酒店餐飲培訓(xùn)實(shí)施方案a-餐飲(參考版)
2024-08-20 18:30本頁面
【正文】 員工培訓(xùn)重要性的劃分層次 可以學(xué)的 可以學(xué)的 應(yīng)該學(xué)的 應(yīng)該學(xué)的 必須學(xué)的 應(yīng)該學(xué)的 宏圖府初級(jí)（備）培訓(xùn)表（一） 培訓(xùn)內(nèi)容：（一個(gè)月培訓(xùn)時(shí)段） 1． 賓館制度與餐廳紀(jì)律、餐廳簡介（員工手冊） 2． 禮節(jié)禮貌與儀容儀表規(guī)定（員工手冊） 3． 安全操作和衛(wèi)生細(xì)則要求（資料） 4． 掌握點(diǎn)心車操作技巧和推銷技巧（資料） 5． 重托及跑菜操作規(guī)程（資料） 6． 點(diǎn)心印號(hào)、菜式配料及用具（資料） 7． 餐具的認(rèn)識(shí)、衛(wèi)生班工作流程（資料） 授課人：劉健偉 被培訓(xùn)者：陳曦 培訓(xùn)日期 地點(diǎn) 計(jì)劃所需時(shí)間 實(shí)際時(shí)間 1． 2． 3． 4． 5． 6． 7． 培訓(xùn)目標(biāo)： 1．基本了解賓館制度與餐廳紀(jì)律、餐廳簡介 2．具有良好的禮節(jié)禮貌與儀容儀表（微笑服務(wù)） 3．能了解安全操作和衛(wèi)生細(xì)則要求 4．對(duì)備餐間的基本流程的了解 培訓(xùn)設(shè)備、輔助材料、場地的申請(qǐng)： 培訓(xùn)方式： 授課人簽名： 被授課人簽名： 評(píng)估者簽名： 宏圖府中級(jí)（備）培訓(xùn)表（二） 培訓(xùn)內(nèi)容：（一個(gè)月培訓(xùn)時(shí)段） 1． 領(lǐng)用茶葉及物品放置 2． 旅行團(tuán)起點(diǎn)心操作規(guī)程 3． 江畔餐廳備餐、收餐工作 4． 熟客愛好點(diǎn)心的了解 5． （
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1