【正文】 最后感謝我的學(xué)校，感謝美麗的萬達(dá)鉑爾曼大飯店，也感謝在這里生活了九個(gè)月的城市—北京，還有你們，我在北京結(jié)交的朋友和領(lǐng)導(dǎo)們，因?yàn)橛辛四銈兊闹С?、鼓?lì)和幫助，我才能在這九個(gè)月里取得很好的成績，才有了美好的九個(gè)月實(shí)習(xí)生活。而對(duì)于員工的生活和住宿條件方面，酒店領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該督促管理人員嚴(yán)格按照管理規(guī)章制度進(jìn)行管理，提高員工的生活素質(zhì)；作為服務(wù)行業(yè)的酒店行業(yè)，我想一個(gè)人的心情可以決定一個(gè)人的服務(wù)態(tài)度，而酒店的伙食并不是很好，廚師長應(yīng)該根據(jù)不同的員工做出幾種不同的菜品供員工就餐，并不是每個(gè)員工都能夠適應(yīng)北方的口味。酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營業(yè)資料制作完整的培訓(xùn)資料和酒店信息,在員工培訓(xùn)時(shí)派發(fā)并及時(shí)更新。粗心大意的毛病在我身上還是偶有發(fā)生,在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心,所以這是很致命的缺點(diǎn)?！本频曩Y料不統(tǒng)一,沒有完善的培訓(xùn)制度。引用一句歌詞“不經(jīng)歷風(fēng)雨，怎么見彩虹。年齡和文化程度的差異,決定了酒店在效率上的差異,如：客房服務(wù)員的英語水平普遍不高,在客人需要某些客房服務(wù)時(shí),他們往往聽不懂其要求而要前臺(tái)或者服務(wù)中心同事的幫助,將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時(shí)間,還會(huì)造成客人的不滿。另外,萬達(dá)鉑爾曼大飯店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),為我們提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程通過這次實(shí)習(xí),我比較全面地了解了酒店的組織結(jié)構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會(huì),他們拓寬了我的視野,也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。在接觸來自世界各國的客人的過程中,英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,沒有它,我和客人就沒法溝通,更提不上為他(她)服務(wù)。明白了學(xué)好外語的重要性。我們的工作時(shí)間同時(shí)是8小時(shí)工作制，一個(gè)月有8天的休息時(shí)間，主管更具餐廳營業(yè)時(shí)間的需要，為我們每個(gè)員工安排了兩頭班次，即中午4小時(shí)和晚上4個(gè)小時(shí)，這樣我們中間就會(huì)有部分休息時(shí)間，以便于我們能夠以飽滿的精神去完成每天安排的工作。（二）實(shí)習(xí)工作過程江戶日本料理餐廳，是我們酒店內(nèi)相對(duì)于其他部門較為輕松的部門，但是因?yàn)槲覀冞M(jìn)入餐廳時(shí)經(jīng)理就準(zhǔn)備離開，而我的工作做起來也就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，但還是得到了主管的教導(dǎo)和老員工手把手的指點(diǎn)。為客人買單時(shí)，要看清臺(tái)號(hào)，并重復(fù)檢查一下客人的用餐人數(shù)是否有誤；結(jié)賬后要謝謝客人，并歡迎下次光臨。領(lǐng)位工作要做好，因餐廳是零點(diǎn)式自助，當(dāng)領(lǐng)位帶客人進(jìn)入餐廳，另一服務(wù)員及時(shí)補(bǔ)上領(lǐng)位的位置，在餐桌上要在客人進(jìn)來之前將刀、叉、勺擺上，以便客人更好地就餐。而酒店還設(shè)有全日制橙餐廳等三個(gè)餐廳、咖啡廳、酒吧及一個(gè)大堂吧，其中1400平米的無柱大宴會(huì)廳。二、實(shí)現(xiàn)單位介紹萬達(dá)鉑爾曼大飯店——北京萬達(dá)鉑爾曼大飯店位于北京市西長安街石景山區(qū)的新商業(yè)中心（萬達(dá)廣場）內(nèi)，而萬達(dá)廣場是一座集商務(wù)、購物及娛樂于一體的商務(wù)中心，毗鄰地鐵一號(hào)線，緊鄰石景山區(qū)政府、首鋼、阿爾斯通公司等地。接下來我將自己的實(shí)習(xí)報(bào)告如下：一、實(shí)習(xí)目的在進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)之前，學(xué)校給我們開了一次頂崗實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)。同學(xué)中有的在這個(gè)假期去了實(shí)習(xí)，有的回家找了工作歷練自己，也有同學(xué)去了很多地方旅游，增長見識(shí)，還有的回家參加學(xué)習(xí)班提高自己……我在這個(gè)假期中到了縣服裝城進(jìn)行了社會(huì)實(shí)踐，在這次社會(huì)實(shí)踐當(dāng)中，我接觸了社會(huì)，做了服務(wù)人員，了解到服務(wù)行業(yè)的種、種規(guī)矩與其中的艱辛，我的專業(yè)是酒店管理，也是第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)行業(yè)，這次暑期實(shí)踐讓我對(duì)服務(wù)行業(yè)有了更深刻的認(rèn)識(shí)與了解，相信對(duì)我以后的工作會(huì)有很大的幫助。對(duì)員工的福利在實(shí)習(xí)期間，許多老員工都在我們離開之前離職了，他們的意思都是因?yàn)榕c附近的酒店相比，工資太低，待遇較差，福利不夠好，建議提高員工福利，更加關(guān)心下屬。老師長期駐點(diǎn)陪同在我們崗前培訓(xùn)的時(shí)候，酒店的綜合樓工程沒有完成，酒店就將我們崗前培訓(xùn)的時(shí)間抽出來被安排去搞綜合樓的衛(wèi)生，這使同學(xué)們的情緒很消極，而且又沒有老師駐點(diǎn)陪同，導(dǎo)致一些同學(xué)的情緒無處可泄，作出一些不利于學(xué)校和實(shí)習(xí)單位的極端行為，建議學(xué)院以后派老師駐點(diǎn)陪同。復(fù)雜的人際關(guān)系教會(huì)了我做什么事兒都要三思而后行。暑期旺季又即將來臨，為了達(dá)到人力資源的合理利用，我們部門開始分班次（早班、中班、晚班）上班，正式進(jìn)入“員工”工作狀態(tài)。在這第一個(gè)旺季的到來之前的幾天，我們由開始的分組培訓(xùn)改為每棟樓由幾個(gè)同學(xué)負(fù)責(zé)（棟主）。我們所在的實(shí)習(xí)酒店是個(gè)濱海旅游度假區(qū)，旅游業(yè)本身就具有明顯的淡旺季之分。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實(shí)際經(jīng)營需要，結(jié)合我們班人員總數(shù)，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部實(shí)習(xí)。學(xué)院找到理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)，為我們聯(lián)系了度假酒店，根據(jù)學(xué)校的教學(xué)安排，酒店的需要，安排我們于月日到月日到度假酒店實(shí)地實(shí)習(xí)，從而使我們了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營，組織管理的過程，酒店的服務(wù)及文化，加強(qiáng)我們的酒店管理理論與實(shí)踐相結(jié)合。因此，在實(shí)習(xí)的最后階段，當(dāng)我意識(shí)到我的缺點(diǎn)后，我經(jīng)常向同事請(qǐng)教，虛心向同事學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)行反思和總結(jié)，積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，努力提高自己的應(yīng)變能力和溝通交流能力，同時(shí)也利用業(yè)余時(shí)間自學(xué)英語，爭取在畢業(yè)后的工作崗位上把工作做得更好。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯(cuò)誤，為同事帶來了許多不便。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進(jìn)行溝通。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好；反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。總而言之，這次實(shí)習(xí)，不僅鞏固了專業(yè)理論知識(shí)并將它運(yùn)用到實(shí)際工作中來，鍛煉了自己，同時(shí)也給自己敲響了警鐘，為今后的學(xué)習(xí)指明了方向、更震撼了自己的心靈，使自己的心態(tài)回到現(xiàn)實(shí)中，用現(xiàn)實(shí)的眼光去看待自己與社會(huì)。這次實(shí)習(xí)使我們的專業(yè)知識(shí)得到鞏固和開拓，使我們更容易將所學(xué)與實(shí)踐聯(lián)系起來；實(shí)習(xí)使我們認(rèn)識(shí)到自身知識(shí)的缺漏，必須重拾書本，虛心請(qǐng)教老師，彌補(bǔ)自身的不足；實(shí)習(xí)使我們更加明確自己的努力的方向，必須充分利用好現(xiàn)有的資源來加深自己的專業(yè)涵養(yǎng)、這次實(shí)習(xí)還讓我懂得如何將理論和實(shí)際結(jié)合起來、我們要經(jīng)常跟蹤專業(yè)新技術(shù)，新動(dòng)態(tài)，時(shí)刻走在時(shí)代的前列；還要注重積累經(jīng)驗(yàn)，增長自己的見識(shí)、還要注重養(yǎng)成終身的學(xué)習(xí)習(xí)慣，擴(kuò)大自己的知識(shí)面，才能促進(jìn)自己不斷進(jìn)步。七、實(shí)習(xí)中的工作表現(xiàn)在實(shí)習(xí)之前，同學(xué)們和我對(duì)實(shí)習(xí)充滿了這樣那樣的猜想，但大家肯定都沒有猜到實(shí)際的情況，社會(huì)上的復(fù)雜性真的給我們這些在校的大學(xué)生好好的上了一課、在實(shí)習(xí)剛開始的時(shí)候，我們多少有點(diǎn)不適應(yīng)，心里有點(diǎn)波動(dòng)。填好相關(guān)表格（棉織品盤點(diǎn)表、計(jì)劃衛(wèi)生表、易耗品領(lǐng)用表、工作日志）等有無特別交班的事項(xiàng)報(bào)給房務(wù)中心，有無遺留物品交給房務(wù)中心做好記錄，簽字。在平時(shí)清掃對(duì)客服務(wù)過程中要做到主動(dòng)、熱情、友好、細(xì)心、耐心，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向領(lǐng)班反映，一邊及時(shí)解決，及時(shí)反饋維修結(jié)果。餐飲部的工作流程：從迎客給客人拉椅讓座鋪餐巾、撤筷子套派毛巾問茶斟茶點(diǎn)菜問酒水斟酒水上菜席間服務(wù)（換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯）結(jié)賬送客翻臺(tái)清場結(jié)束。我實(shí)習(xí)的部門先后是沙灘娛樂部和客房部（1）沙灘娛樂部一開始我被安排在沙灘娛樂部實(shí)習(xí)，由于酒店有淡旺季之分，實(shí)習(xí)結(jié)束后沙灘娛樂部（沐浴閣）就基本不營業(yè)了需等下一年實(shí)習(xí)生到來才營業(yè)，而這一段時(shí)間正屬于淡季，所以不營業(yè)，在這一段時(shí)間里沐浴閣已經(jīng)變成了一個(gè)堆各種雜物的大倉庫，我們部門的同學(xué)在五一黃金周前主要的任務(wù)是把對(duì)沐浴閣進(jìn)行大清潔，將里面的所有物品翻洗一遍并且要整理好，并且需要我們6個(gè)同學(xué)討論出經(jīng)營管理方式、工作流程、確定物價(jià)等等，五一勞動(dòng)節(jié)正式營業(yè)。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實(shí)際經(jīng)營需要，結(jié)合我們班人員總數(shù)，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、海上康樂酒吧部、沙灘綜合娛樂部實(shí)習(xí)。更堅(jiān)定了自己以后工作不怕苦不怕累的信念，也使我們重返校園后，更加珍惜學(xué)習(xí)的每一分鐘，加倍努力學(xué)習(xí)，為以后適應(yīng)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。以下是我的實(shí)習(xí)報(bào)告內(nèi)容。學(xué)校和酒店不應(yīng)該以利益為主，抹殺學(xué)生工作和學(xué)習(xí)的積極性，學(xué)生本身也要接受角色的變化，從心理上接受自己的工作特點(diǎn)。只有學(xué)生的心理處于一種主動(dòng)、接受的狀態(tài)，才能把頂崗實(shí)習(xí)的效能提升上去。在頂崗實(shí)習(xí)階段，酒店要讓實(shí)習(xí)者從基礎(chǔ)學(xué)習(xí)，應(yīng)該有耐心地教導(dǎo)學(xué)生，從而讓學(xué)生對(duì)這份工作產(chǎn)生興趣，這樣才能提高頂崗實(shí)習(xí)的效能。二、針對(duì)現(xiàn)階段的頂崗實(shí)習(xí)面臨的問題提出解決辦法從上面的分析我們可以看出，現(xiàn)階段的頂崗實(shí)習(xí)存在許多問題，我們應(yīng)該及時(shí)發(fā)現(xiàn)并及時(shí)解決這些問題，才能把酒店管理專業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)效能真正提升上去。現(xiàn)在一部分學(xué)校為了自身的利益，會(huì)和酒店簽訂定向的頂崗實(shí)習(xí)合同，也就是每年從這個(gè)學(xué)校走出的學(xué)生要先去定向的酒店頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)校沒有實(shí)地考察酒店的環(huán)境以及酒店對(duì)待學(xué)生的態(tài)度就盲目地把學(xué)生輸送到酒店，是對(duì)學(xué)生的不負(fù)責(zé)任，同時(shí)也會(huì)讓學(xué)生對(duì)學(xué)校的做法感到不滿意，這樣一來會(huì)大大降低頂崗實(shí)習(xí)的效能。（一）從學(xué)生實(shí)習(xí)所在的酒店出發(fā)研究頂崗實(shí)習(xí)的效能。第三篇：酒店管理頂崗實(shí)習(xí)效能研究性的論文［摘要］許多高校的酒店管理專業(yè)是非常專業(yè)的，但近幾年，酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)卻出現(xiàn)了一系列的問題，在這些問題面前，有的學(xué)生可以把握好，但有的學(xué)生由于個(gè)性或者其他因素，無法在頂崗實(shí)習(xí)中以一種平和的心態(tài)工作和學(xué)習(xí)，導(dǎo)致工作狀態(tài)不佳，學(xué)習(xí)效率降低。積極協(xié)調(diào)與實(shí)習(xí)基地的關(guān)系，保障學(xué)生的權(quán)益。建立實(shí)習(xí)成績評(píng)價(jià)體系。擇優(yōu)選派實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，并落實(shí)其職責(zé)。三是幫助學(xué)生正確定位，采用適合自身能力的頂崗實(shí)習(xí)方式。做好頂崗實(shí)習(xí)前的一系列準(zhǔn)備工作。實(shí)習(xí)型頂崗實(shí)習(xí)與直接型頂崗實(shí)習(xí)存在一點(diǎn)差異，前者強(qiáng)調(diào)實(shí)習(xí)以及一定的生活補(bǔ)貼，后者強(qiáng)調(diào)就業(yè)以及與就業(yè)崗位相適應(yīng)的待遇，同時(shí)直接型頂崗實(shí)習(xí)在工作的穩(wěn)定性、時(shí)間的持久性和待遇方面優(yōu)于實(shí)習(xí)型頂崗實(shí)習(xí)，因此普遍受到學(xué)生青睞，這給頂崗實(shí)習(xí)工作帶來不小的壓力。管理上采取實(shí)習(xí)型頂崗實(shí)習(xí)和直接就業(yè)型頂崗實(shí)習(xí)兩種方式。我們經(jīng)過多方尋找、洽談，最終，我們選擇了商丘誠實(shí)人食品有限公司等作為合作伙伴，并