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人人樂(lè)連鎖超市培訓(xùn)手冊(cè)(doc81)-超市連鎖(參考版)

2024-08-21 08:21本頁(yè)面
  

【正文】 當(dāng)時(shí)看到貨架上擺的是兩支促銷裝,便拿了好幾瓶,然后很商興地又選購(gòu)了其它的商品到收銀臺(tái)付款。希望我們每一位從業(yè)人員都好好地關(guān)心和愛(ài)護(hù)我們的顧客,為他們提供一種安全舒適的購(gòu)物環(huán)境,顧客才是我們真正的“衣食父母”。這種漠不關(guān)心的態(tài)度,只能使投訴激化,為事件的處理帶來(lái)諸多不便。 案后語(yǔ): 賣場(chǎng)里經(jīng)??梢砸?jiàn)到有的顧客讓小孩站在購(gòu)物車中,如果員工能在發(fā)現(xiàn)這些不安全隱患時(shí),及時(shí)、善意地提醒顧客,就能避免許多事故的發(fā)生。經(jīng)醫(yī)院檢查證實(shí):小寶下頜骨骨折,且下巴上會(huì)終身留下疤痕。也許是亮亮厭倦了這個(gè)“游戲”,他在沒(méi)有喊停的情況下,突然撒手,致使小寶在慣性作用下,猛的往前撲倒,頓時(shí),鮮血從他稚嫩的小嘴和下巴的裂口處涌了出來(lái),撕心裂肺的哭喊聲頓時(shí)響徹賣場(chǎng)。在三樓百貨部某品牌專柜,王女士看中了一款漂亮的時(shí)裝,于是此資 料來(lái)自 企業(yè) () 大量管理資料下載 23 便進(jìn)入更衣室試穿。 現(xiàn)在商場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,商場(chǎng)的硬件設(shè)施都可以很快解決,關(guān)鍵是軟件 —— “人”的問(wèn)題需要大家的共同努力;而決定競(jìng)爭(zhēng)勝負(fù)的關(guān)鍵就是 —— “人”,更確切地說(shuō)就是人的服務(wù)水準(zhǔn)。 售貨員不得以嘲笑 或譏諷的口氣,說(shuō)顧客“不懂”或“不會(huì)”之類的話語(yǔ)。” 案后語(yǔ): 該售貨員的言行嚴(yán)重違反了公司的服務(wù)要求。后來(lái)顧客自己看到了標(biāo)有 5 月生產(chǎn)的純正花生油,于是對(duì)售貨員很不滿,售貨員這才為顧客挑了兩桶 5 月生產(chǎn)的純正花生油。 顧客一看生產(chǎn)日期是 3 月份,就要求買離生產(chǎn)期近些的。售貨員卻堅(jiān)持說(shuō)調(diào)和油也是一樣純。售貨員 A便有些不耐煩,說(shuō)顧客不懂,不會(huì)算帳,其實(shí)買調(diào)和油比買純正花生油實(shí)惠多了:價(jià)格更便宜,量更多。顧客有些動(dòng)心,售貨員 A拿出黃膠紙,開(kāi)始將大小桶調(diào)和油捆綁在一起。 案例 14:純正油與調(diào)和油 2020 年 7 月 3 日上午八點(diǎn)鐘,在某購(gòu)物廣場(chǎng)食品區(qū)魯花食用油專柜,三個(gè)年紀(jì)較大的顧客購(gòu)買食用油。 如果確實(shí)沒(méi)有大碼衣服,小姐應(yīng)該向顧客說(shuō)明原因,并盡快補(bǔ)貨,保證賣場(chǎng)不此資 料來(lái)自 企業(yè) () 大量管理資料下載 22 會(huì)脫銷。顧客在鏡子前等了半天,不知道是沒(méi)貨,還是營(yíng)業(yè)小姐懶得為她拿大碼 衣服,最后顧客只好走了。 顧客看中了一條連衣裙,要求小姐拿一條大碼的給她試穿,小姐看了該顧客一眼,說(shuō),“你穿大碼的?中碼就夠了吧?!”顧客說(shuō)“我一直穿大碼衣服”,小姐說(shuō):“我們的衣服碼數(shù)偏大,你先試試手上這件中碼吧!”顧客只好試中碼,費(fèi)了半天勁才穿上,效果自然不好,顧客再次提出要試大碼,小姐看著顧客穿著中碼衣服緊繃繃的樣子,慢條斯理地說(shuō):“這個(gè)衣服嘛,樣子還可以,就是布料有點(diǎn)容易皺,看你喜不喜歡咯”。本來(lái)顧客打算連帶消費(fèi)的,但因?yàn)橐粋€(gè)袋子,讓顧客打消了再消費(fèi)的念頭。 對(duì)于零售業(yè)來(lái)說(shuō),顧客是最重要的,應(yīng)在自己的能力范圍內(nèi)盡量滿足顧客的要求。本來(lái)這位顧客還要連帶買其它物品,由于一個(gè)袋子鬧得不太愉快,無(wú)心購(gòu) 買別的商品就悻悻地走了。其實(shí),這顧客買酒正是用來(lái)送禮的,所以要求促銷員送一個(gè)袋子,但促銷員在顧客多次要求與同事的勸說(shuō)下才給予一個(gè)袋子。促銷員在介紹過(guò)程中,只知道說(shuō):“我們的酒非常好,價(jià)格又便宜”,但到底怎么好,她說(shuō)不清楚,當(dāng)時(shí)有另外一位同事在場(chǎng),他幫著說(shuō):“沙城紅酒歷史悠久,包裝華麗,家宴或送禮都顯得特別有檔次。 所以,提高和強(qiáng)化促銷員服務(wù)意識(shí)是我們長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)。 案例 11:“有病” 2020 年 8 月中旬,一位女顧客在商場(chǎng)豆制品柜臺(tái)要買一杯綠豆?jié){,由于當(dāng)時(shí)沒(méi)有綠豆?jié){,柜臺(tái)的促銷員便勸說(shuō)顧客換其它品種,顧客不愿意,促銷員便在嘴里小聲嘀咕了一聲:“有病!” 不想被顧客聽(tīng)到了,頓時(shí)大鬧起來(lái),引起賣場(chǎng)的一片混亂。同樣的一句話用不同的口氣說(shuō)出來(lái)就會(huì)有不同的 效果,對(duì)服務(wù)崗位工作的從業(yè)人員尤其如此(我們以往案例《買鞋》中那位“善解人意”的促銷員就是因?yàn)檫\(yùn)用站在顧客角度上進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)“勸說(shuō)”而實(shí)現(xiàn)了“皆大歡喜”的雙贏局面)。一句普通而溫馨的提示語(yǔ)卻可以給我們留下很多的啟示 …… 在許多賣場(chǎng),我們隨處可見(jiàn)“ 不許試吃!??! ” 、“小心口紅?。?!” 等等諸如此類硬邦邦的提醒,雖然對(duì)一個(gè)諾大的商場(chǎng)而言,這樣的提示是非常有必要的,但生硬的語(yǔ)氣及其提示后面碩大的幾個(gè)感嘆號(hào)還是讓人覺(jué)得心里不怎么舒服。我們相信隨著各個(gè)購(gòu)物廣場(chǎng)“優(yōu)質(zhì)服務(wù)”活動(dòng)的開(kāi)展,一定會(huì)涌現(xiàn)出越來(lái)越多的“優(yōu)質(zhì)服務(wù)明星”。其實(shí),我們盡管可以學(xué)習(xí)各種各樣的銷售技巧,但“真誠(chéng)”的法寶永遠(yuǎn)是最恒久的,用心去做是最簡(jiǎn)單也是最動(dòng)人的道理。” 促銷員邊說(shuō)邊動(dòng)作麻利地把鞋包裝好,開(kāi)好銷售小票,雙手遞到顧客手中,指著前面禮貌地說(shuō):“麻煩您到前面床用區(qū)的那個(gè)收銀臺(tái)付款好嗎?謝謝!” 顧客拿著小票愉快地走向了收銀 臺(tái)。促銷員看了看說(shuō):“那這雙黑色的是不是更好一些?”邊說(shuō)邊拿起米色和黑色的鞋子放在一起讓顧客比較,然后又說(shuō):“您 要不要先試穿一下,看哪雙更好一些?”顧客這時(shí)看了看旁邊一雙高跟的皮鞋,眼里流露出羨慕的神情,善解人意的促銷員馬上笑著說(shuō):“現(xiàn)在穿這種不太適合,不過(guò)再過(guò)一段時(shí)間就可以了,是吧?”顧客聽(tīng)完笑了笑,便拿起一雙黑色的試穿起來(lái),待穿好后,促銷員在一邊耐心地詢問(wèn):“合不合腳?感覺(jué)還合適嗎?” 顧客覺(jué)得很滿意,便點(diǎn)了點(diǎn)頭。 這時(shí)一個(gè)溫柔的聲音吸引了我:“小姐,您看這雙米色的鞋合適嗎?”,回頭一看,只見(jiàn)一位梳著短發(fā)的 促銷員正笑意盈盈地拿著一雙休閑鞋給一位懷孕的女顧客看,那位顧客看著面前擺放著的各種各樣的鞋子,臉上流露出猶豫的神色,嘀咕說(shuō):“我也不知道該選哪雙好。而顧客要此資 料來(lái)自 企業(yè) () 大量管理資料下載 19 求購(gòu)買樣品更是銷售的實(shí)際行為,而工作人員嫌麻煩寧可讓樣品高懸,也不愿伸手取下來(lái)讓顧客購(gòu)買,純粹是舍本逐末。 案后語(yǔ): 在零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈的今天,優(yōu)質(zhì)的服務(wù)已越來(lái)越成為各商 場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn),滿足顧客要求已不再是優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),而是最基本的服務(wù)要求。” 這時(shí)又拿了一把其它款式的黃傘,遞到林小姐手里語(yǔ)氣強(qiáng)硬的說(shuō):“這把也是黃色的,難道不漂亮嗎?”最后,林小姐等了十幾分鐘后,該工作人員才慢慢騰騰、非常不情愿的將那把懸掛的黃傘取了下來(lái)。而林小姐就是看上那款小黃傘,所以再次要求工作人員幫其取下來(lái),并說(shuō):“只要傘沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題,我肯定會(huì)買的?!币?yàn)榱中〗惴浅O矚g樣品這把黃顏色的傘,而且在此之前已來(lái)看過(guò)很多次,便要求工作人員將懸掛的樣品拿給她。走到二樓日用品區(qū),天花板上掛著自己心儀已久的小黃太陽(yáng)傘,便要求工作人員取一把與此樣品相同的傘給她??磥?lái),加強(qiáng)員工服務(wù)意識(shí)的工作已刻不容緩。 身為服務(wù)行業(yè)中的一員,連最起碼的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)都沒(méi)有,她的行為與其公司所倡導(dǎo)的服務(wù)理念相差甚遠(yuǎn)?!碑?dāng)顧客剛離開(kāi)她身邊不到 2 米的距離,就聽(tīng) 到那位員工向旁邊的同事嘀咕:“有沒(méi)有搞錯(cuò),現(xiàn)在什么時(shí)候還買賀卡!”真是讓人哭笑不得。 我們的促銷員服務(wù)意識(shí)還有待加強(qiáng),沒(méi)有意識(shí)到顧客選擇一個(gè)商場(chǎng)不 僅是商場(chǎng)內(nèi)有她需要的物品,更重要的是享受商場(chǎng)里工作人員所提供的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 當(dāng)看到顧客摔倒在地上時(shí),促銷員應(yīng)及時(shí)伸出援助之手,將孕婦扶起而不是為自己找理由開(kāi)脫。促銷員顯然沒(méi)有料到會(huì)發(fā)生這樣的事 情,一個(gè)勁的對(duì)顧客說(shuō)對(duì)不起,“我并沒(méi)有料到會(huì)發(fā)生這樣的事情,我不知道您會(huì)坐下去,這椅子本來(lái)就是壞的”。孕婦聽(tīng)到促銷員的招呼聲后就走了過(guò)去,順勢(shì)彎身在促銷員身旁椅子上坐了下去,隨后就聽(tīng)“嘭”的一聲,這位孕婦摔倒在地,椅子在她身下散成一堆破爛。 案例 6:一把壞椅子 2020 年 7 月 26 日,某購(gòu)物廣場(chǎng)頭飾、首飾的專柜內(nèi)有幾位顧客正在挑選商品,其中有一位孕婦選中了一款發(fā)夾,但是柜臺(tái)上的樣品有一些小小瑕疵,就要求柜臺(tái)促銷員幫她另取一個(gè)。 案后語(yǔ): 該補(bǔ)貨員的行為充分體現(xiàn)了我公司“急顧客所急,想顧客所想”的服務(wù)宗旨,而且處事靈活,使得顧客滿意而歸。該補(bǔ)貨員了解情況后,馬上同供應(yīng)商進(jìn)行協(xié)商,并征得供應(yīng)商同意,給予其更換一臺(tái) DVD。 2020 年 2 月,一顧客在我公司買了一臺(tái)鶴飛 DVD,前幾天發(fā)現(xiàn)不能讀碟了。 管理人員應(yīng)注意:在工作中假如有事情要離開(kāi)崗位(如帶班管理人員有事情需離開(kāi)賣場(chǎng)),必須給其他工作人員交 代清楚自己去了哪里,以便于迅速找到他。 如果在承諾的時(shí)間內(nèi)不能兌現(xiàn),應(yīng)同相關(guān)人員確認(rèn)還需等候的時(shí)間后及時(shí)告知顧客。等了五分鐘后沒(méi)有見(jiàn)人過(guò)來(lái),顧客耐著性子又等了五分鐘,兩個(gè)五分鐘過(guò)去了,還是不見(jiàn)營(yíng)業(yè)員的蹤影,半小時(shí)又過(guò)去了,仍不見(jiàn)送貨員出現(xiàn),顧客火了,直沖前臺(tái)投訴?? 經(jīng)核實(shí),原來(lái)家電部的出貨程序是這樣的, 商品出貨首先要當(dāng)班管理人員簽字后拿單去倉(cāng)庫(kù)調(diào)撥,需經(jīng)防損員檢查、簽字后才可送到出口,在這個(gè)程序中,若有一個(gè)人不在,時(shí)間就會(huì)拉長(zhǎng)很多。 案例 4:你知道我在等你嗎? 一位珠海的顧客去某商場(chǎng)購(gòu)買了一臺(tái)彩電,因?yàn)榧敝厝?(已預(yù)定好車票 ),買了電視機(jī)后,顧客要求營(yíng)業(yè)員快速給他交貨,而營(yíng)業(yè)員也答應(yīng) 5 分鐘之內(nèi)把電視機(jī)送到出口?!? 此資 料來(lái)自 企業(yè) () 大量管理資料下載 16 案后語(yǔ): 這位顧客對(duì)我們的服務(wù)不滿意,主要因?yàn)榇黉N員的工作態(tài)度;這里同時(shí)存在另一個(gè)因素:促銷員聽(tīng)不懂英語(yǔ),這就要求我們對(duì)促銷員的英語(yǔ)口語(yǔ)進(jìn)行培訓(xùn),零售業(yè)從業(yè)人員也應(yīng)適當(dāng)?shù)淖詫W(xué)一些英語(yǔ),以免引起誤會(huì)。 2020 年 8 月 2 日我到毛巾( 12部)柜購(gòu)買毛巾,遺憾的是我沒(méi)有找到我所要的毛巾,問(wèn)旁邊的銷售小姐,這種圖案毛巾在哪里有賣?她回答說(shuō)“你自己去看,我不知道。試想一下,若你是這位顧客接受了如此的服務(wù)之后,還會(huì)再來(lái)嗎? 在零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天,且硬件方面都大同小異的情況下,我們的軟件服務(wù)是否也提升到了一定的高 度?服務(wù)不到位是我們顧客流失的一個(gè)重要原因,看來(lái)我們的員工在服務(wù)意識(shí)這方面還有待進(jìn)一步加強(qiáng)?!睉B(tài)度好一點(diǎn),我相信顧客就不會(huì)多言了,下次一定還會(huì)來(lái)這里買魚(yú)?!敝皇欠?wù)員根本沒(méi)去留意顧客的言語(yǔ),看樣子個(gè)人情緒已經(jīng)嚴(yán)重影響了工作。”顧客也非常生氣,嘴里直嘀咕服務(wù)員的態(tài)度差,說(shuō)下次不來(lái)了?!泵鏌o(wú)表情的服務(wù)員接過(guò)她手中的魚(yú),在計(jì)量秤上秤完,馬上用封口機(jī)封口,將打出的條碼紙貼上,那位小姐急了,脫口而出:“魚(yú)要?dú)⒌?!”小姐話音未落,服?wù)員先生的無(wú)名火只往上竄,賭氣將兩條魚(yú)摔在殺魚(yú)的案板上,粗聲粗氣地說(shuō):“早說(shuō)呀!又不說(shuō)。此時(shí)等待秤重量的顧客已有五、六人,每人都將手臂 伸直,高高舉起手中的蝦或魚(yú)。個(gè)子高的顧客貓著腰選蝦有些累,難免抱怨死蝦太多,選活蝦花時(shí)間太長(zhǎng),干脆作罷。我和同事在擁擠的人流中來(lái)到鮮魚(yú)檔,魚(yú)檔商品品種不少,價(jià)格也比較適中。 員工的工作積極性能否調(diào)動(dòng)起來(lái)有諸多方面的原因,請(qǐng)各級(jí)管理人員關(guān)注我們的員工,了解真實(shí)情況,實(shí)現(xiàn)管理人員服務(wù)員工,員工服務(wù)顧客的良性循環(huán)。 有部分促銷員,憑顧客的衣著或商品購(gòu)買量,來(lái)給予顧客不同的服務(wù),這不僅違背了我們服務(wù)行業(yè)準(zhǔn)則,同時(shí)也給我們的企業(yè)形象帶來(lái)了一定的負(fù)面影響。”顧客看見(jiàn)促銷員如此態(tài)度,二話沒(méi)說(shuō)扭頭就走了。促銷員看一下,沒(méi)有回答。 此資 料來(lái)自 企業(yè) () 大量管理資料下載 14 營(yíng) 業(yè) 類 案 例 【服務(wù)態(tài)度及服務(wù)質(zhì)量】 案例 1: 促銷與顧客 有一天,兩位顧客到米奇專柜看衣服。大多數(shù)收銀員都存在著一種心理:收銀員的職責(zé)就是收銀,而防損在關(guān)鍵時(shí)刻卻 被丟在腦后。 案后語(yǔ): 此資 料來(lái)自 企業(yè) () 大量管理資料下載 13 計(jì)量課員工責(zé)任心極為不強(qiáng),工作中的不仔細(xì)、不認(rèn)真,給一些別有用心之人創(chuàng)造了可乘之機(jī)。當(dāng)顧客走出收銀臺(tái)時(shí),收銀員仍未察覺(jué)。當(dāng)他走到角落 時(shí),趁機(jī)將所拿商品藏在籃子里的三袋青菜內(nèi),又在籃子里加了三把青菜后去計(jì)量處打價(jià)。 案例 17: 有問(wèn)題的青菜 防損員在商場(chǎng)里注意到一位顧客手里拿著糖、口香膠及價(jià)值 17元的巧克力5 塊。 此悲劇的發(fā)生給我們也敲響了警鐘:商場(chǎng)的安全工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的工作,時(shí)刻不可松懈。據(jù)調(diào)查,小孩是從扶梯和地板的空隙中掉下一樓的。 此資 料來(lái)自 企業(yè) () 大量管理資料下載 12 “員工是企業(yè)最寶貴的財(cái)富”,沒(méi)有不好的員工,只有不好的管理,我們的管理人員應(yīng)該有效地利用我們寶貴的資源,激發(fā)保護(hù)員工的工作積極性,肯定大家的成績(jī),使我們的員工真正從心里去熱愛(ài)和喜歡他們?yōu)橹瞰I(xiàn)與付出的企業(yè),成為企業(yè)永久的寶貴財(cái)富。 案后語(yǔ): 開(kāi)業(yè)之際,我們西安店的好伙伴體現(xiàn)了良好的團(tuán)隊(duì)精神,為了一個(gè)共同的目標(biāo),團(tuán)結(jié)一心,互相協(xié)助,不記回報(bào),是我們大家學(xué)習(xí)的楷模。特別是前臺(tái)部(營(yíng)管部 +收銀部)的還原課、保潔課的同事們,經(jīng)常在白天高強(qiáng)度的工作之后,還積極主動(dòng)的要求值夜班,每當(dāng)課長(zhǎng)問(wèn)大家誰(shuí)愿意留下來(lái)值班時(shí),總會(huì)有人踴躍地舉起手來(lái),離公司近的會(huì)說(shuō):“我們家近點(diǎn)兒,方便,我留下吧!”,家遠(yuǎn)的又說(shuō):“我一個(gè)人住,無(wú)牽無(wú)掛,還是我留下吧!”,像這樣的你爭(zhēng)我搶的情景在前臺(tái)部屢見(jiàn)不鮮。 另外,所有零售從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)明白,計(jì)量秤的準(zhǔn)確與否關(guān)系到公司和顧客的利益,國(guó)家有關(guān)質(zhì)量技術(shù)檢查機(jī)構(gòu)還必須每年對(duì)商場(chǎng)所有電子秤進(jìn)行檢查核準(zhǔn),合格方能使用。 第三種是圖方便不考慮后果。從本案例來(lái)講,有三種情況值得探討: 第一種是員工的基本素質(zhì)問(wèn)題,再加上缺乏這方面的培訓(xùn),認(rèn)為計(jì)量秤上比較平滑,好寫(xiě)字,就是不考慮能否趴在上面寫(xiě)字,如果長(zhǎng)期這樣做會(huì)有什么樣的后果? 第二種是明知故犯,損壞公物以泄私憤?!比缓罄^續(xù)趴在上面寫(xiě),我又拍了拍她的肩膀說(shuō):“小姐,你這樣會(huì)將電子秤搞壞的,如果你要寫(xiě)可以在旁邊的桌子上寫(xiě)呀!”小姐將頭抬起 ,看了我?guī)酌腌?,然后將紙筆收起,干脆不寫(xiě)了。 隨著顧客流,我
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