【正文】 ，與顧客進(jìn)行互動(dòng)，讓顧客成為宣傳工具之一后期：開(kāi)業(yè)穩(wěn)定后，成功的主題派對(duì)打響知名度 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃：堅(jiān)守本店的特色經(jīng)營(yíng)，按照實(shí)際情況適當(dāng)改變經(jīng)營(yíng)策略，鼓勵(lì)同行加入競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)營(yíng)，但需要做到服務(wù)優(yōu)先，價(jià)格中等，以增加再次消費(fèi)的顧客，以及打響知名度為主要經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：針對(duì)顧客需求進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)變化，為顧客進(jìn)行個(gè)性化的服務(wù)(如特調(diào)產(chǎn)品，)，就近期的節(jié)日或者時(shí)下流行的話題進(jìn)行產(chǎn)品的推陳出新，按照顧客群的特點(diǎn)去設(shè)計(jì)活動(dòng)或者推廣產(chǎn)品：鼓勵(lì)一些樂(lè)團(tuán)到清吧進(jìn)行免租商業(yè)表演，鼓勵(lì)一些交友組織在此舉辦聯(lián)誼活動(dòng)，也接受一些公司酒會(huì)或者私人聚會(huì)的策劃。每個(gè)調(diào)酒師都需要有自己創(chuàng)作的雞尾酒。并由總經(jīng)理聘請(qǐng)清吧的“策劃顧問(wèn)”“公關(guān)經(jīng)理”“調(diào)酒師”“服務(wù)人員”等。 發(fā)展計(jì)劃(定于2012年1月進(jìn)行策劃籌備) 初期：(1月2月)2. 定制好工作計(jì)劃書(shū)，按期落實(shí)所有問(wèn)題3. 落實(shí)好經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)，前期經(jīng)費(fèi)預(yù)算，采購(gòu)，經(jīng)營(yíng)執(zhí)照，消防執(zhí)照等問(wèn)題4. 落實(shí)好一切合同簽署中期：(3—5月)。在這里尋找屬于你的SOULMATE 注：SOULMATE:即一個(gè)靈魂伴侶，就是一個(gè)我們感到自身與之深深聯(lián)系在一起的人，好像彼此的溝通和交流不是出于凡人的刻意努力，而是憑借神的導(dǎo)引。廣州在近幾年不斷有新的清吧開(kāi)業(yè)，但大部分清吧都是按照別人的模式或者傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式去發(fā)展，大部分都缺乏特色甚至基本都是千遍一律的，就廣州而言，基本上能形成“清吧街”這一特色產(chǎn)業(yè)區(qū)域的就只有天河的南一路但這一條“清吧街“還不成熟，而且大把分的清吧因經(jīng)營(yíng)不善而關(guān)門(mén)大吉。清吧作為一個(gè)娛樂(lè)悠閑場(chǎng)所，在當(dāng)前市場(chǎng)政策相對(duì)寬松市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)背景下，其發(fā)展的動(dòng)力和潛力是巨大的。清吧主要供應(yīng)本地或外來(lái)進(jìn)口的各類(lèi)型酒類(lèi)，包括瓶裝啤酒、烈酒和桶裝生啤。 不僅僅是酒吧ktv，只要是企業(yè)，我們就要有效的管理下去，不僅僅是在這些方面，還有很多的事情需要我們來(lái)解決。③行為方向：a對(duì)內(nèi)：?jiǎn)T工培訓(xùn)、獎(jiǎng)懲晉升制、決策行為、工作氛圍、員工福利報(bào)酬。 如產(chǎn)品服務(wù)創(chuàng)新策略，價(jià)格策略，人員推廣策略等有利于提升營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)促銷(xiāo)手?jǐn)唷?一)建立市場(chǎng)調(diào)查機(jī)制，進(jìn)行市場(chǎng)定位：娛樂(lè)市場(chǎng)是在不斷的變化發(fā)展中的，今天你可能門(mén)庭若市，明天就面臨關(guān)閉，因而有必要、有目的、有系統(tǒng)地收票、記錄、整理、分析與總結(jié)娛樂(lè)市場(chǎng)的消費(fèi)需求及促銷(xiāo)活動(dòng)的信息。可見(jiàn)企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營(yíng)管理的過(guò)程中做好管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等。第二：班中的巡場(chǎng)工作，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷(xiāo)準(zhǔn)備第一手資料，對(duì)員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估檢測(cè)，以便進(jìn)行決策改進(jìn)隨時(shí)注意營(yíng)運(yùn)中存在的問(wèn)題，及時(shí)進(jìn)行解決、糾正。另一方面著眼于細(xì)微處，就是制定具體的制度，如業(yè)務(wù)活動(dòng)記錄制度、考勤與交接班制度、服務(wù)質(zhì)量考評(píng)制度、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求、物品使用制度、物品盤(pán)存盤(pán)庫(kù)制度、人事考檢制度、財(cái)務(wù)制度、人事管理制度、獎(jiǎng)懲制度、晉升制度、人員培訓(xùn)制度、福利制度、收銀制度等應(yīng)一一以明文形式規(guī)定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致，使工作規(guī)范而公正的進(jìn)行。配備的人員知道自己該做什么、該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人 員不至于閑置。(一)組織建設(shè)和管理：作為一個(gè)企業(yè)，必需對(duì)其所擁有的人力物力、物力資源、財(cái)力資源進(jìn)行組織和管理，娛樂(lè)場(chǎng)所作為服務(wù)性行業(yè)，其特點(diǎn)是業(yè)務(wù)多而雜，物資繁多等，為了確保營(yíng)運(yùn)工作的有序的進(jìn)行。(待定)職權(quán)是執(zhí)行任務(wù)的權(quán)利，職責(zé)是完成任務(wù)的義務(wù)，當(dāng)工作出現(xiàn)有權(quán)無(wú)責(zé)或有責(zé)無(wú)權(quán)時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生有心無(wú)力或消極現(xiàn)象，職位并不重要，重要的是責(zé)、權(quán)相符。9. 薪資定位。4. 組建完整的公關(guān)及營(yíng)銷(xiāo)推廣人員隊(duì)伍5. 制定營(yíng)銷(xiāo)公關(guān)經(jīng)理合理的業(yè)績(jī)定位及酒水推廣方案，稱(chēng)職定位。4. 口碑是一種既省錢(qián)又具有實(shí)在可信度的傳播方式，可以充分發(fā)揮公司人員，通過(guò)平時(shí)的工作和社交來(lái)宣傳，企業(yè)對(duì)顧客所傳達(dá)的信息一定要突出顧客可以從消費(fèi)中得到什么實(shí)惠，而不是向顧客要求什么。營(yíng)銷(xiāo)策略不能抓住顧客就不能生存是企業(yè)最基本的經(jīng)營(yíng)原則。制作會(huì)員手冊(cè)。12. 前期放在人氣的炒作上，重點(diǎn)放在女孩子這一方面。8. 所有公司員工一律著工裝上崗。重點(diǎn)放在這一塊，招聘專(zhuān)兼職公關(guān)人員，介紹以往營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行培訓(xùn)溝通介紹工作模式。對(duì)策：1. 簡(jiǎn)單的工程改造，確定明確的市場(chǎng)定位，這個(gè)要詳細(xì)的分析，如果這次要是在確定不準(zhǔn)確，對(duì)場(chǎng)所以后的發(fā)展非常的不利，詳細(xì)了解市場(chǎng)，再做出決定。4. 公關(guān)人員形象素質(zhì)不夠，人員數(shù)量不夠。天津東方魅力經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀分析與對(duì)策.1. 工程裝修有問(wèn)題，因?yàn)閳?chǎng)地大，里面沒(méi)有裝出慢搖吧的味道，燈光光線不適合，沒(méi)有體現(xiàn)暖色調(diào)，具體的39。(3) 交通工具上的宣傳。根據(jù)客人不同的需要，提供不同形式的套餐。2. )團(tuán)隊(duì)客源。1. 企事業(yè)單位國(guó)家企事業(yè)單位中高層領(lǐng)導(dǎo)2. 私企、個(gè)體個(gè)體私營(yíng)老板3. 中檔散客旅游、商務(wù)人員4. 團(tuán)隊(duì)企事業(yè)單位、私企、團(tuán)隊(duì)組織市場(chǎng)推廣：準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，高品質(zhì)的服務(wù)，兩好的信譽(yù)都具備的同時(shí)，信息輸出是最關(guān)鍵的。3. 追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪廳去折磨耳朵，他們要的是恰當(dāng)迷幻的燈光，適合氛圍的放松的音樂(lè)，或歡聲笑語(yǔ)，或侃侃而談，或輕聲笑語(yǔ)，他們絕不允許別人的打擾。一：主題：在酒吧的人群里，從消費(fèi)的角度說(shuō)即銷(xiāo)售者與消費(fèi)者，這兩種人，不僅僅是消費(fèi)的關(guān)系，更要溝通、交流，讓消費(fèi)者不僅僅是在酒吧時(shí)，在消費(fèi)時(shí)，才知道，才想起酒吧這個(gè)場(chǎng)所，這就是所謂的人性化營(yíng)銷(xiāo)手段。第七篇游戲互動(dòng)環(huán)節(jié)，帶給你前所未有的震撼與激情。九、物品制作及采購(gòu)清單：（附表）十、節(jié)目單第一幕DJ熱場(chǎng)時(shí)間第二幕酒吧樂(lè)隊(duì)演繹第三幕DS激情熱舞（DS裝扮成*一黑天使*一白天使）第四幕游戲環(huán)節(jié)，并為優(yōu)勝的男女嘉賓頒發(fā)紀(jì)念獎(jiǎng)。七、后續(xù)活動(dòng)：在正式確定方案成功的時(shí)候：營(yíng)銷(xiāo)配合給自己的所有客戶以短信、網(wǎng)絡(luò)、電話的形式通知各自顧客到場(chǎng)參加派對(duì)狂歡。或各類(lèi)奇葩問(wèn)題。一組出2個(gè)人，每只腳上都綁有氣球，讓他們一起出來(lái)互相踩，看到一定時(shí)間后哪個(gè)組的隊(duì)員腳上剩的氣球多。二、活動(dòng)創(chuàng)意天使就在人間，每個(gè)女孩都曾是一個(gè)無(wú)淚的天使，當(dāng)她遇到所愛(ài)的男人就有了淚，天使墜落人間變成女孩，所以男孩一定不要辜負(fù)女孩，因?yàn)樗秊榱四阋呀?jīng)放棄了整個(gè)天堂。盧德堡”酒吧西餐廳的品牌，進(jìn)一步提高酒吧的人氣，增加營(yíng)業(yè)額。如遇上火警，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，傳呼同事協(xié)助及通知上級(jí)報(bào)警并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)。9。并且嚴(yán)禁在點(diǎn)內(nèi)聚賭，盜竊，吸毒，酗酒，營(yíng)私舞弊，虧空公款，打架，惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為，如違反，除辭退外，嚴(yán)重者將送交警方。服務(wù)態(tài)度：對(duì)顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對(duì)，不可與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。如申請(qǐng)病假，需出示注冊(cè)醫(yī)生簽發(fā)的病假條。如有任何調(diào)班，先得到部門(mén)主管允許。如有遺失，應(yīng)立即報(bào)告，打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，離職時(shí)須將員工證交還。人事記錄：?jiǎn)T工到職前須填寫(xiě)人事表格，提供正確個(gè)人資料和近照。調(diào)酒師：正常供應(yīng)各類(lèi)酒水。人員設(shè)置及職責(zé)：設(shè)負(fù)責(zé)人1名，調(diào)酒師2名職責(zé)分工：負(fù)責(zé)人：主持全面工作，確保任務(wù)順利完成。2。掌握市場(chǎng)信息，有商業(yè)靈敏性和適應(yīng)性。人員職責(zé)：負(fù)責(zé)人：作為采購(gòu)部的直接領(lǐng)導(dǎo)者，責(zé)任重大，工作不容有失，其主要負(fù)責(zé)對(duì)下發(fā)的采購(gòu)清單的待購(gòu)物品的近期銷(xiāo)售情況進(jìn)行充分了解，熟悉待購(gòu)貨物近期的場(chǎng)所需求并較準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)一段時(shí)間內(nèi)（一般為半個(gè)月）的需求量，詳細(xì)對(duì)待購(gòu)物品的待購(gòu)數(shù)量進(jìn)行預(yù)測(cè)記錄，作出價(jià)格預(yù)算，并將所需款項(xiàng)向酒吧財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購(gòu)經(jīng)費(fèi)。會(huì)計(jì)：日常記帳，復(fù)核，盤(pán)點(diǎn)，保管憑證單據(jù)與銀行帳戶。會(huì)計(jì)處：（1）顧客的消費(fèi)結(jié)算（2）結(jié)算每天，每班的票據(jù)，款項(xiàng)和帳單，并編制相應(yīng)的營(yíng)業(yè)報(bào)表2。3%收入：酒水收入，食品收入，食品折讓?zhuān)嬃鲜杖?，飲料折扣和最低消費(fèi)等營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃：1。審核內(nèi)容包括銷(xiāo)售額，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤，虧損，其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目，食品原料的價(jià)格等。做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄7。各類(lèi)人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理3。工作內(nèi)容：督促各部門(mén)及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽(tīng)取員工的意見(jiàn)。八、酒吧員工崗位職責(zé)和酒吧經(jīng)營(yíng)模式：（一） 下管一級(jí)（層層管理）：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。六、招聘員工和員工培訓(xùn)：在前期的工程中對(duì)相關(guān)人員開(kāi)始進(jìn)行招聘，對(duì)其培訓(xùn)和試用。選擇地段要對(duì)周邊的人流量和對(duì)其周邊的居民區(qū)作出相關(guān)的調(diào)查，地段的繁華、對(duì)其周邊的影響、面積的大小、周?chē)慕ㄖ驮O(shè)施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報(bào)告。迪吧：也就是夜場(chǎng)為主場(chǎng)所，消費(fèi)群不等（20到40歲之間）以整個(gè)場(chǎng)所的包房數(shù)量和場(chǎng)所其他消費(fèi)為主，消費(fèi)額頗高些（800—3000元之間），每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨7點(diǎn)。其余的百分之四十作為后備資金用來(lái)對(duì)酒吧正常的運(yùn)作。投資評(píng)價(jià)：由于設(shè)備是一些鄉(xiāng)土物，估量約需求3000元左右（包括運(yùn)費(fèi)）即可置辦完備，店鋪（18平方米），月租金約1800元，首批購(gòu)進(jìn)酒水、食物約3000元，操持合法手續(xù)300元，其他支出約3000元。面積要18平方米以上。酒吧的氣氛也就出來(lái)了。酒吧內(nèi)地面可用廉價(jià)得不能再廉價(jià)的鵝卵石或大塊的、大小不一的青石板鋪砌，墻壁上貼掛一些剪紙、年畫(huà)，有毛主席畫(huà)像就愈加有氣氛，由于廣闊鄉(xiāng)村地域仍有許多人家掛貼他老人家的畫(huà)像。鄉(xiāng)土風(fēng)情酒吧主要依*共同的作風(fēng)和特性吸引顧客，所以開(kāi)設(shè)地點(diǎn)不一定選擇上述地段，大專(zhuān)院校旁邊，年輕人經(jīng)常出入的文明宮公園、電影院和飲食街左近等地段，皆適宜開(kāi)設(shè)鄉(xiāng)土風(fēng)情酒吧，甚至城郊結(jié)合部人流較大的交通要道，也可以作為優(yōu)先思索的地點(diǎn)。年輕男性雖是酒吧常客，卻也喜成群結(jié)隊(duì)光臨。篇5：酒吧項(xiàng)目策劃書(shū)一、前景引見(jiàn)鄉(xiāng)土風(fēng)情酒吧是有別于普通酒吧的，在鄉(xiāng)土風(fēng)情酒吧里，既有往常酒吧的休閑抓緊，還有濃郁中央風(fēng)情，因此一定會(huì)廣受年輕消費(fèi)者的喜歡。此外采購(gòu)人員在采購(gòu)時(shí)要準(zhǔn)確了解所提供商品的價(jià)格，也要了解在同一價(jià)格或稍高條件下，供應(yīng)商所提供銷(xiāo)的其他服務(wù)項(xiàng)目。根據(jù)自身資源和市場(chǎng)需求確定目標(biāo)市場(chǎng)，依據(jù)目標(biāo)客戶的消費(fèi)心理、需求安排產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。主要是管理水平較低，信息預(yù)測(cè)不準(zhǔn)確，定價(jià)方式不科學(xué)，使客人望而生畏，有挨宰的感覺(jué)。（3）采購(gòu)決策制定是否合理，如采購(gòu)計(jì)劃的制定、采購(gòu)時(shí)間、人員的選擇。 即使采購(gòu)人員可以進(jìn)行調(diào)換由于供應(yīng)商的條件而使酒吧利益受損。所有活動(dòng)須董事會(huì)研究決定，由總經(jīng)理安排宣傳籌備分工。價(jià)格定位不要太高，和同行業(yè)基本一致就可以。這叫姜太公釣魚(yú)，愿者上鉤。如果，哪一位堅(jiān)持不下去，便要愛(ài)到處罰。(20分鐘)1眾人合影(20分鐘)1活動(dòng)ry結(jié)束。(10分鐘)男士邀請(qǐng)女士跳舞。(10分鐘)小游戲。