酒店開業(yè)計劃書-wenkub.com
2024-10-25 12:31 本頁面
【正文】 。準(zhǔn)備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。1確定客衣洗滌的價格并設(shè)計好相應(yīng)的表格。制定遺失物品處理程序。則要考察當(dāng)?shù)氐南匆聢?，草簽店外洗滌合同。、類別與床的規(guī)格等，確認各類客房方位等。例：《某酒店開業(yè)前準(zhǔn)備工作計劃》 進度 內(nèi) 容 完成時間 責(zé) 任 人 備 注 4月運營)， 。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題： 采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。然后根據(jù)實際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。六：試營業(yè)期間可以聯(lián)系一些會議公司洽談合作，在本酒店搞一些明星簽售會、新產(chǎn)品發(fā)布會，這樣可以使酒店的知名度大大提高。在此期間可以向就餐客人推銷會員卡，首次購買可給予打折或返券等優(yōu)惠，對一次性購買數(shù)張會員卡的客人進行更大的折扣。例如消費滿1000元者可返優(yōu)惠券，滿3000元者可打折，滿5000元者可贈送禮品等。以電子郵件的方式給客戶分發(fā)優(yōu)惠券。例如在路邊發(fā)放傳單彩頁（可以將傳單彩頁印刷在餐巾紙包、環(huán)保書包、地圖、地鐵路線圖上，也可夾在各類報紙中等），在出租車、公交車、電臺（如）上做廣告，可以以獎勵的方式贈送一些門票或套票。全面洗滌前必須進行抽樣洗滌試驗，以確定各種布件在今后營業(yè)中的最佳洗滌方法。建立布件和制服的報廢程序。開業(yè)前第七天正式確定客房部的組織機構(gòu)。與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認和修改。核定所有客房的交付、接收日期。制定所有前后臺的清潔保養(yǎng)計劃，明確各相關(guān)部門的清潔保養(yǎng)責(zé)任。建立OK房的檢查與報告程序。實施開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃。開業(yè)前二十天與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應(yīng)到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進行。1建立“VIP”房的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。(十一)部門的模擬運轉(zhuǎn)酒店各部門在各項準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉(zhuǎn)。酒店各部門除了負責(zé)各自負責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。在員工招聘過程中，根據(jù)酒店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進行初步篩選，而酒店經(jīng)理則負責(zé)把好錄取關(guān)。(五)參與或負責(zé)制服的設(shè)計與制作酒店各部門參與制服的設(shè)計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時，特別指出因為客房部負責(zé)制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習(xí)慣。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對于每層樓有40間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。(二)設(shè)計酒店各部門組織機構(gòu)要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。在進行區(qū)域及責(zé)任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。我采用倒計時的手法，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。客房部首先要對所有的丁作鑰匙進行編號，配備鑰匙鏈；其次，對鑰匙的領(lǐng)用制定嚴格的制度。開始地毯的除跡工作。早接管樓層雖然要耗費相當(dāng)?shù)木Γ珜菍拥谋Ｗo卻至關(guān)重要。加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。所以，管理人員在布置任務(wù)后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。對此，部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬。開始清掃后臺區(qū)域和其它公共區(qū)域。(九)開業(yè)前第二周開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用。建立布件和制服的報廢程序。正式確定客房部的組織機構(gòu)。與財務(wù)總監(jiān)一起準(zhǔn)備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的準(zhǔn)確、可靠、合理。準(zhǔn)備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。
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