億元投資計(jì)劃已下達(dá)各地；繼續(xù)實(shí)施生豬良種補(bǔ)貼政策， 億元補(bǔ)貼資金撥付地方，推進(jìn)生豬品種改良，優(yōu)化生豬品種結(jié)構(gòu)；繼續(xù)實(shí)施生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)政策，資金規(guī)模不低于 2020 年 21 億元的水平，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)地 方政府發(fā)展生豬生產(chǎn)的積極性。 2020 年上半年，生 豬價(jià)格持續(xù)下跌、養(yǎng)殖虧損面擴(kuò)大、農(nóng)民養(yǎng)殖積極性受到?jīng)_擊，中央加大工作力度，加快落實(shí)扶持政策，加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)控和信息引導(dǎo)，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，防止豬賤傷農(nóng)，促進(jìn)生豬生產(chǎn)持續(xù)平穩(wěn)發(fā)展。 八、 2020 年中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)特點(diǎn) 40 （一） 扶持政策力度加大，方式發(fā)生了改變 近幾年，中央對(duì)“三農(nóng)”的扶持政策一年比一年好，對(duì)“三農(nóng)”的投入一年比一年多。國(guó)家糧食局網(wǎng)站新聞稿稱，加大政策性糧食市場(chǎng)投放力度，旨在保護(hù)種糧農(nóng)民利益，維護(hù)糧食市場(chǎng)穩(wěn)定。 不過，為穩(wěn)定市 場(chǎng)價(jià)格，中國(guó)國(guó)家糧食局下發(fā)通知，陸續(xù)安排一定數(shù)量的食用植物油、大豆投放市場(chǎng)，以增加市場(chǎng)供給。 6 月中旬以后，隨著養(yǎng)殖業(yè)的復(fù)蘇，豆粕需求亦有所增加，豆粕價(jià)格呈階段性上漲態(tài)勢(shì)。由于 2020 年減產(chǎn)以及 2020 年西南地區(qū)干旱，東北地區(qū)寒冷天氣持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，春播開始較晚，人們對(duì)玉米后市看好，產(chǎn)區(qū)玉米深加工企業(yè)原料庫存也較去年同期普遍下降，導(dǎo)致后期國(guó)內(nèi)玉米市場(chǎng)糧源供應(yīng)趨緊預(yù)期并未改變，再加上全國(guó)天氣多變，致使玉米價(jià)格仍然呈現(xiàn)上揚(yáng)態(tài)勢(shì)，并且國(guó)內(nèi)玉米淀粉價(jià)格不斷上揚(yáng)，對(duì)玉米市 39 場(chǎng)形成利好，由于國(guó)家進(jìn)口玉米的量相對(duì)較低，這或?qū)τ衩變r(jià)格影響不大，諸多因素 對(duì)玉米價(jià)格上揚(yáng)起到支撐作用。% 數(shù)量（ kg） 金額（美元） 數(shù) 量 金額 2020 1 4077467627 1890735202 2 2949761140 1352737432 3 4009764320 1796490197 4 4195750495 1841566699 5 4368837507 1884065290 6 6201747977 2643520812 7 4955993682 2092041029 8 4766864202 2056668381 9 4635520636 2086535210 10 3733939622 1756877633 11 5475106935 2780348125 12 累計(jì) 49372740088 22187072784 平均單價(jià)： 美元 /噸 （數(shù)據(jù)來源：海關(guān)信息網(wǎng)） 38 表 7 2020年 111月大豆出口數(shù)據(jù) 年度 月份 當(dāng)前月 當(dāng)月比去年同期 177。其中， 11 月單月出口量 噸，同比減少 %。 111 月份大豆進(jìn)口均價(jià)為 美元 /噸，同比上漲 %。繼 2020 年中國(guó)創(chuàng)下 萬噸進(jìn)口 37 量的歷史最高紀(jì)錄之后， 2020 年以來國(guó)內(nèi)大豆進(jìn)口繼續(xù)保持高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。從進(jìn)口情況看，隨著國(guó)內(nèi)需求上升，進(jìn)口量將繼續(xù)增加。預(yù)計(jì) 2020/11 年度全國(guó)大豆消費(fèi)量 1300 億斤，同比增加 100 億斤，增幅 %。另據(jù)調(diào)查， 2020 年全國(guó)大豆產(chǎn)量 300 億斤，同比增加2 億斤，增幅 %。據(jù)調(diào)查， 2020 年全國(guó)大豆播種面積 億畝，同比減少 1520 萬畝，減幅 %。% 數(shù)量（ kg） 金額（美元） 數(shù)量 金額 2020 1 12022254 2950441 29349 2 1112588 1278386 299 3 2068695 2809099 4 3587778 2830627 507 5 4882312 2136756 6 64520382 15550437 7 193777284 44117169 8 432069887 97225556 9 512778213 117485269 10 251934256 58345752 1239 11 78555303 17424835 362 12 累計(jì) 1557308952 362154327 平均單價(jià)： 美元 /噸 （數(shù)據(jù)來源：海關(guān)信息網(wǎng)） 表 4 2020年 111月玉米出口數(shù)據(jù) 年度 月份 當(dāng)前月 當(dāng)月比去年同期 177。其中， 11 月單月出口量 8546 噸，同比增加 %。111 月份玉米進(jìn)口均價(jià)為 美元 /噸，同比下降 35 %。預(yù)計(jì) 2020/11年度國(guó)內(nèi)玉米消費(fèi)量 為 3140 億斤，較 2020 年增加 45 億斤。 34 表 1 中國(guó)主要糧油作物面積和產(chǎn)量預(yù)計(jì) 單位：千公頃、千噸 2020 年 2020 年 2020 年 2020 年 比上年增長(zhǎng) 面積： 12 月預(yù)測(cè) % 玉米 29,478 29,864 31,183 32,500 % 小麥 23,721 23,617 24,291 24,320 % 稻谷 28,919 29,241 29,627 29,827 % 大豆 8,754 9,127 9,190 8,800 % 油菜籽 5,642 6,594 7,278 7,300 % 產(chǎn)量： 玉米 152,300 165,917 163,974 172,500 % 小麥 109,298 112,456 115,115 115,100 % 稻谷 186,034 191,897 195,103 199,000 % 大豆 12,725 15,545 14,981 15,200 % 油菜籽 10,573 12,102 13,657 12,600 % （國(guó)家糧油信息中心 2020 年 12 月 16 日發(fā)布） 國(guó)內(nèi)玉米消費(fèi)主要是飼料和工業(yè)消費(fèi)，相對(duì)而言，經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r對(duì)玉米消費(fèi)影響較大。預(yù)測(cè) 2020 年中國(guó)玉米播種面積為 3250 萬公頃，較 2020 年增加 132 萬公頃，增幅 %。飼料用玉米約占我國(guó)玉米總需求量的 70%以上。 （三） 發(fā)酵床技術(shù)的推廣應(yīng)用目前尚處于探索性推廣研究階段 發(fā)酵床養(yǎng)豬是近年從日本等國(guó)家引進(jìn)的一項(xiàng)養(yǎng)豬技術(shù)， 33 又稱“自然養(yǎng)豬法”或“生物環(huán)保養(yǎng)豬法”，是利用添加商業(yè)化微生物的有機(jī)墊料建成的，豬排泄出來的糞便被掩埋、蒸發(fā)和微生物菌發(fā)酵后，充分分解和轉(zhuǎn)化 ，達(dá)到無臭、無味、無害化的目的，是一種基本上實(shí)現(xiàn)污染物“零排放”的環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù)， 但目前 在我國(guó) 其使用效果及適用條件還處于探索性階段。 一些中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶的建場(chǎng)選址不能完全滿足衛(wèi)生防疫要求，距離村莊等居民聚集區(qū)距離很近 。為了減少水分，晾干便于運(yùn)輸， 90%為露天晾曬堆放，無任何遮蓋、防滲、防淋措施，蚊蠅滋 生，惡臭熏天，雨天時(shí)糞水遍地橫流，對(duì)周邊環(huán)境危害極大。 ，造成極大面源污染隱患。首先部分養(yǎng)殖場(chǎng)技術(shù)員缺乏對(duì)處理工藝和處理能力等技術(shù)方面的理解掌握，使用維護(hù)的技術(shù)支撐相對(duì)匱乏，因清糞不及時(shí)造成設(shè)施不能有效使用的現(xiàn)象比較普遍。具有專業(yè)設(shè)計(jì)的養(yǎng)殖場(chǎng) 32 廢水綜合處理設(shè)施很少