20xx年醫(yī)學(xué)專題—第五章膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)-wenkub.com
2024-11-16 00:51 本頁(yè)面
【正文】 o)等,第六十二頁(yè)，共六十二頁(yè)。（七）、三餐分配要合理，零食要適當(dāng)。AI不僅考慮預(yù)防缺乏，還考慮了預(yù)防某些慢性病。,內(nèi)容(n232。nsh237。,第五十八頁(yè)，共六十二頁(yè)。ngl232。gu224。n)平衡膳食寶塔,平衡膳食寶塔(bǎotǎ)說(shuō)明：,第五十二頁(yè)，共六十二頁(yè)。n)男性酒精量不超過(guò)25g/d 成年女性酒精量不超過(guò)15 g/d 孕婦和兒童青少年應(yīng)忌酒,第五十頁(yè)，共六十二頁(yè)。,（九）、限量(xi224。ng) 合理選用零食，計(jì)入能量攝入,第四十八頁(yè)，共六十二頁(yè)。ng)的兩要素：進(jìn)食量、運(yùn)動(dòng),第四十七頁(yè)，共六十二頁(yè)。10% 理想體重 早餐 30% 10～20% 超重 中餐 40% ＞20% 肥胖 晚餐 30%,第四十五頁(yè)，共六十二頁(yè)。iz224。n)少鹽飲食,1. 飽和脂肪酸：陸地(l249。 牛奶不耐受:酸奶或豆?jié){ 豆類： 多不飽和脂肪酸、異黃酮（植物雌激素）,第四十一頁(yè)，共六十二頁(yè)。,生物(shēngw249。,（一）食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配 五大類食物： 谷類和薯類： 動(dòng)物性食物：肉、禽、魚(yú)、奶、蛋… 豆類及其制品 蔬菜、水果類 純熱能食物：油，食糖，淀粉，酒 以谷類為主食 主食：大米、小麥，（粗糧） 加入：玉米、小米、高粱(gāo liang)、豆類、薯類 精白米面：B族維生素、蛋白質(zhì)含量低,第三十八頁(yè)，共六十二頁(yè)。,三、中國(guó)居民膳食(sh224。ch225。,超重和肥胖患病率明顯上升 成人超重率22.8%（ 2億），肥胖率7.1%（6 000多萬(wàn)）。比1991年升31%（增加7000多萬(wàn)）。 jū m237。)結(jié)構(gòu),第三十三頁(yè)，共六十二頁(yè)。n)食品的需求 對(duì)保健營(yíng)養(yǎng)品的需求,第三十二頁(yè)，共六十二頁(yè)。)至傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)(n243。,二、膳食(sh224。 蛋白質(zhì)、熱能營(yíng)養(yǎng)不良，體質(zhì)低下、勞動(dòng)能力下降,第二十八頁(yè)，共六十二頁(yè)。o)均衡 能量、蛋白質(zhì)、脂肪的攝入量合適,第二十七頁(yè)，共六十二頁(yè)。g242。d224。 食物“營(yíng)養(yǎng)素密度(Nutrition Density,ND)”或“營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)”(Index of Nutritional Quality,INQ)是食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)調(diào)查的評(píng)價(jià)指標(biāo)。biāo)計(jì)算“靶日常營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量分布”食譜達(dá)到“目標(biāo)分布”評(píng)估計(jì)劃結(jié)果,第二十三頁(yè)，共六十二頁(yè)。d236。)構(gòu)成,第二十一頁(yè)，共六十二頁(yè)。,設(shè)定(sh232。)：平均能量需要量（EER）,第十九頁(yè)，共六十二頁(yè)。 例：,第十八頁(yè)，共六十二頁(yè)。y237。)的比例,RNI是一個(gè)能滿足人群中97%98%的個(gè)體需要的攝入水平(shuǐp237。該數(shù)值稱為RDA值。)用EAR評(píng)估人群攝入水平,原因： 攝入不足的概率決定于日常攝入量的分布形態(tài)和變異程度，而不決定于平均攝入量人體每日攝取推薦量 RDA：人體每日攝取推薦量。ch225。AI不僅考慮預(yù)防缺乏，還考慮了預(yù)防某些慢性?。?適宜含義：攝入量達(dá)到AI時(shí)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏的危險(xiǎn)性很小 攝入量長(zhǎng)期超過(guò)AI，可能(kěn233。y237。)群體營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入,使用條件： 營(yíng)養(yǎng)素的攝入量和需要量之間沒(méi)有相關(guān) 群體需要量的分布可以認(rèn)為是正態(tài)分布 攝入量的變異大于需要量的變異 方法：計(jì)數(shù)在觀測(cè)人群(r233。ng)DRIs評(píng)價(jià)群體攝入量,用EAR評(píng)價(jià)群體攝入營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量 用AI評(píng)估群體攝入量 用UL評(píng)估群體攝入量 不宜用EAR來(lái)評(píng)估人體攝入水平 不宜用RNI來(lái)評(píng)估人體攝入不足比例 不宜用食物頻數(shù)問(wèn)卷資料評(píng)價(jià)人群攝入量 在實(shí)際評(píng)價(jià)中藥(zhōngy224。)膳食、強(qiáng)化食品、添加劑等各種來(lái)源的總和。 EAR是制訂RNI的基礎(chǔ)。)個(gè)體攝入量,EAR是某一特定性別、年齡(ni225。)個(gè)體攝入量,
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