20xx年春季學(xué)校食品安全管理制度(參考版)
2024-10-21 14:58本頁面
【正文】 貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染。應(yīng)有滿足生熟分開存放數(shù)量的冷藏設(shè)備，并定期除霜（霜薄不得超過1厘米）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運轉(zhuǎn)。肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。定期清掃，保持倉庫清潔衛(wèi)生。宜設(shè)主食、副食分區(qū)（或分庫房）存放。及時檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品。做到先進(jìn)先出，易壞先用。設(shè)專人負(fù)責(zé)管理，并建立健全采購、驗收、發(fā)放登記管理制度。由于學(xué)生誤食“三無”產(chǎn)品或過期、變質(zhì)食品，將追究小賣部或食堂管理人員的主要責(zé)任。由于飲事人員操作不當(dāng)，如生熟不分，冷熱混放造成學(xué)生中毒事件，將追究當(dāng)事人主要責(zé)任，后勤領(lǐng)導(dǎo)負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。辦公室書面向上級報告調(diào)查結(jié)果及處理意見。校醫(yī)室及時與當(dāng)?shù)蒯t(yī)院聯(lián)系，負(fù)責(zé)救治工作。學(xué)校將高度對此類事件予以重視，并做相應(yīng)安排，嚴(yán)密監(jiān)控事態(tài)擴大。五、幾種食物中毒處置方案：當(dāng)發(fā)現(xiàn)3人以下師生飯后輕度惡心、嘔吐、腹瀉應(yīng)及時將病人送院醫(yī)院檢查治療。各班級要教育學(xué)生，搞好個人衛(wèi)生，不吃不干凈、過期食品和“三無”食品，防止病從口入。加強對餐廳和周邊環(huán)境的管理，派專人及時打掃衛(wèi)生。上班期間必須衣帽整潔，工作時必須穿工作服，戴工作帽、口罩。成品與半成品要分開存放，保證制做的食品安全衛(wèi)生，并做好保質(zhì)留樣工作，嚴(yán)防出現(xiàn)食物中毒。食品采購，堅持到有衛(wèi)生許可證的單位購買，不購熟制品。校醫(yī)室全面負(fù)責(zé)對事故人員的救護(hù)治療工作。組長為校長、總務(wù)處組員為總務(wù)主任全面負(fù)責(zé)車輛運輸、通訊、飲食、人員接待等工作。校委會：統(tǒng)一組織、全面指揮、調(diào)度與此事故有關(guān)的一切活動。加強宣傳教育，積極做好師生員工的思想工作，確保學(xué)校穩(wěn)定。發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，要及時報告，及時治療，及時查找原因，最大限度地減小損失。各級領(lǐng)導(dǎo)要各負(fù)其責(zé)，各司其職，措施得力，齊抓共管。誰主管、誰負(fù)責(zé)。一、指導(dǎo)思想：認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)，切實做好食品、食物衛(wèi)生工作，培養(yǎng)良好習(xí)慣，嚴(yán)防食物中毒，確保全校師生員工的身體健康。，防止待加工的食品與直接入口的食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物。，避免交叉污染，經(jīng)常擦洗外表，非密封間工作人員不得擅自進(jìn)入，并有明顯標(biāo)志。:包裝是否完善，標(biāo)識內(nèi)容是否齊全，如是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲對食品污染。，并經(jīng)常保潔和消毒。、烹飪、保存到設(shè)備洗滌區(qū)等傳送點有次序地傳送。，并且要求蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗。、良好的原料保證食品安全。、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的應(yīng)向所在單位領(lǐng)導(dǎo)或者有關(guān)負(fù)責(zé)人反映，及時診治，在治療過程中不得參加接觸直接人口食品的工作。、食品容器、包裝材料和食品用工具以及洗滌劑、消毒劑。學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理制度。及時沖洗、清
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1