【正文】 九、分析完畢關(guān)機(jī)時(shí)，先按“停止”鍵，停止加熱，機(jī)器開(kāi)始降溫。 六、臨時(shí)將色譜儀氫氣穩(wěn)壓閥壓力表增至 ，點(diǎn)火。 三、然后按色譜儀：“設(shè)定”鍵，分別設(shè)定好：氣化室，檢測(cè)室及柱室溫度，并進(jìn)行檢測(cè)設(shè)定參數(shù)是否正確。 （ 7）每班清掃鍋爐頂一次；（ 8）壓力表半月沖洗一次。 （ 1） 每小時(shí)抄表記錄一次；（ 2）每 2 小時(shí)巡回檢查一次。 氣壓的調(diào)整 37 （ 1）鍋爐運(yùn)行時(shí)，必須保持壓力穩(wěn)定，并不得超過(guò)額定的工 作壓力。 水 位的調(diào)查： （ 1）鍋爐水位變化會(huì)使氣壓、氣溫產(chǎn)生波動(dòng)，甚至發(fā)生滿水事故，因此，鍋爐在運(yùn)行中要做到均衡連續(xù)的給水，或勤給水，少給水，以保持正常水位。 通氣 （ 1） 自冷爐開(kāi)始時(shí)即將主汽閥開(kāi)啟使鍋爐和管道同時(shí)升壓。 （ 2） 點(diǎn)火：當(dāng)接到點(diǎn)火通知后按點(diǎn)火步驟進(jìn)行。 煮爐 36 （ 1） 煮爐加藥量和加藥名稱，用氫氧化鈉每噸水加 5— 6kg。 （ 4） 做好烘爐的組織工作，并根據(jù)爐型結(jié)構(gòu)制定烘爐。 機(jī)器長(zhǎng)期不用時(shí)，刀片要進(jìn)行涂油保護(hù)。 封箱機(jī)封箱速度快，在工作量較大地方每臺(tái)機(jī)每天需工作 16小時(shí)，因而需要其機(jī)件應(yīng)經(jīng)常處于良好的潤(rùn)滑狀態(tài)，上下轉(zhuǎn)動(dòng)輪子、鏈條等一星期加一次潤(rùn)滑油。 五、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中觀察 在封箱過(guò)程中，操作工 要隨時(shí)觀察封箱機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，膠帶封的位置是否合適，發(fā)現(xiàn)異常立即停機(jī)排除。 手提高度調(diào)節(jié)裝置看上輸送帶裝置移動(dòng)是否靈活。 FJ型膠帶封箱機(jī)使用操作規(guī)程 一、運(yùn)轉(zhuǎn)前檢查： 檢查緊固件有無(wú)松動(dòng)。 正常運(yùn)行時(shí)，瓶子不允許在烘干機(jī)內(nèi)停留，以免使瓶子過(guò)熱造成破裂。 根據(jù)瓶高設(shè)定機(jī)器高度，是瓶子處于機(jī)器的毛刷中央或烘干機(jī)加熱塊的中央。 三、待各處準(zhǔn)備工作就緒后方可開(kāi)機(jī)，待機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)正常后可進(jìn)入正常的壓蓋工作。 三、在判蓋過(guò)程巾，隨時(shí)觀察封蓋機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是 l 臺(tái)正常，如發(fā)現(xiàn)異常，立即停機(jī)檢修： 四、待封蓋結(jié)束，按下封蓋機(jī)關(guān)閉按扭，關(guān)閉封蓋機(jī)。 四、待灌裝結(jié)束時(shí)，按下灌裝線的關(guān)閉按扭，關(guān)閉灌裝線。 本機(jī)外漏各滑動(dòng)、滾動(dòng)摩擦面及齒輪咬合處用 2 號(hào)復(fù)合鈣基脂潤(rùn)滑，第周潤(rùn)滑一次，各油杯、油孔處每班加油一次。 灌裝前，預(yù)先根據(jù)瓶子的高度調(diào)整好瓶口與定位帽的距離。 五、停機(jī)后，要搞好沖瓶機(jī)及周圍場(chǎng)地的清潔衛(wèi)生。 14． 6 沖瓶機(jī)操作規(guī)程 一、開(kāi)機(jī)前，認(rèn)真檢查沖瓶機(jī)，沖瓶口是否有堵塞現(xiàn)象。 二、在確保正常的情況下，先開(kāi)洗瓶機(jī)，待運(yùn)轉(zhuǎn)正常時(shí)，將應(yīng)洗的瓶子灌入少量的水，把瓶口對(duì)準(zhǔn)轉(zhuǎn)動(dòng)的毛刷，安全的放進(jìn)去，開(kāi)始洗瓶。 五、當(dāng)過(guò)濾機(jī)上壓力表超過(guò) 時(shí)，即過(guò)濾機(jī)出酒管流出速度太慢時(shí)，就需要清洗過(guò)濾機(jī)，清洗時(shí)，先打開(kāi)過(guò)濾機(jī)上排氣閥，使過(guò)濾機(jī)內(nèi)的酒液由排污閥放盡，再打開(kāi)殼體，擰下軸端螺母，拆下過(guò)濾原件，用清水洗凈過(guò)濾布上硅澡土及粘附物，再按順序裝配好備用。 14． 4 過(guò)濾機(jī)使用操作規(guī)程 一、本過(guò)濾機(jī)使用有專人操作，使用前首先檢查過(guò)濾機(jī)和飲料泵電機(jī)及抽酒管接頭是否完好，確認(rèn)各處沒(méi)有問(wèn)題再開(kāi)機(jī)，開(kāi)機(jī)后，要從電機(jī)聲音辨別該機(jī)正常才能工作，否則，聲音出現(xiàn)異常立即停機(jī)檢修，待正常后再開(kāi)機(jī)。然后把泵內(nèi)殘留液體全倒出來(lái)。 14． 3 飲料泵使用操作規(guī)程 一、本飲料泵使用前，必須預(yù)先檢查泵體及管道一切完好后，再?gòu)某?31 水管口灌入所抽液體至泵滿后再開(kāi)機(jī)。 三、甑裝完，立即加蓋，同時(shí)安裝好連接冷卻器的過(guò)氣筒。 五、做好粉碎機(jī)及場(chǎng)地的清潔衛(wèi)生工作。 擬制： 審核： 批準(zhǔn)： 2021 年 5 月 9 日 30 1生產(chǎn)設(shè)備 及檢測(cè)儀器 操作規(guī)程 粉碎機(jī)操作規(guī)程 一、開(kāi)機(jī)前先檢查粉碎機(jī)、篩底是否破損，布袋有無(wú)破損。 勾兌室：操作人員在兌完酒后，要及時(shí)將工作場(chǎng)地、墻壁清掃干凈，兌酒 窖 器 用完，要立即清洗干凈，加蓋備用，對(duì)打酒泵在打完酒后，要及時(shí)將酒吸出，并將泵及管道外部的灰塵清廷干凈，對(duì) 硅 澡土過(guò)濾機(jī)，要及時(shí)進(jìn)行清洗，保證酒的過(guò)濾質(zhì)量。 對(duì)打酒泵、過(guò)濾機(jī)、灌裝機(jī)等設(shè)備，操作人員要加強(qiáng)維護(hù)，維護(hù)人員要按時(shí)給各設(shè)備添加潤(rùn)滑油，以保證生產(chǎn)的正常運(yùn)行。 六、各生產(chǎn)車間、工序人員在上崗前，要進(jìn)行 崗 前培訓(xùn)，熟悉本工序設(shè)備及生產(chǎn)操作規(guī)程，以保證安全生產(chǎn)。 二、酒庫(kù)、成 品庫(kù) 及生產(chǎn)車間要按裝防爆燈及防爆開(kāi)關(guān)，電線要經(jīng)常檢查，嚴(yán)防漏電。 、滋生蚊蟲(chóng)蠅鼠、污染空氣的廢物、垃圾 24小時(shí)內(nèi)清理出廠。 三、廢棄物的處理制度： 廠部根據(jù)規(guī)劃專避廢物中轉(zhuǎn)地， 統(tǒng)一、集中存放生產(chǎn)廢料。 ，密閉式存放，并按時(shí)拉走，任何人不準(zhǔn)亂倒垃圾，要放入垃圾箱，排污溝為密閉式，要保證排水暢通。 二、廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生 廠區(qū)生產(chǎn)環(huán)境由廠部統(tǒng)一規(guī)劃、分區(qū)，進(jìn)行基建與綠化。 、生產(chǎn)人員保持好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤剪指甲，勤洗澡，勤理發(fā)，上班不準(zhǔn)帶首飾，不準(zhǔn)化濃裝，染指甲及噴香水 。 管理等不合格的控制 管理及工作不合格調(diào)查出現(xiàn)不合格原因并按《崗位工作標(biāo)準(zhǔn)》的要求預(yù)以處理，內(nèi)審、管理評(píng)審、外審出現(xiàn)的不合格及不合格項(xiàng)按《糾正和預(yù)防措施控制程序》執(zhí)行，服務(wù)及顧客投訴根據(jù)內(nèi)容制定相應(yīng)的方案（如對(duì)人員進(jìn)行培訓(xùn)、崗位相關(guān)人員進(jìn)行重新評(píng)定等），與管理及工作不合格一并納 入管理評(píng)審的輸入，評(píng)審相關(guān)不合格并做出處理。 ，一律視為狀態(tài)不明品，退到庫(kù)房暫時(shí)隔離保存，倉(cāng)庫(kù)管理員填寫(xiě)《報(bào)檢單》報(bào)質(zhì)檢部，由質(zhì)檢部負(fù)責(zé)組織評(píng)審，并作出相應(yīng)處置： （ 1）報(bào)廢：由質(zhì)檢部提出《報(bào)廢申請(qǐng)》，質(zhì)檢部部長(zhǎng)審核，公司總經(jīng)理批準(zhǔn)。具體執(zhí)行按 的相關(guān)規(guī)定。報(bào)廢物資必須有質(zhì)檢部的判定證明，經(jīng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可報(bào)廢。 不合格品處理的方法有： （ 1）換貨：采購(gòu)員按合同或協(xié)議的 要求，與供方協(xié)商處理，確保不影響生產(chǎn)。供應(yīng)部負(fù)責(zé)不合格采購(gòu)物資處理 生產(chǎn)技術(shù)部負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程 中出現(xiàn)的不合格品進(jìn)行控制。 對(duì)管理和工作不合格進(jìn)行控制，防止因工作或管理不合格影響產(chǎn)品質(zhì)量。 1蒸餾工任職資格 初中以上學(xué)歷，生物技術(shù)相關(guān)專業(yè) 對(duì)蒸餾設(shè)備的使用較為熟悉，相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn) 3 年以上。 熱愛(ài)本職工作，工作認(rèn)真細(xì)致，善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。 熱愛(ài)本職工作，工作認(rèn)真細(xì)致，善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。 熟悉各產(chǎn)品、原材料保管方法及材料性質(zhì)。 了解與本車間有關(guān)的各項(xiàng)管理規(guī)章制度。 具有初中以上文化水平。 熟悉所采購(gòu)產(chǎn)品的特性、性能與用途及相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 熟知本公司生產(chǎn)部門的各項(xiàng)管理規(guī)章制度。 具有五年以上本行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，在本崗位從業(yè)不低于 3 年。 具有兩年以上本行業(yè)或相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 具有本行業(yè)豐富的質(zhì)檢實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，熟悉質(zhì)量管理知識(shí)，掌握相關(guān)檢驗(yàn)規(guī)程及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 具有高中以上學(xué)歷，能夠協(xié)助辦公室主任 做好上傳下達(dá)工作，做好文件傳遞。 具有高中以上學(xué)歷，能夠協(xié)助董事長(zhǎng)搞好外部各單位及內(nèi)部各部門的工作協(xié)調(diào)，善于營(yíng)造良好的企業(yè)文化。 五、 負(fù)責(zé)裝卸入 酒工序，輕搬輕放，不損壞一箱一瓶酒。 一、首先負(fù)責(zé)洗瓶車間，將瓶子洗干凈，達(dá)到規(guī)定 要求 。 四、貯存好的酒，在過(guò)濾時(shí)要嚴(yán)格執(zhí)行過(guò)濾操作規(guī)程及設(shè)備操作規(guī)程使過(guò)濾好的酒 液 達(dá)到清徹透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀、無(wú)雜質(zhì)。 7． 10 勾兌員質(zhì)量職責(zé) 勾兌員對(duì)勾兌室工作負(fù)總責(zé)，為此，特制訂勾兌員質(zhì)量職責(zé)。 三、負(fù)責(zé)蒸糧、蒸酒工序，嚴(yán)格按蒸糧、蒸酒工藝操作規(guī)程及設(shè)備操作規(guī)程操作。 六、負(fù)責(zé)搞好倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生，貨物擺放整齊有 序 。 二、負(fù)責(zé)做好對(duì)原材料及成品酒的入庫(kù)數(shù)量及質(zhì)量驗(yàn)收把關(guān)。 三、負(fù)責(zé)入庫(kù)成品酒的質(zhì)量抽查，發(fā)現(xiàn)有不合格品，立即返工，以達(dá)到合格。 七、化驗(yàn)室不許閑人亂進(jìn)，嚴(yán)禁吸煙，對(duì)危險(xiǎn)藥品妥善保管，保證安全生產(chǎn)。 三、負(fù)責(zé)做好對(duì)生產(chǎn)車間半成品的抽樣檢驗(yàn) ，并將檢驗(yàn)結(jié)果按時(shí)報(bào)送有關(guān)部門或人員。 7． 6 化驗(yàn)員質(zhì)量職責(zé) 一、化驗(yàn)室的一切工作，要靠化驗(yàn)員來(lái)做。 三、負(fù)責(zé)本科室人員按時(shí)完成對(duì)生產(chǎn)車間半成品的抽樣檢驗(yàn)，并將檢驗(yàn)結(jié)果按時(shí)報(bào)送有關(guān)車間或人員，把好生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)。 五、負(fù)責(zé)本科室按時(shí)進(jìn)行走訪用戶，做好售后服務(wù)工作。 7． 4 供銷部經(jīng)理 質(zhì)量職責(zé) 一、供售 部經(jīng)理 是供銷 部 主要負(fù)責(zé)人，對(duì)本科室的工作質(zhì)量負(fù)總責(zé)。 三、負(fù)責(zé)本科室生產(chǎn)車間實(shí)現(xiàn)公司制訂的質(zhì)量目標(biāo)。 四、負(fù)責(zé)保衛(wèi) 工作 及全公司安全質(zhì)量檢查。不斷提高本公司的產(chǎn)品質(zhì)量。 四、對(duì)本廠因各種原因造成的用戶質(zhì) 量事故負(fù)責(zé)，組織對(duì)重大質(zhì)量事故的分析和處理。 擬制 ： 審核： 批準(zhǔn)： 2021 年 5 月 9 日 17 管理人員崗位職責(zé) 總經(jīng)理是企業(yè)負(fù)責(zé)人，對(duì)全廠的質(zhì)量負(fù)總責(zé)，應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行上級(jí)有關(guān)部門發(fā)布的質(zhì)量法律、法規(guī)文件精神，正確處理質(zhì)量與數(shù)量的關(guān)系。 四、裝盒、裝箱工序，要嚴(yán)格執(zhí)行裝盒、裝箱操作規(guī)程，盒子裝好，達(dá)到瓶簽不受損壞，酒盒扣封嚴(yán)密端正為合格，封好的酒箱，達(dá)到酒盒端正、數(shù)量準(zhǔn)確，酒箱扣封嚴(yán)密正規(guī)，膠帶粘端正為合格。 七、勾兌結(jié)束，要立即清掃場(chǎng)地，整理和清洗勾兌設(shè)備、容器、使勾兌室 的 場(chǎng)地保持清潔衛(wèi)生，勾兌設(shè)備容器整齊干凈。 三、勾兌 每 一批酒，都要嚴(yán)格按 《 勾兌操作規(guī)程 》 ，精心操作，不管是數(shù)據(jù)換算，還是基酒加取，整個(gè)勾兌過(guò)程都不能出現(xiàn)差錯(cuò)。 四、本車間人員在工作結(jié)束時(shí)，要注意打掃場(chǎng)地及設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生，不得出現(xiàn)臟、亂、差現(xiàn)象。 15 粉碎、釀造車間質(zhì)量職責(zé) 、權(quán)限 釀造車間是公司的重要生產(chǎn)車間，務(wù)必要管理好，為此我公司 特制定本車間質(zhì)量職責(zé)。 三、本倉(cāng)庫(kù)的所有成品酒要離地、離墻存放，并且要按先進(jìn)先出的原則出入庫(kù)。 成品倉(cāng)庫(kù)質(zhì)量職責(zé) 、權(quán)限 成品倉(cāng)庫(kù)是公司的重點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)，務(wù)必要管理好。 三、本倉(cāng)庫(kù)所有物品要離地、離墻存放，并按先進(jìn)先出的原則出入庫(kù)。 五、本倉(cāng)庫(kù)的酒容器用完，應(yīng)立即清洗干凈備用，倉(cāng)庫(kù)場(chǎng)地及各酒容器、設(shè)施要保持清潔衛(wèi)生。 二、原酒貯存期我廠 規(guī)定：優(yōu)質(zhì)酒貯存一年以上；普通酒貯存半年以上。 三、本倉(cāng)庫(kù)原輔料出庫(kù)，要憑生產(chǎn)科的領(lǐng)料單，按原輔料品名、數(shù)量多少發(fā)貨，不準(zhǔn)出差錯(cuò)。 13 六、瓶場(chǎng)管理員要樹(shù)立高度的工作責(zé)任心，按以上質(zhì)量職責(zé)，全面做好瓶場(chǎng)各項(xiàng)管理工作。 二、用編織袋包裝的瓶子，漏天存放時(shí)，要加蓋防曬護(hù)罩，防止把編織袋曬壞，損壞瓶子。 八、班前班后要注 意清掃場(chǎng)地衛(wèi)生，擦拭儀器設(shè)備，化驗(yàn)室內(nèi)不準(zhǔn)出現(xiàn)臟、亂、差的現(xiàn)象。 四、負(fù)責(zé)對(duì)本公司生產(chǎn)的糧食原酒和外購(gòu)原酒及食用酒精的入庫(kù)抽樣和檢驗(yàn)，做好檢驗(yàn)記錄，并出具檢驗(yàn)報(bào)告，不合格品不得入庫(kù)。 化驗(yàn)室質(zhì)量職責(zé) 職責(zé)、權(quán)限 化驗(yàn)室是質(zhì)量把關(guān)的重要檢測(cè)部門，為明確化驗(yàn)室的職責(zé)和任務(wù)，把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，特制訂化驗(yàn)室質(zhì)量職責(zé)。 三、負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)車間的半成品質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，不管是哪個(gè)車間或哪個(gè)人干的，只要質(zhì)檢沒(méi)或化驗(yàn)員檢驗(yàn)不 合格，就得找原因，采取措施或返工，以達(dá)到合格為止。 七 、本科室人員要樹(shù)立 高度的工作責(zé)任心，按以上質(zhì)量職責(zé)，全面做好本科室的各項(xiàng)管理工作 。 三、對(duì)商業(yè) 網(wǎng) 點(diǎn)及廣大消費(fèi)者進(jìn)行定期走訪，利用請(qǐng)進(jìn)來(lái)，走出去的多方渠道，及時(shí) 獲得客 戶對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量反映的要求和意見(jiàn)， 并根據(jù)公司要求做好顧客滿意度調(diào)查工作，將要求和意見(jiàn)進(jìn)行匯總、分析 。 五、根據(jù) 公司內(nèi) 化驗(yàn)室和 質(zhì)檢員對(duì)車間和班組半成品和成品質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果合格與否，及時(shí)會(huì)同質(zhì)核科對(duì)不合格品作出處理，采取有效措施，達(dá)到各格為止。 二、負(fù)責(zé)本科室、車間生產(chǎn)計(jì)劃和質(zhì)量目標(biāo)的制訂，并組織檢查實(shí)施。 六、負(fù)責(zé)一切后勤的 事物的 安排和管理。 二、負(fù)責(zé)上級(jí)有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)同志的檢查和 外來(lái)客戶的安排 接待。 三、對(duì)考核成績(jī)不合格的，不準(zhǔn)結(jié)業(yè)，可繼續(xù)延長(zhǎng)培訓(xùn)時(shí)間，重新培訓(xùn)，直到考核合格再結(jié)業(yè)。 對(duì)出 公司 的產(chǎn)品，要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，做到不合格產(chǎn)品不出公司 。 成品酒入庫(kù)，必須有質(zhì)檢員到現(xiàn)場(chǎng) 抽查驗(yàn)收 ，不合格品不予入庫(kù)。 100% 質(zhì) 檢 部 質(zhì)量事故 鑒 定 處理率 100%。 考核頻次：每季度考核一次。 培訓(xùn)計(jì)劃執(zhí)行率 100%。 考核方法：。 考核頻次：每季度考核一次。 酒 業(yè) 有 限 公 司 質(zhì) 量 管 理 文 件 2021 年 05 月 09 日 目 錄 1 組織領(lǐng)導(dǎo) 4 2 組織機(jī)構(gòu) 4 3 質(zhì)量方針、目標(biāo) 5 4 質(zhì)量管理制度