酒店廚房衛(wèi)生管理制度-wenkub.com
2025-07-26 12:54 本頁面
【正文】 十五、工作結(jié)束后各崗位人員要及時將工具、 灶面、灶下、臺面、地面清掃干凈，抹布洗凈消毒晾開，砧板清洗消毒豎立，刀具上架，其他工用具放入工具柜內(nèi)，調(diào)料加罩加蓋。 十一、奶油類原料必須低溫存放，含奶、蛋的面點制品應(yīng)在 10℃以下 60℃以上的條件下保存。 七、所有加工人員在制作前，應(yīng)對待加工食品原料進行檢查，發(fā)現(xiàn) 腐敗變質(zhì)及其
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