【正文】 　　如果在前五年公司進展比較順利，公司有了一定的固定資金，而且，流動資金也比較富裕，公司會在未來五到十年內，努力開設三到五家分店，進軍出蚌埠鳳陽以外的市場，創(chuàng)出自己的品牌，形成連鎖企業(yè)?！　?二)、企業(yè)市場戰(zhàn)略　　我們公司的目標爭取三個月內建立起自己的固定人群，在消費者中積累起一定的知名度，得到市場的普遍認可。這既是為了全面了解競爭者，參考他們的策略行為并從中得到啟發(fā)和吸取經驗教訓，也是為了企業(yè)因時而變，采取適宜的營銷對策和競爭技巧，正確地開展競爭性營銷活動。此外，每個競爭者都有一定的經營哲學和指導思想?！　〉谖澹袛喔偁幷叩姆磻Ｊ健７治龈偁幷吲c自己在競爭地位上的優(yōu)劣，尤其要尋找競爭者弱點，要注意發(fā)現競爭者對市場或對他們自己判斷上的錯誤。　　第四，估計競爭者的優(yōu)勢及弱點?！　「髌髽I(yè)采取的策略越相似，它們之間競爭就越激烈。企業(yè)要了解每個競爭者的重點目標是什么，才能正確估計他們對不同的競爭行為將如何反應。　　第二，弄清楚每個競爭者在市場上追求的目標是什么，每個競爭者行為的動力是什么。調查如下：　　第一，識別企業(yè)的競爭者。在顧客需要的時候，我們會以最快的速度滿足顧客的需求?！　。?）產品服務：我們公司的產品都是經過質量檢驗的，絕對保證給顧客提供放心、安全、健康的產品?！　?1)態(tài)度服務：以最友善的態(tài)度面對客戶，讓顧客真真切切感受到賓至如歸的感覺。一種好的文化，能激勵企業(yè)員工保持良好的工作心態(tài)，塑造團隊良好的工作氛圍，提升員工工作的質量和效率，從而保證企業(yè)健康、和諧、持續(xù)的發(fā)展?！　》諔?zhàn)略：沒有精神的民族是危險的，沒有文化的企業(yè)也是可怕的。　　成員嚴格遵守“緣來緣去自主咖啡廳”服務宗旨、理念及各項管理制度，并積極開展業(yè)務，為企業(yè)的做大做貢獻出一份力量。　　后期宣傳：當咖啡廳在起初的宣傳得到一定的效果后，形成了一定的顧客回頭率，可以在一些特殊的節(jié)日做一些宣傳活動，如喝咖啡送小份點心，送餐券等等?！　。?）以傳單的形式在鳳陽街頭宣傳，讓人們了解“緣來緣去自主咖啡廳”公司的性質、經營范圍、地點、開業(yè)時間等內容，在人群中積累起目標人群。特別是，在企業(yè)單方面解聘員工時，合法的“員工手冊”往往會成為有力的依據之一。它既覆蓋了企業(yè)人力資源管理的各個方面規(guī)章制度的主要內容，又因適應企業(yè)獨特個性的經營發(fā)展需要而彌補了規(guī)章制度制定上的一些疏漏。　　設備采購：咖啡廳必須采購如下機器 咖啡機、咖啡磨 、軟水器 、冰沙機、 攪拌、冰箱、還有點心蛋糕柜、然后鍋碗瓢盆、杯子碗兒的、桌椅板凳等，這些設備可以向專門生產咖啡器具的公司獲得聯(lián)系，可以向學校申請貸款獲得幫助，就可以保證產品質量問題。我們公司的宗旨是：以人為本 顧客就是上帝 讓消費者滿意 讓顧客放心 自己動手 豐衣足食?！　《?、開業(yè)前期準備　?。ㄒ唬┕竟芾怼　〈_定“緣來緣去自主咖啡廳”成員并分部、分工，組織成員學習和了解公司服務宗旨、理念及制度等內容。（娛樂業(yè)屬于特種行業(yè)，需要交納營業(yè)額的百分之三十的營業(yè)稅，各位業(yè)主在辦這個證之前最好事先找好關系。）。再請消防部門指定的消防工程公司為你做消防工程。（此證辦理比較麻煩，建議包給環(huán)保公司辦理）　　衛(wèi)生許可證：在你施工之前拿著廚房設計圖紙和室內管道（進風，排風系統(tǒng)）設計圖紙，到市衛(wèi)生防疫站進行申報，工程完工前請他們過來驗收，驗收通過后，再辦個十幾張健康證，衛(wèi)生這邊就過了　　治安管理證：去轄區(qū)公安分局治安科備案（大概就是場所面積，經營內容，法人，場所負責人的身份證復印件交一份），然后再去市局治安科蓋章，領證就可以了~這個證是最容易辦的，有的地方甚至不需要辦?！　…h(huán)保證，排污證：先找專家做環(huán)評報告（收費大概在6000左右），拿到報告后去市環(huán)保局申報，然后公示?！　】Х鹊甑拇髲d面積為80平方米，放置10張46座桌子，5張3座桌子，5張情侶桌（2座），滿座一共可容納85人，預期平均每日同時消費人數為45人，平均每人消費30元，　　所以預估計日營業(yè)額為：40*85***1=3570元　　營業(yè)額與毛利率的關系　　銷售價格＝原料成本／（１－毛利率）　　所以：原料成本=銷售價格（1－毛利率）　　=3570*　　=1428（元）　　工資支出支出　　糕點師 1名 月薪3000元　　洗碗工 1名 月薪1500元　　水果拼盤師 1名 月薪2500元　　收銀員（前臺） 2名 月薪2000元　　保潔員 1名 月薪1500元　　平均每天水電煤氣等費用： 300元/天　?。ǘ⒃陆洜I損益表　　（單位：元）　　資產　　每月　　營業(yè)總收入　　3570*30=107100　　總 成 本　　保底工資支出　　固定績效獎金　　房 租 費　　水 電 費　　設 備 折舊費　　稅 收　　其 它　　1430*30=42900　　12500　　600　　6000　　300*30=9000　　18000　　申請免稅　　2000　　凈利潤　　16100　　注：第一年房租一次付清，已經算在前期投入里了，所以第一年的純收入為22100*12=26522（元）　　綜合分析來看開咖啡店的前期投入較大，風險較高，但是投資的回報也非?？捎^，預期兩年內即可收回前期大部分投入，因此，在投資咖啡店時，投資者最好預約租期在3年以上，以保證投資者的利益，因為租期時間越長月成本分攤就越少，努力將利益實現最大化?！　I業(yè)額的計算公式　　營業(yè)額 = 每人平均消費額咖啡館座位數客滿系數轉臺率營業(yè)天數　　注：（1）客滿系數：是指一般桌子搭配 2 張椅子或 4 張椅子，有 1 位顧客占了 2 人位的 1 張桌子，或 2 人占了 4 人位的桌子，當餐廳的椅子達到七成占有率時，可以說已經客滿，所以客滿系數為 ?！　】傆嫞?41000元　　綜上，咖啡店前期所需要的大致投入為：441000元?！　?購買原料及用具費用：　?。?）、自動售賣機（兩臺） 20000*2=40000元　　（2）、咖啡機（雙頭） 25000*1=25000元　　（3）磨粉機 5000*1=5000元　?。?）滴濾咖啡機 3000*1=3000元　　（5）、桌用磨粉機 240*25=6000元　?。?）、桌用咖啡機 100*25=2500元　?。?）、水處理設備 1000元　?。?）、奶缸 1500元　?。?）、溫度計 100元　　(10)、壓粉器 400元　　(11)、制冰機 2000元　　(12)、咖啡杯及其配套用具（100套） 50*100=5000元　　(13)、咖啡原料、糖、奶制品、茶、冰激凌等 10000元　　(14)、冰箱 2000元　　(15)、廚房必備用具 5000元　　(16)、微波爐 1000元　　(17)、榨汁機 500元　　(18)、消毒柜 1000元　　(19)、烤面包機 1000元　　(20)、瓦斯爐 2000元　　小計: 113000元　　廣告宣傳費用：在開業(yè)前夕，通過發(fā)傳單等多樣化的營銷手段進行宣傳，從而達到廣而告之的目的，預估計費用 2000元?！　。?）店面內部裝修：包括地面、天花板、墻壁、室內裝飾點綴物、消防設備等，預估計費用20000元?！　〉谌?成本核算及預期回報　　一、成本核算　　(一)、成本核算　　店面租金費用：根據鳳陽縣市場行情預估計店面租金 60000元/年。　?。?）、針對團隊缺乏經驗來說，這個也好解決，前期我們可以聘請專業(yè)人士來管理經營，同時我們學習相關的管理知識，學習怎樣經營管理。此項難度不大?！　。?）、資金缺乏。　?。?）、團隊人員缺乏管理、實踐經驗。　　(9)、團隊人員文化素質高，所有人員全是本科生，并且所學專業(yè)為營養(yǎng)，有專業(yè)的老師指導?！　?7)、強調研磨、煮沏咖啡的過程，讓人們感受到就餐也是一件快樂、高興的事情?！　。?）、自己動手，滿足人們自我價值實現的心理，給人以滿足、快樂、舒心?！　。?）、市場定位準確，目標人群比較明確，人群收入高，有經濟實力。而我們鳳陽這個城市也是中國市場的一個很小的反應，鳳陽也在隨著中國的進步在快速向前發(fā)展。跨入21世紀后，中國經濟的飛速增長，人們生活質量的不斷提高，飲品日益多樣化，咖啡逐漸與時尚、現代生活連在一起帶動了咖啡消費量的迅猛增加，形成巨大消費潛在市場。近鄰的日本人年均消費200杯、韓國人年均消費140杯?！　。?）從增長速度看：目前中國人的咖啡消費量增長勢頭比較可觀，中國咖啡消費年增長率為15%