山水榭咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書doc15-其他創(chuàng)投資料(參考版)
2024-08-22 17:32本頁面
【正文】 創(chuàng)新研制新品種 . 點心飲品師傅 :負責各種點心飲品的設(shè)計及制作 [注 ]采購數(shù)量 定期采購法 : 標準存儲量 =日需要量 *定期采購間隔天數(shù) +保險存儲量 (標準存儲量是一種酒水在庫房中存儲的最高存量 ) 酒水需購量 =標準存儲量 現(xiàn)存量 +日需要量 *發(fā)貨天數(shù) 最低存儲量 =日需要量 *發(fā)貨天數(shù) +保險存儲量 訂貨點采購 訂 貨點采購法是通過查閱庫存卡上各種酒水的結(jié)存量 ,對達到或接近訂貨點存儲量的酒水進行采購的方法 . 中國最龐大的下載資料庫 (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 訂貨點存儲量 =酒水日需要量 訂貨點存儲量 +酒水日需求量發(fā)貨天數(shù) 酒水庫存卡 : 進貨 領(lǐng)發(fā)貨 結(jié)存 日期 帳單號 數(shù)量 單價 金額 日期 帳單號 數(shù)量 單價 金額 數(shù)量 單價 金額 標準儲存量 訂貨儲量 中國最龐大的下載資料庫 (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 訂貨量 單位 訂貨號 貨架號 貨位號 價格 貨名 采購費用 =1/2*每次需采購的數(shù)量 *每件年貯存費用 +(全年銷售 /每次需采購數(shù)量 )每次采購費 酒水驗收員 :酒水運到后 ,盤店數(shù)量 ,檢查質(zhì)量 ,核實價格 酒水驗收及時報表 : 品名 供貨商名稱 發(fā)票號 箱數(shù) 瓶數(shù) 每瓶容量 每瓶單價 每箱價格 總額 中國最龐大的下載資料庫 (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 總計 驗收員 價格定位 云杉水榭咖啡屋面向的群體包括 :本校的學(xué)生 ,本校的教職員工 ,大學(xué)城內(nèi)其他各高校的學(xué)生和教職工 ,到達學(xué)成或廣外參觀探訪的人士 .其中學(xué)生為主要消費群體 ,但現(xiàn)階 段以大一的學(xué)生居多 ,消費意識不強 .所以在開業(yè)初期 ,在不降低咖啡屋的檔次 ,保證成本收入的前提下 ,以及對消費群體的消費水平及消費對象的考慮 ,軟飲料 (如可樂 ),果汁 ,奶昔 ,冰淇淋 ,部分咖啡等價格會適當調(diào)低 ,利潤率占成本的 50%,水果 ,拼盤 ,茶點類利潤率占成本的60%.但中高檔次的消費品如紅酒 ,雞尾酒 ,品牌咖啡等 ,因降低價格會給人以格調(diào) ,檔次 ,及質(zhì)量不高的錯覺 ,所以仍然參考北校區(qū)的價格定位以利潤率占成本的 65%出售 . 值班人員及開放時間 開放時間 :配合學(xué)校的熄燈制度周日至周四 11:30~~22:30 周五至周六 11:30~~23:30 值班時間安排 :第一班 :11:30~~13:30 第二班 :13:30~~16:30 第三班 :16:30~~19:30 第四班 :19:30~~22:30/19:30~~23:30 每個時間段安排 2 名服務(wù)員 ,1 名調(diào)酒師 ,周四周五下午開始及周六安排 3 名服務(wù)員 ,2名調(diào)酒師 .具體的人員安排將根據(jù)各員工的課程表由行政人事部進行安排 . 附表 員工守則與店規(guī) 1 人事記錄 : 員工到職前須填寫人事表格 ,提供正確個人資料和近照 .在職期間如 有任何變更應(yīng)盡 中國最龐大的下載資料庫 (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 快呈報行政人事部 . 2 員工證 員工在當值時須佩帶員工證 .如有遺失 ,應(yīng)立即報告 ,打理補領(lǐng)手續(xù) ,離職時須將員工證交還 . 3 考勤 :員工必須依照編定的 工作時間表 及 崗位責任表 當值工作 .員工應(yīng)準時上班 ,直至規(guī)定時間下班為止 .如有任何調(diào)班 ,先得到部門主管允許 . 4 請假手續(xù) :如因緊急事故或患病而需要請假 ,應(yīng)即通知主管行政人事部批準 .未經(jīng)告假而擅離職守者 ,作曠工論 .如申請病假 ,需出示注冊醫(yī)生簽發(fā)的病假條 . 5 工作責任 員工必須忠誠 ,工作勤奮 ,對上級服從 ,對同事尊重及熱 心幫助 ,盡心盡力負起分內(nèi)工作
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