20xx年店長(zhǎng)崗位職責(zé)(參考版)
2025-03-14 22:31本頁(yè)面
【正文】
15 。
上海市場(chǎng)調(diào)查每月不低于四次，嘉興調(diào)查不低于八次。
廚房需購(gòu)買(mǎi)牛肉、魚(yú)、牛蹄筋、牛奶大概每月三次。
另補(bǔ)充崗位職責(zé)責(zé)任狀:為保障酒店物料食品安全,采購(gòu)員在采購(gòu)過(guò)程中必須按照國(guó)家藥監(jiān)局規(guī)定所有物品每次進(jìn)貨必須提供檢驗(yàn)合格證件(復(fù)印件).如有違規(guī)本人需承擔(dān)法律責(zé)任,酒店保留追究責(zé)任權(quán).
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采購(gòu)需對(duì)凍品、海鮮、調(diào)料、酒水、蔬菜、水果、前廳后廚的餐用具均有所了解。
認(rèn)真執(zhí)行出品部和酒店經(jīng)理對(duì)出品貨源、原材料、規(guī)格質(zhì)量、數(shù)量要求去
做好采購(gòu)工作。 并根據(jù)市場(chǎng)狀況提出合理化建議，及時(shí)向總經(jīng)理及生產(chǎn)部門(mén)提供市場(chǎng)信息，
定期參加與生產(chǎn)部門(mén)及財(cái)務(wù)部門(mén)對(duì)外市場(chǎng)調(diào)查，每月根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查與生產(chǎn)部財(cái)會(huì)部制定物料及原料貨品價(jià)格呈總經(jīng)理審批計(jì)劃。
負(fù)責(zé)各類食品、用品的采購(gòu)工作，并抓好購(gòu)買(mǎi)物品的質(zhì)量和數(shù)量不符合要
求者必須退換貨，否則不予報(bào)銷(xiāo)。
擅自更換供貨商或更改品牌以及以次充好所產(chǎn)生費(fèi)用由個(gè)人自行承擔(dān)。
每一收銀員在當(dāng)班營(yíng)業(yè)結(jié)束后，必須根據(jù)當(dāng)天的票款和帳單做出營(yíng)業(yè)報(bào)表交當(dāng)班收款負(fù)責(zé)人，核對(duì)審查無(wú)誤后雙方簽收交接才能下班。
一切營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金，不得借支。對(duì)各種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)?，?duì)簽名結(jié)賬者，必須有依據(jù)。
完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)工作。
監(jiān)督公司賬、酒店賬、手續(xù)是否完備。平時(shí)不定期對(duì)酒吧酒水進(jìn)行抽查，月末參與酒吧柜盤(pán)點(diǎn)做出盤(pán)點(diǎn)表。
每日根據(jù)銷(xiāo)售的酒水單按品名、規(guī)格、數(shù)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，與酒吧核對(duì)。監(jiān)督收銀員是否執(zhí)行酒店的有關(guān)規(guī)定，對(duì)不符合要求的進(jìn)行了嚴(yán)格處罰。因特殊原因外借的餐卡必須有借卡人的簽字或借條方可借出。
對(duì)每天“記賬消費(fèi)餐卡”按單位、姓名、日期、擔(dān)保人逐一進(jìn)行登記，同時(shí)對(duì)已收回的記賬餐卡進(jìn)行核銷(xiāo)，并監(jiān)督收銀是否已同時(shí)登記，做到每天財(cái)務(wù)核單的“應(yīng)收款”與收銀的“應(yīng)收款”相符。
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直接上司：財(cái)務(wù)經(jīng)理
審核、監(jiān)督收銀員實(shí)際操作的真實(shí)性和準(zhǔn)確性，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向財(cái)務(wù)經(jīng)理反映。
1 負(fù)責(zé)每月對(duì)各部門(mén)考勤審核，并復(fù)核工資表。 月末到指定的部門(mén)盤(pán)點(diǎn)并做出盤(pán)點(diǎn)表。月末報(bào)出發(fā)票購(gòu)進(jìn)、使用、結(jié)存統(tǒng)計(jì)表。
對(duì)每日現(xiàn)金及銀行存款的收支逐筆登記現(xiàn)金出納日?qǐng)?bào)表，按日?qǐng)?bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理
審核后上報(bào)總經(jīng)理。 密切關(guān)注銀行存款運(yùn)作情況，隨時(shí)做到心中有數(shù)，按月編制銀行存款余額
調(diào)節(jié)表。對(duì)支票使用情
況嚴(yán)格登記、跟蹤、核銷(xiāo)，對(duì)廢舊支票按時(shí)進(jìn)行清理登記并經(jīng)財(cái)務(wù)經(jīng)理核實(shí)后交由財(cái)務(wù)經(jīng)理保管。對(duì)不符合規(guī)定的事項(xiàng)及時(shí)上報(bào)財(cái)務(wù)經(jīng)理進(jìn)行處理。
13． 嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)部制定制度與日常申報(bào)流程。
11． 不定期主持本店的高職會(huì)議。
9． 參與管理公司總經(jīng)理主持定期（每周一次）和不定期（日常）的
會(huì)議，并將會(huì)議精神做到上傳下達(dá)。
7． 了解市場(chǎng)動(dòng)向，掌握原材料行情，有效控制經(jīng)營(yíng)成本，降低營(yíng)業(yè)費(fèi)用，從而確保營(yíng)業(yè)指標(biāo)和利潤(rùn)指
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