20xx年食品安全管理制度范本2(參考版)
2025-03-15 03:16本頁(yè)面
【正文】
第十一條 健康檔案由專人保管，保存期限不低于兩年。
第九條 健康內(nèi)容包括每位員工的既往病史、診斷治療情況、家族
病史及歷次體檢結(jié)果等。
第七條 如發(fā)現(xiàn)從事接觸直接入口食品工作的人員中患有第六條規(guī)
定的不能從事接觸直接入口食品工作的法定疾病的，本企業(yè)將
立即調(diào)換其工作，將其調(diào)整到其他不影響食品安全工作的崗位。
第六條 對(duì)患有某些特定疾病的人，禁止其從事接觸直接入口食品
的工作。
第四條 本企業(yè)凡從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的員工應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取得
健康證明后方可參加工作。
第二條 食品從業(yè)人員健康檢查制度是為了防止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)
人員因其所患疾病污染食品而建立的制度。
第六條 實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以有企業(yè)統(tǒng)一
查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查
驗(yàn)記錄。
第四條 進(jìn)貨時(shí)如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保
質(zhì)期、供貨者名稱及進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
第二條 本企業(yè)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄作為對(duì)供貨者的許可證和食品合
格證明文件等一系列文件進(jìn)行查驗(yàn)的書面證明，應(yīng)當(dāng)真實(shí)。
第七條 本企業(yè)員工必須嚴(yán)格執(zhí)行該制度，在簽訂購(gòu)貨合同時(shí)，必
須查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件等，并親自驗(yàn)貨，
貨證相符方可采購(gòu)。
第五條 本企業(yè)查驗(yàn)內(nèi)容：
（一） 營(yíng)業(yè)執(zhí)照；
（二） 生產(chǎn)許可證或流通許可證
（三） 標(biāo)注通過質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)證書
（四） 食品質(zhì)量檢驗(yàn)證明、檢疫證明
（五） 銷售憑證
（六） 其它與食品安全有關(guān)的證明文件
（七） 對(duì)食品進(jìn)行查驗(yàn)，檢查食品包裝標(biāo)識(shí)、外觀等內(nèi)容。
第三條 檢查驗(yàn)收的目的是為了對(duì)本企業(yè)銷售的食品貨源進(jìn)行把
關(guān)，保證本企業(yè)所銷售食品的質(zhì)量。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度
第一條 根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食
品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定，本食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)現(xiàn)建立食品進(jìn)貨
查驗(yàn)制度，加強(qiáng)對(duì)食品進(jìn)貨貨源的檢查驗(yàn)收。對(duì)
組織和參與情況、學(xué)習(xí)情況進(jìn)行匯總、歸納、整理并進(jìn)行歸檔。
第九條 對(duì)培訓(xùn)結(jié)果進(jìn)行考核，考核結(jié)果作為有關(guān)崗位人員聘用的
安全依據(jù)，并作為員工晉級(jí)、加薪和獎(jiǎng)懲等工作的重要參考依
據(jù)。本企業(yè)員工不僅要了解食品安全
的法律、法規(guī)，還要掌握與本崗位工作密切相關(guān)的法律、法規(guī)
和各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的具體規(guī)定。按照培訓(xùn)計(jì)劃合理安排全年的
食品安全教育培訓(xùn)工作。
第六條 培訓(xùn)時(shí)間：本企業(yè)規(guī)定員工每周對(duì)食品安全內(nèi)容進(jìn)行自學(xué)，
每月組織一次集中學(xué)習(xí)，每季度組織員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培
訓(xùn)。
第四條 培訓(xùn)內(nèi)容：《中華人民共和國(guó)食品安全法》及實(shí)施條例、《中
華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)
法》等一系列行政法規(guī)和部門規(guī)章。
（三） 積極開展對(duì)本企業(yè)員工的食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
（二） 通過對(duì)食品安排知識(shí)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，本企業(yè)員工要明確
自身的安全責(zé)任。本企業(yè)各級(jí)管理人員、
經(jīng)營(yíng)人員及經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的人員，均應(yīng)遵守本制度。
篇三：食品安全管理制度示范文本
食品安全管理制度
（預(yù)包裝食品）
XXXXXXX有限公司員工食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度
第一條 根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食
品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定，本食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)現(xiàn)建立員工食品
安全知識(shí)培訓(xùn)制度，加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。
冷庫(kù)內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)和有異味的食品。
倉(cāng)庫(kù)要定期打掃。離地20CM－30CM，離墻30CM，貨架之間有間距，中間留有通道。
各類食品要分開存放、按品種種類，進(jìn)
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