【正文】 制定“圣誕”活動方案。加強商務(wù)促銷。加強商務(wù)散客促銷，制定出9月份團(tuán)、散用房與月餅獎勵促銷方案。制定“學(xué)生謝師宴”方案、中秋節(jié)活動方案和促銷7月中旬餐飲部完成菜譜方案、銷售部完成廣告宣傳促銷方案、各項工作逐步開展。制定父親節(jié)以“父親也需要關(guān)懷” 為主題進(jìn)行餐、房組合銷售。*2002年2月份(本月只有28天)：A 春節(jié)黃金周：全部七天1）5日，團(tuán):散=5:5房價：團(tuán)：180元/間，散：280元/間開房率：98%即175間/日每日收入：團(tuán)：15750元，散：24500元2）6日，團(tuán):散=6:4，房價：團(tuán)：150元/間，散：220元/間開房率：92%即165間/日每日收入：團(tuán)：14850元，散：14520元3）7日，團(tuán):散=7:34）房價：團(tuán)：100元/間（含雙早），散：160元/間開房率：80%即143間/日每日收入：團(tuán)：10010元，散：6864元4）黃金周收入：B 當(dāng)月余下日收入：(21天)，預(yù)定比例：團(tuán)：散=6:4，房價：團(tuán)隊價：100元/間，散平均價：170元/間開房率：90%即161間/日每日收入：團(tuán)：9666元，散：10948元C、本月總收入：D、本月工作重點：加強會議促銷。圣誕節(jié)圣誕大餐。其中黃金周月份：5，三個月各黃金周及月收入：*2001年10月（31天）:A “十一”黃金周：全部七天1）5日，團(tuán)隊:散客=6：4，房價：團(tuán)：160元/間，散：280元/間開房率：95%即170間/日每日收入：團(tuán)：16320元，散：19040元2）6日，團(tuán):散=7:3，房價：團(tuán)：120元/間，散：220元/間開房率：90%即161間/日每日收入：團(tuán)：13524元，散：10626元3）7日，團(tuán)隊:散客=7:3房價：團(tuán)：100元/間（含雙早），散：160元/間開房率：80%即143間/日每日收入：團(tuán)：10010元，散：6864元4）黃金周收入：B 當(dāng)月余下24日收入： 萬元，預(yù)定比例：團(tuán)：散=6:4房價：團(tuán)隊價：100元/間，散平均價：170元/間開房率：90%即161間/日每日收入：團(tuán)：9666元，散：10948元C、本月總收入：D、本月工作重點：加強會議促銷。（五月第二個星期天）2001年11月、12月份：加強對春節(jié)市場調(diào)查。2002年4月份：加強會務(wù)、商務(wù)客人促銷。加強婚宴促銷。第五篇：酒店餐飲業(yè)營銷策劃方案B酒店餐飲業(yè)營銷策劃方案B第四章 不同季節(jié)營銷策略在本章節(jié)中根據(jù)淡旺季不同月份、各黃金周制定了不同的價格，月日團(tuán)隊、散客比例，每天營業(yè)收入，月度完成任務(wù)及各月份工作重點。六、增收節(jié)流、強化管理建全團(tuán)、散下單程序、復(fù)查程序，公開旅游、車、票等代理價格，堵塞銷售漏洞。改變團(tuán)隊結(jié)構(gòu)，提高團(tuán)隊房價。四、提高回頭率通過促銷，把客人引進(jìn)來，留住客人，提高回頭率是最關(guān)鍵所在，只有留住客人，讓客人滿意才能提高回頭率(當(dāng)然指在準(zhǔn)確的價格定位的前提下)才能提高存量，只有積累，才會有存量的增加，才能保證相對穩(wěn)定和較高的開房率。同時還有酒店位置圖。(2)交通工具上的宣傳：如：飛機上的介紹和代理訂房業(yè)務(wù)，?？?、三亞豪華巴士的宣傳和代理訂房業(yè)務(wù)。(4)開展有獎銷售活動，如福壽宴、良緣宴、贈送客房，或免費接送及小禮品、鮮花贈送和在報刊祝賀廣告、電視臺、電臺送歌活動。建全中介差價規(guī)定和訂房差價提差方法。根據(jù)不同客人的需要，設(shè)計多種套餐(包價)，含客房、餐飲、。散客客源散客市場客源的開發(fā)，是我們酒店客房追求的最主要的客源市場，要在有限的房數(shù)提高總量，散團(tuán)比例的改變是根本途徑。(6)加強日本團(tuán)、韓國團(tuán)、會議等促銷。怎樣在同等的價格或稍高的價格的情況下保證較高的開房率，那就必須對計調(diào)部人員進(jìn)行公關(guān)。一、銷售部：旅行社客源(1)把價格做杠桿，在旺季追求利潤最大化，在淡季時追求高的出租率，吸引各社團(tuán)隊?！薄康谒钠壕频瓴惋嫎I(yè)營銷策劃方案酒店餐飲業(yè)營銷策劃方案，市場推廣方案開拓市場沒有多大捷徑可走，吃苦是最根本的出路。本人曾“就業(yè)”于政文采訪室，從事時政、經(jīng)濟(jì)、政法、農(nóng)業(yè)、科技、教育、環(huán)保等方面的報道。我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。盡快做好酒樓的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計上要體現(xiàn)出酒樓的特色，顏色以暖色調(diào)為主，主頁最好要一個大的flash動畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。五、其它相關(guān)的策略保安必須要保證酒店的安全；對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性（以后可以細(xì)化這個內(nèi)容）；在大廳里放一些品位高的音樂；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。四、推廣策略在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告（戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式）。由于酒樓暫時住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費用。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。中秋節(jié)的套餐（下面有說明）的價格不要偏高，人均消費控制在2030元。一、目標(biāo)市場分析以酒樓為例。張科平著（8）《市場營銷學(xué)概論》2012年3月，高等教育出版社，蔡國慶主編吳第三篇：餐飲業(yè)搶占市場營銷策劃方案餐飲業(yè)搶占市場營銷策劃方案■總策劃梁培俊餐飲行業(yè)已步入強勢競爭時代，市場競爭激烈，如何打開市場終端，提高品牌知名度，搶占餐飲市場最大份額，代表著一個產(chǎn)業(yè)，引領(lǐng)一個市場？據(jù)我們了解，主要以其高檔次的就餐環(huán)境和貼心的服務(wù)響譽業(yè)界。一路走過來，我們一起都在共同的進(jìn)步，共同努力，實習(xí)讓我們彼此凝聚在一起。凡是高校生來食尚空間用餐，五人以上就可以贈送精美小菜一份。表示熱烈歡迎來自五湖四海的學(xué)子，來到臨川才子之鄉(xiāng)。（二）優(yōu)惠措施在開學(xué)期間，在南昌火車站和撫州汽車站掛上迎接幅，并可以免費帶領(lǐng)到各大撫州大學(xué)。在馬家山廣場舉行現(xiàn)場烹飪推銷活動，讓各位免費試吃。因此在本書中我們只對以上四種基礎(chǔ)成本分析進(jìn)行闡述。(2)成本費用分析研討就成本費用分析而言種類繁多，有些分析方法相對復(fù)雜，比如成本線性回歸預(yù)測，可能需要借助計算機才能很好地實現(xiàn)。往往這些基礎(chǔ)分析數(shù)據(jù)能夠?qū)⑵髽I(yè)中不同性質(zhì)、不同類別的數(shù)據(jù)群鏈接起來，讓職業(yè)經(jīng)理更容易比對出帶有特殊信號的信息反饋。能源費用：能源成本指餐飲企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)、管理、生活所耗費的水、電、氣費用。比如工裝、餐布、餐巾、地毯等等。因此，在領(lǐng)用低值易耗品的同時，就將其損耗的一部分價值攤?cè)胭M用。低值易耗品與洗滌費用(1)低值易耗品費用：餐飲企業(yè)為了開展正常的經(jīng)營活動，必須具有一定數(shù)量的辦公用具和營業(yè)物品，這些物品稱為低值易耗品。如工作服、保健用品、清涼用品等。主要用于職工的醫(yī)療衛(wèi)生費、職工因工傷赴外地就醫(yī)路費、職工生活困難補助、集體福利事業(yè)補貼（包括集體、生活福利設(shè)施，如員工食堂，托兒所、幼兒園、浴室、理發(fā)室、婦女衛(wèi)生室等，以及文化福利設(shè)施，如文化宮、俱樂部、青少年宮、圖書室、體育場、游泳池、職工之家、老年人活動中心等）、上下班交通補貼。(2)社會保險：指國家通過一定的方法對職工支付的各項社會保險費用，包括養(yǎng)老保險，醫(yī)療保險、失業(yè)保險、工傷保險、生育保險等。餐飲企業(yè)勞動力包含：高層及中低層管理人員、服務(wù)員、廚師、廚房其他工作人員、保潔員、保安、維修人員、行政人員、財務(wù)人員、銷售人員等。成本費用分類：在討論餐飲成本費用分析之前，我們需要先了解和掌握餐飲成本費用的分類。對于即將離去的大四畢業(yè)生：憑畢業(yè)證可享受八五折優(yōu)惠。一為大一的新生、二為大二以及大三的大學(xué)生，第三類大四即將畢業(yè)的應(yīng)屆生。（二）營銷策略與戰(zhàn)術(shù)針對大學(xué)生注重就餐環(huán)境，對衛(wèi)生問題比較看重。二、策劃目標(biāo)與戰(zhàn)略（一）營銷目標(biāo)通過對大學(xué)生就餐消費心理的調(diào)查，了解到大學(xué)生一個學(xué)期大部分聚餐二次左右。(5)樂觀判斷當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢對連鎖餐飲業(yè)發(fā)展的影響。根據(jù)調(diào)研顯示，目前連鎖餐飲業(yè)發(fā)展中面臨的主要問題包括人力資源匱乏、經(jīng)營成本高漲、標(biāo)準(zhǔn)化難度大、行業(yè)內(nèi)部惡性競爭、資金短缺及政策支持等問題。32%被調(diào)查企業(yè)2007年原材料增長率在 10%以下，52%企業(yè)原材料增長率達(dá) 10%—20%，16%企業(yè)原材料增長率達(dá)到20%—30%。被調(diào)查餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營發(fā)展模式以直營店＋加盟店居多，占75%；被調(diào)查企業(yè)中，連鎖店總數(shù)超過500家、銷售額超過100億元以上的只有肯德基，