20xx年幼兒園食品衛(wèi)生安全工作參考總結(jié)(參考版)
2025-01-17 00:37本頁面
【正文】
。幼兒飲用衛(wèi)生達(dá)標(biāo)合格的云海山泉桶裝水。加強(qiáng)有關(guān)健康知識(shí)和衛(wèi)生知識(shí)的學(xué)習(xí)，加強(qiáng)防范認(rèn)識(shí)，出現(xiàn)傳染性疾病時(shí)，立即隔離治療，待恢復(fù)健康后再回該崗位工作。
個(gè)人衛(wèi)生治理
上崗人員都持有有效的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證和健康證。廚房?jī)?nèi)設(shè)有專用洗刷水池，盛放生、熟、渾、素食品的器具嚴(yán)格分開，擺放整齊，加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標(biāo)志，嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行飯菜單日制造，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害，教師要嚴(yán)把喂養(yǎng)關(guān)，杜絕把過期、變質(zhì)、腐爛的食品讓幼兒食用。
食品采購(gòu)、加工、存放治理
加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、加工、存放等關(guān)口的治理，確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生平安，符合國(guó)家衛(wèi)生要求，采購(gòu)時(shí)堅(jiān)持索證索票，并進(jìn)展驗(yàn)收登記。工作人員在工作中合理使用各種設(shè)備、設(shè)備和器具，不違規(guī)使用和強(qiáng)行工作。廚房器具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi)。食堂
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